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Isso é suficiente para 0,90 kg de frango. Se você não gosta de alecrim, pode usar manjericão ou orégano. Para o vinagre, tente um dos seguintes: vinagre de maçã, vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto. Para as ervas secas, experimente o seguinte: folha de louro desintegrada, orégano, alecrim ou tomilho. Você pode congelar o frango com marinada por 2 semanas. 
Se você estiver assando ou grelhando frango, adicione o molho de churrasco no final, quando o frango estiver quase pronto. Se você preparar o frango em um fogão lento, adicione o molho quando o frango estiver pela metade. Considere adicionar um pouco de mostarda de mel ao molho de churrasco para um sabor extra. Considere usar molho de churrasco como marinada se você planeja grelhar o frango. 
Para peito de frango sem pele, deixe por 2 horas. Para pedaços de frango com osso, deixe por 4 horas. Para um frango inteiro, deixe por 4 horas ou durante a noite. 
Se não tiver sal kosher, use 70 gr. sal de mesa normal. 
Depois de salgar, considere preparar o frango com 2 limões em rodelas finas, 4 dentes de alho finamente moídos e 240 gr. endro fresco picado. Tudo bem se o alho ficar azul, isso é normal. São as enzimas que reagem. Se o alho fresco esmagado for muito forte para você, você pode usar alho em pó ou sal de alho. 
Tempero de frango
Contente
Há muitas maneiras diferentes de temperar frango. Por marinar esfregar em salmoura. Este artigo mostrará como temperar frango de várias maneiras, desde simples misturas de especiarias até marinadas elaboradas e soluções de salmoura.
Degraus
Método 1 de 3: Tempero para grelhar
1. Experimente uma mistura de churrasco picante para esfregar. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída, 1 colher de sopa de gengibre moído, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de cominho moído, 1 colher de chá de pimenta vermelha moída e 1 colher de chá de pimenta preta moída. Esfregue esta mistura no frango antes de grelhar.
- A mistura pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 6 meses.
2. Ir para doce e azedo com uma mistura marroquina. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá de páprica doce húngara, ½ colher de chá de cominho moído e ½ colher de chá de canela em pó. Em seguida, adicione ¼ colher de chá do seguinte: sal, gengibre moído, pimenta vermelha moída e pimenta preta moída na hora. Grelhe o frango ao seu gosto.
3. Faça uma marinada clássica de ervas com limão. Em uma tigela pequena, misture 60ml de azeite, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de alecrim fresco moído, 2 colheres de sopa de tomilho fresco moído, raspas e suco de 1 limão e uma pitada de sal e pimenta. Despeje a marinada em um saco plástico resselável e adicione o frango. Deixe o saco na geladeira por 2 a 8 horas, depois grelhe em fogo médio.
4. Faça uma marinada de laranja e limão. Em uma tigela pequena, misture 120 ml de suco de laranja, 120 ml de suco de limão, ¼ colher de chá de sálvia picada, 1 cm de gengibre picado, 1 colher de sopa de molho de soja, 3 dentes de alho picados e ¼ colher de chá de Tabasco. Despeje a mistura em um saco hermético e adicione o frango. Deixe marinar na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Grelhe ou refogue o frango até ficar cozido.
5. Experimente uma marinada de limão e mel doce. Em uma tigela pequena, misture o suco de 1 limão, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Despeje a marinada em um saco hermético e adicione o frango. Deixe descansar na geladeira por 15-60 minutos e depois grelhe..
6. Faça frango com marinada de ervas. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de vinagre, 2 a 3 colheres de sopa de ervas secas, 1 a 2 colheres de sopa de alho ou cebola em pó, 60 ml de azeite extra virgem e 1 a 2 colheres de sopa de mostarda. Despeje a marinada em um saco hermético e adicione o peito de frango. Feche o saco e deixe o frango marinar na geladeira por algumas horas. Quando o frango estiver marinado, você pode grelhar ou assar.
7. Experimente uma marinada teriyaki. Em uma tigela pequena, misture: 240 ml de molho de soja, 240 ml de água, 180 ml de açúcar branco, 60 ml de molho inglês, 3 colheres de sopa de vinagre branco destilado, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de chá de alho em pó e 1 colher de chá de gengibre moído na hora. Quando o açúcar se dissolver, despeje tudo em um saco hermético e adicione o frango. Deixe na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro. Grelhe ou asse o frango quando terminar de marinar.
