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Se você for cozinhar o repolho ou prepará-lo no micro-ondas, pode deixá-lo em quatro pedaços. Você pode obter 600 g de repolho picado de um repolho de tamanho médio. 
Repolho picado no vapor não é recomendado. 
Se você não é um amante de alho, tempere o repolho com azeite, pimenta preta, mistura de especiarias e endro fresco. 
Se quiser porções maiores, corte o repolho em 4 pedaços. Grelhe-os por 40 minutos e vire-os duas vezes. Você quer uma refeição mais rica? Enrole cada pedaço de repolho em uma tira de bacon e embrulhe tudo em papel alumínio. 
Prepare o repolho
Contente
O repolho é frequentemente um vegetal subestimado e inexplorado. É uma maneira ideal de adicionar um novo sabor e um toque especial às suas refeições, pois é rico em nutrientes e baixo em calorias. Embora seja um fato que o cheiro pode ser uma dor, cozinhar repolho corretamente pode praticamente eliminar o cheiro às vezes desagradável e dar à sua refeição um chute surpreendente que agradará até o pior crítico.
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Método 1 de 3: Escolhendo e preparando um repolho
1. Compre repolho em seu pico no final do outono e inverno. O repolho está disponível durante todo o ano, mas tem um sabor melhor quando comprado no final do outono e no inverno. Guarde o repolho na geladeira por até cinco dias.
2. Escolha um repolho com folhas firmes, claras e sem manchas. Escolha um repolho que pareça pesado para seu tamanho. As folhas devem ser verde-claras ou roxas, dependendo da variedade, e sem manchas marrons. Não use repolho com folhas murchas, murchas ou danificadas.
3. Remova as folhas externas duras e lave o repolho com água. Ao preparar o repolho, retire-o da geladeira e retire as folhas externas até que as folhas frescas fiquem visíveis. Lave o repolho com água fria e seque com papel de cozinha.
4. Corte o talo do repolho e corte o repolho em quartos. Coloque o repolho de um lado na tábua de corte. Segure-o com a mão não dominante e use uma faca afiada para cortar a haste inferior. Corte o repolho ao meio longitudinalmente e depois cada metade novamente para obter quartos.
5. Remova a parte do meio de cada trimestre. Segure um quarto contra a tábua de corte. Encontre a parte do meio ao longo da borda reta. Use uma faca afiada para cortá-lo na diagonal. Faça isso com os outros três quartos também.
6. Corte o repolho menor quando for cozinhar, assar ou prepará-lo no micro-ondas. Depois de cortar o repolho em quartos, corte-o longitudinalmente em tiras de 0,5 cm. Como resultado, os pedaços de repolho serão menores e os tempos de cozimento para cozinhar, assar ou preparar no microondas serão reduzidos.
Método 2 de 3: Ferva, cozinhe no vapor ou asse o repolho
1. Cozinhe o repolho por 8 a 10 minutos ou até ficar macio. Coloque água suficiente em uma panela para submergir o repolho. Adicione meia colher de chá de sal e deixe a água ferver. Coloque o repolho na água e deixe cozinhar descoberto por 2 minutos para liberar o cheiro. Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar por mais 6 a 8 minutos. Escorra a couve e sirva com azeite, sal e pimenta.
- Depois de cortar o repolho em pedaços menores, cozinhe por 3 a 5 minutos.
- Use caldo de legumes em vez de água para dar mais sabor ao repolho.
2. Cozinhe o repolho cortado no vapor em uma peneira a vapor por 10 a 12 minutos. Coloque uma peneira a vapor em uma panela grande. Encha a panela com água suficiente para que fique logo abaixo do coador. Leve a água para ferver em fogo médio e adicione o repolho. Cubra a panela com uma tampa e deixe o repolho cozinhar por 10 a 12 minutos. Quando o repolho estiver cozido, retire-o da panela. Sirva com uma pitada de sal e pimenta.
3. Frite o repolho fatiado por 4 a 6 minutos em fogo médio. Aqueça 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de óleo em uma panela em fogo médio a alto. Abaixe o fogo e adicione o repolho. Frite o repolho por 4 a 6 minutos, mexendo regularmente. Tempere com sal e pimenta e sirva.
Método 3 de 3: Prepare o repolho de outras maneiras
1. Prepare o repolho no micro-ondas por 9 a 11 minutos. Encha uma tigela para micro-ondas com 2 colheres de sopa (30 ml) de água. Adicione o repolho e cubra com filme plástico. Faça alguns furos no plástico com um garfo ou faca e cozinhe em ALTO por 9 a 11 minutos. Remova cuidadosamente o filme plástico e sirva o repolho.
- Vire ou mexa o repolho quando a metade do tempo de cozimento tiver decorrido.
- Depois de cortar o repolho, cozinhe por 4 a 6 minutos.
2. Use uma panela elétrica se tiver mais tempo. Encha a panela com 240 ml de caldo de legumes. Corte os quatro pedaços de repolho em tiras largas e coloque-os na panela elétrica. Para uma refeição mais recheada, adicione 150g de cenouras às rodelas, 1 cebola amarela às rodelas e 2 dentes de alho às rodelas. Tampe a panela e deixe o repolho cozinhar por 5 horas. O repolho está pronto quando ficar macio.
3. Use um forno para fazer bifes de repolho. Comece com um repolho inteiro. Corte em pedaços de 0,5 a 1,5 cm. Coloque azeite, sal, alho em pó e orégano em ambos os lados do repolho. Asse o repolho em forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos. Vire o repolho com uma espátula e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
4. Grelhe o repolho por 20 minutos para uma refeição rápida de verão. Corte o repolho em 8 pedaços. Pincele os dois lados de cada pedaço com manteiga amolecida e depois tempere tudo com 40 g de cebola picada, um pouco de sal de alho e um pouco de pimenta. Embrulhe cada peça em papel alumínio forte. Grelhe os pedaços cobertos em fogo médio por 20 minutos. Abra o papel alumínio com cuidado, pois sairá muito vapor.
5. Experimente repolho frito com cebola e bacon. Tempere três fatias de bacon com sal e pimenta. Doure em uma frigideira grande até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Adicione a ele uma cabeça de repolho picado e uma cebola branca fatiada, juntamente com uma pitada de açúcar. Continue a cozinhar por mais 5 minutos, mexendo regularmente.
Pontas
- Experimente com outras especiarias, como pimenta, alho em pó, endro ou sementes de mostarda.
- O repolho fica mais gostoso quando servido quente. Sirva imediatamente após o preparo.
- Você pode armazenar e reaquecer as sobras na geladeira, mas lembre-se de que algum sabor pode ser perdido.
- Repolho tem um ótimo sabor combinado com carne de porco ou carne bovina.
- Adicione um pouco de carne enlatada ao repolho na panela elétrica para uma refeição ainda mais saudável!
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