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Massageie o saco com os dedos para que a marinada possa penetrar no frango. Coloque o saco com o frango e a marinada na geladeira e deixe descansar por quatro horas. 
Preparando o filé de coxa de frango
Contente
O filé de coxa de frango é uma excelente fonte de proteína que você pode preparar de várias maneiras. A coxa de frango é um pedaço de carne que não seca tão rápido quanto o filé de peito de frango. Se você remover a pele, ficará com filé de coxa de frango que contém apenas cerca de 130 calorias e 7 gramas de gordura. Você pode preparar o filé de coxa de frango de várias maneiras, como assando na panela, no forno ou na grelha.
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Método 1 de 4: Assar coxa de frango no forno
1. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Esta é a temperatura perfeita para fritar frango para que fique suculento sem secar. Certifique-se de que não há mais pratos ou assadeiras no forno se você os mantiver nele. Você também pode limpar o forno para que o cheiro de sobras de refeições anteriores não se espalhe no frango.
2. Deixe o frango macio. Coloque o frango sob um pedaço de filme plástico. Use um pequeno martelo de carne (ferro ou madeira) e bata suavemente na coxa de frango. Certifique-se de que o frango é igualmente grosso em todos os lugares, entre 1 - 2 cm. Então o frango não só ficará macio, mas também será cozido uniformemente.
3. Refogue o frango. Isso torna o frango macio e suculento. Encha uma tigela com água morna (não quente). Coloque uma pitada de sal. Deixe o frango na salmoura por 15 minutos. Isso permite que ainda mais umidade entre no frango.
4. Prepare a assadeira. Pegue uma assadeira grande o suficiente para todas as coxas de frango. Adicione 2 colheres de azeite ou manteiga. Espalhe para que o frango não grude na panela. É assim que seu frango fica bom, marrom e crocante.
5. Prepare o frango para assar. Retire o frango da salmoura. Espalhe azeite ou manteiga nele. Use as mãos e unte a parte externa do frango com as ervas que você gosta. Algumas combinações populares são, por exemplo, limão e pimenta, ervas para churrasco ou alho e ervas.
6. Termine o prato de frango. Coloque o frango na assadeira untada com manteiga ou óleo. Coloque ervas e fatias de limão ao redor da coxa de frango, se quiser. Isso dá um sabor extra ao seu prato.
7. Cubra seu prato. Você tem duas opções. Uma maneira é enrolar papel alumínio ao redor de toda a lata. Certifique-se de que se encaixa bem nas bordas e que permanece no lugar. Outra opção é cobrir com papel manteiga. Se optar por esta opção, coloque o papel vegetal no interior da forma, diretamente em cima do frango. Você pode assar agora ou colocar na geladeira para assar depois.
8. Asse o frango. Leve a assadeira ao forno. Feche o forno e ajuste o timer para 20 minutos. Após 20 minutos, retire o frango e adicione outra camada de óleo ou manteiga. Adicione temperos extras se quiser. Retorne o frango ao forno por mais 10 a 15 minutos.
Método 2 de 4: Fritando a coxa de frango
1. Coloque seu fogão em fogo médio. Pegue uma frigideira grande e coloque no fogão. Encha a panela com 1 cm de óleo ou manteiga. A frigideira deve ter bordas de pelo menos 3 cm de altura para que o óleo caia bem. Certifique-se de usar o queimador correto em seu fogão.
2. Deixe o frango macio. Coloque o frango sob um pedaço de filme plástico. Use um pequeno martelo de carne (ferro ou madeira) e bata suavemente na coxa de frango. Certifique-se de que o frango é igualmente grosso em todos os lugares, entre 1 - 2 cm. Então o frango não só ficará macio, mas também será cozido uniformemente e será mais fácil de mastigar.
3. Refogue o frango. Isso torna o frango macio e suculento. Encha uma tigela com água morna (não quente). Coloque uma pitada de sal. Deixe o frango na salmoura por 15 minutos. Isso atrai ainda mais umidade para o frango, tornando-o suculento e macio.
4. Tempere a carne. Polvilhe sal e pimenta no frango. Você também pode adicionar raspas de limão e / ou alho em pó para atormentar seu paladar. Isso permite que o frango retenha mais umidade.
5. Faça uma mistura de ovos. Bata alguns ovos em uma tigela grande o suficiente para uma coxa de frango. Mergulhe cada pedaço de frango nos ovos batidos. Certifique-se de cobrir os dois lados.
6. Passe o frango por um pouco de farinha. A farinha dá uma camada, para que o frango fique com uma crosta crocante quando você assar. Coloque um pouco de farinha em um prato e espalhe. Agora mergulhe seu frango nele. Vire o frango para que o outro lado também fique coberto com farinha. Use as mãos para preencher as lacunas com farinha.