8. Saiba quando usar molho barbecue. Molho de churrasco vai muito bem com frango, mas o momento de adicioná-lo pode fazer uma grande diferença no sabor do frango. Se você adicionar o molho muito cedo, seu frango pode ficar muito picante. Se você adicionar tarde demais, seu frango pode ficar sem gosto. Aqui estão algumas orientações:
Método 2 de 3: Tempero para assar, estufar e assar
1. Adicione uma mistura de especiarias frescas ao seu frango. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de tomilho fresco picado, 1 colher de sopa de sálvia fresca picada, 1 colher de sopa de alecrim fresco picado, 1 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada e 2 dentes de alho picados. Esfregue esta mistura sobre o frango antes de assar ou grelhar.
- Esta mistura é suficiente para cerca de. 1,5kg de frango. Se você não planeja usar toda a mistura, considere armazená-la em um pote na geladeira. Use dentro de 1 semana.
2. Faça frango em conserva com mel, limão e sálvia. Pegue uma panela grande e encha com 120 ml de mel, 140 gr. Sal, 950 ml de água, 2 dentes de alho fatiados e 60 ml de azeite. Retire a pele de um frango inteiro e insira 6 folhas de sálvia e 6 fatias finas de limão. Em seguida, coloque o frango na mistura e deixe descansar na geladeira por algumas horas. Quando o tempo acabar, pincele o frango com azeite antes de assá-lo.
3. Salmoura com sal e açúcar. Em uma panela grande, misture 3,8 litros de água fria, 140 gr, sal kosher e 135 gr, açúcar mascavo claro. Deixe o frango de molho por até 2 horas, depois enxágue e prepare a seu gosto.
4. Use leitelho para deixar a carne mais macia. Em uma panela grande, misture 950 ml de leitelho, 4 colheres de chá de sal kosher e 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Adicione o frango, tampe a panela e deixe descansar na geladeira por 4 horas. Quando estiver pronto para cozinhar o frango, escorra o leitelho. Esta receita é suficiente para 1 frango inteiro.
5. Salmoura com uma receita simples para adicionar umidade e sabor ao frango. Misture em uma panela em fogo médio: 3,8 litros de água morna, 210 gramas de sal, 150 gramas de açúcar, 180 ml de molho de soja e 60 ml de azeite. Mexa bem até dissolver o açúcar e o sal. Em seguida, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Coloque o frango e deixe descansar na geladeira por 2 a 4 horas. Em seguida, lave o frango e seque-o antes de assá-lo.
Método 3 de 3: Tempero para fritar
1. Faça uma mistura de especiarias enegrecidas para frango cozido em uma caçarola. Em uma tigela separada, misture uma pitada de pimenta em pó, um pouco de sal e pimenta, pimenta caiena, sal de tempero e alho em pó. Esfregue o frango nele e asse em uma frigideira.
2. Tempere o frango com alho esmagado se você selar em uma panela. Você também pode adicionar um pouco de suco de limão ao alho para dar sabor extra.
3. Use azeite e especiarias. Pincele um pouco de azeite no frango e escolha uma das seguintes opções para polvilhar sobre o frango: pimenta caiena, alho, pimenta-limão, pimenta, alecrim, sal ou tomilho. Isso também é delicioso com frango grelhado ou frito.
4. Tome apenas o básico com sal e pimenta. Basta polvilhar um pouco de sal e pimenta sobre o frango ao seu gosto e depois cozinhar ao seu gosto. Você também pode usar pimenta-limão em vez de pimenta normal para um sabor extra. Você pode comprar pimenta de limão pronta, mas também pode fazer você mesmo derramando um pouco de suco de limão sobre o frango e polvilhe com sal e pimenta. Isso também é delicioso com frango grelhado ou frito.
5. Dê ao seu frango um pouco de tempero com pedaços de pimenta. Cubra o frango com um pouco de sal, pimenta, suco de limão e uma pitada de pimenta picada. Isso também é delicioso com frango grelhado ou frito.
Pontas
- As ervas secas têm um sabor mais forte do que as ervas frescas. Se a receita que você está usando pede ervas frescas, mas você só tem ervas secas, reduza pela metade a quantidade.
- Se o seu frango tiver pele e você esfregar, esfregue as ervas sob a pele também. Isso permitirá que o sabor penetre melhor na carne.
Avisos
- Certifique-se de que seu frango esteja totalmente cozido antes de comê-lo. Se ainda estiver rosa no meio, deixe cozinhar por mais 5 minutos e verifique novamente se está pronto.
- Algumas pessoas acham que adicionar sal ao frango antes de cozinhar torna a carne mais seca. Se você gosta do frango úmido, considere guardar o sal por último.
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