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Quando o frango estiver pronto, você pode temperá-lo com um pouco mais de sal e pimenta a gosto. 
Frango refogado
Contente
Refogar significa fritar carne ou legumes em pouco tempo em fogo alto e com pouco óleo, para que a textura e o sabor dos ingredientes sejam bem preservados. Existem várias maneiras de refogar o frango: usando apenas azeite ou óleo e farinha de rosca, ou usando várias outras receitas de frango mais complexas. Se você quiser saber como refogar frango, siga os passos abaixo.
Ingredientes
Frango empanado empanado
- 4 peitos de frango
- 2 colheres de alho picado
- 3 colheres de azeite extra virgem
- 2 colheres de sal
- 2 colheres de pimenta
- 2 xícaras (240 ml cada) de farinha
Frango salteado simples
- 3 peitos de frango
- 2 colheres de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de salsa picada
Frango frito com legumes e ervas
- 1/8 colheres de chá de pimenta preta moída
- 1/8 colheres de chá de páprica
- 2 colheres de farinha
- 4 pedaços de peito de frango (com osso)
- 2 colheres de azeite
- 2 cebolas roxas pequenas em quartos
- 500 gramas de batatas novas em quartos
- 240 gramas de cenouras frescas inteiras (pedaços de cenoura)
- 360 ml de caldo de galinha
- 3 colheres de suco de limão
- 1 colher de orégano
- 1 colher de tomilho
Frango salteado temperado com parmesão
- 1/2 xícara de farinha
- 2 ovos batidos
- 2/3 xícara de farinha de rosca italiana temperada
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 colheres de chá de sal
- 1/4 colheres de chá de pimenta preta
- 1 colher de cebolinha
- 1 colher de alecrim
- 4 peitos de frango
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de óleo vegetal
- 2 colheres de azeite
- fatias de limão
Degraus
Método 1 de 4: Frango salteado à milanesa
1. Corte os peitos de frango em pedaços pequenos. Corte quatro peitos de frango em pedaços de 2,5-5 cm.
2. Junte a farinha, o sal e a pimenta. Coloque duas xícaras de farinha, duas colheres de sal, duas colheres de pimenta em uma tigela grande. Misture os ingredientes. Isso forma o paneer para o frango.
3. Aqueça três colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Coloque duas colheres de sopa de alho picado em uma panela e aqueça enquanto mexe por 1-2 minutos. Isso para deixar o alho perfumado.
4. Empane os filés de frango. Coloque os peitos de frango fatiados na tigela e mexa-os até ficarem cobertos com uma camada de farinha de rosca. Certifique-se de que a parte externa do frango esteja bem revestida para que refogue bem e uniformemente na panela.
5. Refogue o frango na panela em fogo médio. Sacuda o excesso de paneer do frango e coloque a carne na panela com o alho. Coloque os pedaços lado a lado na panela para refogar. Vire o frango quando escurecer e continue a fazer isso até que fique dourado ou marrom muito claro. Isso deve levar cerca de 6-8 minutos.
6. servir. Sirva este saboroso frango sozinho ou com vegetais saborosos, como cenouras, ervilhas ou brócolis.
Método 2 de 4: Frango salteado fácil
1. Corte os peitos de frango em pedaços pequenos. Corte três peitos de frango em pedaços de 2,5-5 cm.
2. Aqueça duas colheres de azeite em uma frigideira em fogo médio. Aqueça o óleo por 30 segundos a um minuto.
3. Adicione o frango à panela e aqueça por 5-7 minutos. Vire o frango após dois minutos para que ele absorva o óleo uniformemente e possa cozinhar até dourar. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto enquanto cozinha. Quando os peitos de frango estiverem cozidos, retire-os do lume.
4. Divida os pedaços de peito de frango. Polvilhe a carne com duas colheres de salsa picada e saboreie como está, ou com legumes ou puré de batata.
