Como Armazenar Coentro

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Coentro é muito adequado para temperar seus pratos. Infelizmente não fica fresco por muito tempo, então se você não usar o cacho inteiro pode estragar. Felizmente, existem alguns truques que você pode usar para garantir que o coentro dure várias semanas ou até meses. Usando um copo de água e um saco plástico, você pode armazenar coentro fresco na geladeira por cerca de duas semanas. Ao congelar o coentro, ele pode até manter por vários meses. Para conservar o coentro por mais tempo, seque as folhas e guarde-as no armário de temperos. Experimente um ou mais desses métodos para ter sempre coentro fresco para usar.

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Método 1 de 4: Armazenando coentro fresco na geladeira

1. Encha um copo ou jarra com cinco a oito polegadas de água. O coentro não precisa ficar completamente submerso. Apenas as extremidades das hastes devem estar na água. Com cinco a oito polegadas de água, o coentro tem água suficiente para se manter fresco.

Lave o frasco primeiro para remover quaisquer partículas de sujeira que possam contaminar o coentro.

2. Seque o coentro com uma folha de papel de cozinha. O coentro deve estar seco ao colocá-lo na geladeira. Seque cuidadosamente o coentro com uma toalha de papel. Não esfregue, caso contrário as folhas podem rasgar.

Não lave o coentro mesmo que pareça sujo. Coloque o coentro na geladeira e lave o coentro pouco antes de usá-lo.

3. Corte as hastes de dois a três centímetros do fundo. Pegue um punhado de coentro e coloque-o em uma tábua de corte. Use uma faca de cozinha afiada para cortar a parte inferior das hastes. Isso expõe uma porção fresca das hastes para que as hastes possam absorver água enquanto o coentro é mantido na geladeira. Certifique-se de usar uma faca afiada para não arrancar pedaços das hastes.

Tesouras de cozinha afiadas também devem funcionar.

Proceda rapidamente após o corte. As extremidades das hastes começarão a secar imediatamente após o corte, portanto, certifique-se de que elas não sequem completamente.

4. Coloque o coentro na água com os talos para baixo. Imediatamente depois de cortar os talos, coloque o coentro na panela. Certifique-se de que as folhas estão voltadas para cima e os caules cobertos com água.

Coloque cuidadosamente a erva na panela. Não force as hastes na panela. Basta colocá-los no pote como se estivesse colocando flores em um vaso.

5. Cubra o coentro frouxamente com um saco plástico. Coloque um saco plástico limpo frouxamente sobre a panela. Certifique-se de que o saco cobre as folhas de coentro e a abertura do frasco para que o coentro não seque ao ar.

Você pode prender a bolsa com um elástico ou um pedaço de fita.

Certifique-se de que o saco se encaixa livremente ao redor do vaso e não empurre as folhas para baixo.

6. Coloque o pote na geladeira. O coentro prospera em baixas temperaturas, então a geladeira é o ambiente perfeito para manter a erva fresca. Coloque a jarra em um lugar onde não possa ser derrubada.

Certifique-se de que você pode ver o coentro quando colocar o pote na geladeira. Desta forma, você pode verificar o quão fresco está o coentro e saber quando ele secou.

7. Troque a água quando começar a descolorir. O coentro precisa de água fresca, então troque a água da panela a cada poucos dias. Retire o frasco da geladeira e retire cuidadosamente o coentro. Em seguida, jogue fora a água e lave a panela. Coloque água limpa na panela e coloque o coentro de volta.

8. Use o coentro dentro de duas semanas. Mudando a água regularmente e mantendo o coentro frio, ele ficará bem na geladeira por até duas semanas. Fique de olho no coentro e jogue fora quando não estiver mais fresco.

Quando as folhas do coentro escurecem e ficam com uma cor verde escura, você sabe que não está mais bom. O coentro está morto quando as folhas estão marrons.

Coentro apodrecido exala um odor pungente. Se sentir um cheiro ruim, jogue o coentro fora.

Método 2 de 4: Congelando coentro em sacos plásticos

1. Lave os ramos de coentro. Coloque o coentro em uma peneira e passe-o sob a torneira. Deixe a água fluir enquanto agita o coador para que todos os ramos de coentro sejam enxaguados. Em seguida, feche a torneira e deixe o coentro escorrer por alguns minutos.

2. Seque o coentro com papel toalha. Use uma toalha de papel e dê leves batidinhas no coentro para absorver o excesso de água. Não esfregue com muita força ou as folhas podem rasgar.

Um truque fácil para secar todo o coentro é enrolar uma toalha de papel ao redor de todo o maço e enrolar suavemente o maço. É assim que você remove todo o excesso de água.

