Como Cozinhar Repolho (com Imagens)

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Seja qual for a variedade de repolho que você preferir, pode ter certeza de que contém muitas vitaminas e nutrientes, além de muita fibra. O repolho é um vegetal folhoso saudável que pode ser consumido sozinho ou em combinação com outros ingredientes. Existem muitas maneiras de preparar um repolho, das quais cozinhar é um método popular. Prepare um repolho limpando-o primeiro, cortando-o e depois cozinhando-o em água fervente por alguns minutos.

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Parte 1 de 3: Escolhendo um repolho

1. Escolha o tipo de repolho de sua preferência. O repolho verde é uma variante bem conhecida, mas o repolho roxo, o couve lombarda, o repolho chinês e o pak choi também são deliciosos. Até as couves de Bruxelas são uma variedade de repolho.

2. Compre um repolho firme e compacto. Você quer folhas frescas e afiadas, não murchas ou marrons, ou manchadas.

3. Verifique o tronco. Não compre repolhos com o tronco rachado ou desgastado. Deve ser cortado e parecer atraente.

4. Não compre repolho pré-cortado. Isso pode parecer conveniente, mas o repolho perde vitamina C e outros nutrientes quando é cortado.

Parte 2 de 3: Preparando o repolho

1. Remova as folhas externas do repolho, especialmente se estiverem murchas, desgastadas ou descoloridas.

2. Lave o repolho em água fria corrente.

3. Corte o repolho ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada. Corte novamente, deixando 4 quartos.

4. Corte as partes do caule de cada quarto.

5. Rale ou corte o repolho no formato desejado. É comum cortar os pedaços de repolho em tiras compridas, mas você também pode preparar o repolho de outras formas. Você também pode cozinhar o repolho em pedaços maiores.

Rale o repolho em uma tábua de corte, colocando-o no lado plano. Corte as peças na espessura desejada.

Use um cortador de legumes mandolim, se você tiver um. Com este utensílio de cozinha você tritura o repolho deslizando-o ao longo de uma faca afiada

Parte 3 de 3: Cozinhando o repolho

1. Coloque água em uma panela. Não muito, não mais de 2 cm.

2. Leve a água para ferver em fogo médio.

3. Coloque o repolho na água fervente.

4. Cozinhe os legumes sem tampa em fogo médio ou baixo. Repolho picado leva cerca de 5 minutos para cozinhar e pedaços maiores de 10 a 15 minutos.

5. Fique de olho no repolho e certifique-se de que ele não transborde. O vegetal está pronto quando estiver macio. Não deve ser folga.

6. Retire o repolho da panela com uma escumadeira ou coloque-o em uma peneira.

7. Tempere o repolho ao seu gosto e coma com um acompanhamento, ou algo parecido.

8. Finalizado.

Pontas

Lembre-se que o repolho cozido pode ter um cheiro forte. Se você achar o cheiro desagradável, coloque alguns pedaços de pão em uma gaze perto do repolho na panela enquanto cozinha. Isso pode tornar o cheiro um pouco menos pungente.
Você pode manter com segurança o repolho fresco em um local fresco e escuro por uma semana ou duas. Certifique-se de que o repolho possa respirar (saco plástico aberto ou com furos), caso contrário, ele apodrecerá.