Método 3 de 4: Frango salteado com legumes e ervas
1. Pré-aqueça o forno a 175º C.
2. Lave os peitos de frango e corte-os em pedaços pequenos. Lave quatro meio peitos de frango e corte-os em pedaços de 2,5-5 cm.
3. Faça a mistura empanada. Combine 1/8 colher de chá de pimenta preta moída, 1/8 colher de chá de páprica e duas colheres de sopa de farinha em uma tigela pequena.
4. Empane os filés de frango. Coloque os pedaços de frango na tigela e misture com o paneer.
5. Aqueça duas colheres de azeite em uma frigideira (30 cm) em fogo médio. Aguarde cerca de um minuto para o óleo aquecer.
6. Cozinhe os pedaços de frango empanados na frigideira. Aqueça o frango por cerca de 5-7 minutos, até que os pedaços estejam dourados em todos os lados. Vire a carne na metade do cozimento. Quando estiver pronto, tire a carne da frigideira.
7. Cozinhe as cebolas e batatas na frigideira por cerca de cinco minutos. Adicione duas cebolas roxas pequenas em quatro e 500 gramas de batatas novas cortadas em quatro à frigideira e mexa para combinar os sabores. A cebola deve estar translúcida até o final.
8. Adicione as cenouras, o caldo de galinha, o suco de limão e o orégano na frigideira e aqueça até que o caldo esteja fervendo. Adicione 240 ml de minicenouras frescas inteiras, 360 ml de caldo de galinha, 3 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de folhas de orégano picadas.
9. Coloque o frango de volta na frigideira. Coloque uma tampa na frigideira.
10. Coloque a frigideira no forno e asse o frango por 20 minutos com a tampa na panela.
11. Retire a tampa da frigideira e asse o frango por mais 15 minutos. Aqueça a carne até que esteja cozida. Em seguida, espere 3-5 minutos para que o frango esfrie um pouco depois de tirar a carne do forno.
12. Sirva a carne. Polvilhe o frango com uma colher de sopa de folhas de tomilho e delicie-se com os legumes e as batatas.
Método 4 de 4: Frango salteado com parmesão em massa de tempura
1. Corte quatro peitos de frango em pedaços pequenos. Corte o frango em pedaços de 2,5 - 5 cm. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto.
2. Coloque 1/2 xícara (120 ml) de farinha em uma tigela.
3. Coloque dois ovos batidos em uma segunda tigela.
4. Misture a farinha de rosca, queijo parmesão, sal, pimenta, alecrim e cebolinha em uma terceira tigela. Misture 2/3 xícara (160 ml) de farinha de rosca italiana temperada, 1/3 xícara (80 ml) de queijo parmesão ralado, 1/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de sopa de cebolinha e 1 colher de sopa de alecrim em terços.
5. Camada de cada peito de frango com os ingredientes nas três tigelas. Primeiro você mergulha o peito de frango na farinha. Em seguida, sacuda a farinha extra e mergulhe o frango na mistura de ovos - vire-o para fazer uma camada uniforme. Em seguida, mergulhe o frango na mistura de pão ralado e queijo até ficar bem revestido. Repita este processo até que todos os peitos de frango estejam empanados.
6. Aqueça duas colheres de óleo vegetal e duas colheres de azeite em uma panela grande em fogo médio. Aguarde 1-2 minutos até que o óleo esteja quente o suficiente.
7. Adicione os peitos de frango à panela e refogue por 2-3 minutos. Aqueça-os até ficarem dourados de um lado.
8. Vire a carne e cozinhe os filés do outro lado por mais 2-3 minutos.
9. servir. Sirva os peitos de frango imediatamente com algumas rodelas de limão.
10. Finalizado.
Pontas
- Esta receita funciona bem com um pouco de pão, azeite e uma salada simples. Combine isso com um pouco de vinho branco e pronto! O jantar perfeito para seis pessoas!
Avisos
- Não adicione muito azeite, caso contrário, ficará muito gorduroso.
- Se você deixar o frango dourar, não ficará mais gostoso.
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