7. Coloque o frango na panela quente. Ligue o fogo para médio. Adicione as coxas de frango, uma de cada vez, até que a panela esteja cheia. Defina o temporizador de cozinha para 1 minuto. Quando o tempo acabar, vire o frango. Defina o alarme para 1 minuto novamente. O frango agora está dourado na cor.
8. Deixe o frango refogar. Quando o último minuto acabar, vire o frango novamente. Coloque uma tampa na panela. Abaixe o fogo e ajuste o timer da cozinha para 10 minutos. Quando o alarme disparar, desligue o fogo. Deixe o frango por mais 10 minutos. Não retire a tampa da panela.
Método 3 de 4: Grelhar filés de coxa de frango
1. Deixe o frango macio. Coloque o frango sob um pedaço de filme plástico. Use um pequeno martelo de carne (ferro ou madeira) e bata suavemente na coxa de frango. Certifique-se de que o frango é igualmente grosso em todos os lugares, entre 1 - 2 cm. Então o frango não só ficará macio, mas também será cozido uniformemente e será mais fácil de mastigar
2. Refogue o frango. Isso torna o frango macio e suculento. Encha uma tigela com água morna (não quente). Coloque uma pitada de sal. Deixe o frango na salmoura por 30 minutos. Isso atrai ainda mais umidade para o frango, tornando-o suculento e macio.
3. Faça uma marinada. Enquanto o frango está na salmoura, faça uma marinada. Uma boa combinação é azeite, sal, pimenta, ervas, alho e raspas de limão. Você também pode usar óleo de gergelim e molho de soja ou molho de churrasco. Se o frango for permitido fora da salmoura, coloque-o em um saco plástico. Despeje a marinada e feche o saco.
4. Tempere o frango. Se não quiser marinar o frango, pode temperar a carne com alguns ingredientes simples. Polvilhe um pouco de sal, pimenta e alho em pó sobre as coxas de frango. Pressione as especiarias com os dedos. Então o frango retém melhor a umidade e sua carne fica mais macia.
5. Limpe a grelha da sua grelha e unte-a com óleo. Se você não usa a churrasqueira há algum tempo, ou se a usa com muita frequência, pode ser necessário limpá-la primeiro. Água e sabão geralmente funcionam bem. Quando terminar de limpar, coloque um pouco de azeite na grelha para que o frango não grude nela.
6. Ligue a grelha. Em geral, você deve grelhar o frango a 190ºC a 230C. No entanto, também há quem diga que se deve regular o grelhador a 290 ºC. Só para ter certeza, abaixe um pouco a grelha e asse mais um pouco.
7. Grelhe o frango. Coloque o frango na grelha. Certifique-se de que eles estejam ligeiramente separados para que cozinhem uniformemente. Cozinhe o frango por 2 a 3 minutos de cada lado. Você deve ver marcas de grelha (escuras) quando o frango estiver pronto.
Método 4 de 4: Finalizando o frango
1. Use um termômetro. Insira um termômetro no frango. O frango pode ser comido quando a temperatura interna é de 75 C. Se o frango estiver mais frio do que isso, não é seguro comê-lo. Continue assando até que esteja na temperatura certa.
2. Deixe o frango descansar. Pegue o frango e coloque em um prato. Deixe o frango descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar. Agora você pode adicionar um pouco de molho de churrasco extra, se tiver. Se você cortar imediatamente o filé de coxa de frango, todos os sucos acabarão.
3. Coloque o frango em um prato. Coloque o frango em um prato limpo. Você pode cortá-lo ou deixá-lo inteiro. Adicione algumas fatias de limão e folhas de alface para decorar. Você também pode polvilhar algumas ervas extras sobre ele ou derramar um pouco de molho sobre ele. Coloque também seus acompanhamentos no prato.
Pontas
- Os filés de frango são muito versáteis; experimente novas combinações de sabores e escolha seus novos favoritos.
- Sempre assuma 2 filés de coxa de frango por pessoa ao prepará-los.
- Reserve algumas horas para prepará-lo, especialmente se for sua primeira vez preparando coxa de frango. É melhor do que ir devagar, do que tentar ser rápido demais e não cozinhar o frango.
Avisos
- Sempre aqueça as aves a uma temperatura central de 75 ºC.
- Certifique-se de usar mangas compridas e cachimbos quando cozinhar ou você pode se queimar.
- Leia o rótulo do frango que você compra. Algumas galinhas são criadas de forma diferente das outras e/ou maiores que as galinhas normais. Isso pode significar que você precisa prepará-lo de maneira diferente.
Necessidades
- filé de coxa de frango
- Receita
- Flor
- Sal, pimenta, raspas de limão, alho em pó, especiarias
- Água
- Óleo
- Régua
- martelo de carne
- Forno, grelha ou frigideira
- Termômetro de carne
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