Instruções gratuitas passo a passo 
Corte um a dois limões ao meio para colocar na cavidade do frango. Corte as cebolas ou chalotas em quartos. Descasque os dentes de alho. Você quer colocar entre dois e dez dentes de alho, dependendo da sua preferência. 
Você também pode substituir a manteiga por óleo de canola ou azeite. A gordura ajudará a dourar a parte externa do pássaro. 
Se estiver usando uma frigideira, coloque os vegetais de raiz no fundo da panela e coloque o frango por cima. Isso permitirá que os sucos escorram na panela enquanto cozinha. Se você quiser pedaços menores de legumes, espere 20 a 30 minutos antes de colocá-los sob a grade. Isso evitará que os legumes cozinhem demais. 
Não precisa amarrar o frango. Pode estender o tempo de cozimento porque o calor não pode alcançar a carne escura com tanta facilidade. 
Descarte a carcaça de frango ou coloque-a em uma panela grande para fazer caldo de galinha caseiro. 
Assar um frango inteiro no forno
Contente
Aprendendo a assar frangos inteiros, você poderá preparar carne para uma família grande ou várias refeições de uma só vez. Também pode economizar dinheiro em suas contas de supermercado, pois o açougueiro cobra preços mais altos pela venda de filés, coxas e outros cortes de frango separadamente. Descubra como assar um frango inteiro no forno.
Degraus
Parte 1 de 5: Preparando frango frito
1. Descongele o frango inteiro. Dependendo do tamanho da ave, pode levar de um a três dias para descongelar na geladeira. Recomenda-se que você asse logo após o descongelamento para evitar doenças transmitidas por alimentos.
2. Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Deslize uma grade no meio do forno ou logo abaixo, dependendo do tamanho do frango inteiro.
3. Libere espaço na sua cozinha perto da pia. Remova outros utensílios de cozinha, pratos e talheres para reduzir a contaminação cruzada. Tenha sua assadeira ou caçarola nas proximidades pronta para facilitar a movimentação.
4. Retire o frango da embalagem. Coloque a embalagem no lixo imediatamente.
5. Remova o pescoço e os órgãos da cavidade. Jogue-os fora se você não quiser usá-los para um molho.
6. Coloque a mão na abertura da cavidade, peito para cima. Coloque os dedos entre o filé e a pele. Mova as mãos sob a pele para soltá-la para temperar.
7. Lave as mãos por 30 segundos antes de tocar em outros ingredientes ou pratos.
Parte 2 de 5: Temperando um frango inteiro
1. Decida quais ervas usar. O frango assado é versátil e pode ser aromatizado com seus sabores regionais preferidos, frutas e legumes.
- Experimente pimenta com limão ou frango com alho e limão. Limão, cebola e alho são os principais aromatizantes que ajudam a dar sabor ao frango inteiro. Pimenta ou alho pode ser usado para temperar a parte externa do frango, bem como o interior da cavidade.
- Considere especiarias à base de plantas, como uma combinação de alecrim, sálvia e tomilho. Você pode usar uma mistura geral de temperos de frango ou tempero italiano se não tiver acesso a ervas frescas.
- Sabores espanhóis ou mexicanos, como pimenta, páprica, alho ou pimenta caiena, irão apimentar a parte externa do frango. Use a carne extra pré-temperada para tacos e enchiladas. Adobo spice mix é uma combinação de pimentão, orégano, alho e pimenta que pode ser comprada pré-embalada em supermercados e toko`s.
2. Corte seus temperos.
3. Misture sua mistura para esfregar seu frango. Misture duas colheres de sopa (30 ml) de manteiga derretida sem sal com meia colher de chá (1 grama) de sal, meia colher de chá (1 grama) de pimenta e meia colher de chá (1 grama) em uma colher de sopa (30 gramas) de ervas secas ou frescas. Você pode usar uma proporção de 1 para 3 ao pesar ervas secas ou frescas, pois as ervas secas têm um sabor mais forte.
4. Esfregue o frango com sua manteiga e ervas ou especiarias. Espalhe-os sob a pele na carne de frango.
Parte 3 de 5: Recheando/esfregando o frango assado
1. Agite os limões, cebolas e alho com sal e pimenta. Coloque na cavidade do frango. Certifique-se de que nenhum ingrediente caia; pode ser pressionado com firmeza.
2. Coloque o frango na grelha, se ainda não o fez. Os filés devem ficar virados para cima no rack.
3. Corte maçãs, batatas, cebolas e outros vegetais em pedaços grandes. Coloque isso sob a grade.
4. Amarre o frango se quiser. Isso significa prender as baquetas com barbante e empurrar as asas no meio para manter a cavidade fechada.
Parte 4 de 5: Assando o frango inteiro
1. Coloque a assadeira no forno. Asse a 230 graus Celsius por 20 minutos. Isso vai dourar o pássaro e prender os sucos.
2. Abaixe a temperatura do forno para 190 graus Celsius. Asse por uma hora a uma hora e meia, dependendo do tamanho da ave, da uniformidade do forno e da altura.
3. Insira um termômetro de forno na coxa. Deve indicar pelo menos 77 graus Celsius. Caso contrário, deixe cozinhar por mais 20 a 30 minutos antes de verificar novamente.
Parte 5 de 5: Deixando o frango descansar
1. Retire a assadeira do forno. Coloque o frango em uma superfície não aquecida ou uma grade de resfriamento.
2. Coloque papel alumínio sobre o frango para manter o fogo.
3. Deixe descansar com o peito para cima por 10 a 15 minutos.
4. Vire o frango e deixe descansar por mais 10 minutos.
5. Corte o frango e sirva. Você terá que voltar ao pássaro para tirar o resto da carne dos ossos para usar em receitas futuras.
6. Finalizado.
Pontas
- Sempre limpe completamente as áreas que estiveram em contato com frango cru com spray desinfetante. Você terá que desinfetar a pia e colocar pratos e outros consumíveis na máquina de lavar louça.
Necessidades
- Frango inteiro descongelado
- Forno
- assadeira/caçarola
- Faca
- limões
- Alho
- Cebolas
- Salgado
- Pimenta
- Mistura de especiarias/ervas frescas
- Vegetais de raiz
- Manteiga/azeite/óleo de canola
- rack de resfriamento
- Folha de alumínio
- faca de trinchar
- Corda
- Água
- Desinfetante
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