3. Corte as folhas dos caules se quiser porções menores. Você pode congelar os talos inteiros se quiser, mas isso dificultará a divisão do coentro em porções quando quiser usá-lo. Então pense no futuro removendo as folhas dos caules. Use uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha para evitar que o coentro rasgue. Apare ou apare cuidadosamente as folhas dos caules e descarte os caules. Dessa forma, você pode pegar uma pequena quantidade de coentro do freezer quando precisar de algum.

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4. Espalhe o coentro em uma assadeira. Primeiro, coloque uma camada de papel manteiga para que as folhas não grudem na assadeira. Disponha o coentro em uma única camada na assadeira. Certifique-se de que as folhas não se toquem, caso contrário, elas ficarão juntas.

Se você não tiver papel para freezer, também pode usar papel manteiga ou papel manteiga.

Use mais assadeiras se tiver muito coentro. Não empilhe tudo em uma única assadeira.

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5. Leve a assadeira ao freezer por meia hora. É assim que você congela as folhas de coentro todas separadamente para que não grudem depois.

Não coloque nada em cima da assadeira e certifique-se de que a assadeira esteja em uma superfície plana para que nenhuma folha caia da assadeira.

6. Coloque o coentro congelado em sacos de congelação. Após meia hora, retire o tabuleiro do congelador e coloque imediatamente os coentros em sacos de congelação. Não deixe o coentro descongelar ou as folhas ficarão grudadas quando você congelá-las novamente.

Esprema todo o ar dos sacos antes de selá-los.

Você pode trabalhar de forma organizada escrevendo o nome da erva em todos os sacos de congelação, assim como a data de congelamento e a quantidade de coentro neles.

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7. Guarde os sacos no congelador por um a dois meses. Coloque os sacos em um lugar seguro no freezer. O coentro deve durar até dois meses se você armazená-lo dessa maneira. Se você deixar o coentro no freezer por mais tempo, ele vai secar e não terá muito sabor.

Ao retirar o coentro do freezer, não descongele antes de usar, pois isso deixará as folhas moles.

Método 3 de 4: Congele o coentro picado em uma bandeja de cubos de gelo

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1. Lave os ramos de coentro. Coloque o coentro em uma peneira e mantenha-o sob a torneira. Deixe a água fluir enquanto você agita o coentro para que você lave todos os raminhos de coentro. Em seguida, feche a torneira e deixe o coentro escorrer por alguns minutos.

2. Seque o coentro com papel toalha. Use uma toalha de papel para secar suavemente o coentro e absorver o excesso de água. Não esfregue, pois isso pode rasgar as folhas.

Você também pode enrolar o coentro em uma toalha de papel e enrolar suavemente para absorver o excesso de água.

3. Corte ou pique o coentro em pedaços. Coloque o coentro em uma tábua de corte e corte-o em pedaços com uma faca afiada. Corte as hastes também. Você também pode colocar o coentro em um processador de alimentos e usá-lo para cortar o coentro em pedaços.

Cuidado ao cortar o coentro. Cuidado com os dedos para não cortá-los.

4. Coloque uma colher de sopa (15 gramas) de coentro em todos os compartimentos de uma forma de gelo. Isso torna mais fácil obter a quantidade certa de coentro quando você quiser usar a erva. Meça sempre 15 gramas de coentro e coloque a erva em um compartimento do porta cubos de gelo. Continue fazendo isso até acabar o coentro.

Use uma segunda bandeja de cubos de gelo quando a primeira estiver cheia em vez de colocar mais coentro nos compartimentos.

5. Encha os compartimentos da bandeja de cubos de gelo com água. Encha o espaço restante com água para que o coentro seja posteriormente cercado por gelo. Use uma colher ou copo para despejar suavemente a água nos compartimentos até que todos estejam cheios.

Não encha a bandeja de cubos de gelo correndo-a sob a torneira. Os espaços podem transbordar, fazendo com que você perca coentro.

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6. Coloque a bandeja de cubos de gelo no freezer por dois meses. Coloque-o onde não atrapalhe e deixe-o lá até que a água esteja completamente congelada. Isso levará algumas horas. Quando o gelo estiver duro, você pode colocar o suporte para cubos de gelo em um lugar diferente.

Você pode armazenar o coentro na bandeja de cubos de gelo por cerca de dois meses.

Quando estiver pronto para usar o coentro, empurre um cubo para fora da bandeja de cubos de gelo e deixe descongelar.

Método 4 de 4: Secagem de coentro

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1. Pré-aqueça o forno a 120°C. Se você secar o coentro, o sabor é parcialmente perdido, mas o coentro é muito mais fácil de armazenar dessa maneira. Comece por pré-aquecer o forno a 120°C. Enquanto o forno aquece você pode preparar o coentro para o processo de secagem.

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2. Lave os ramos de coentro. É assim que você remove toda a sujeira antes de secar o coentro. Coloque o coentro em uma peneira e lave os raminhos sob a torneira. Em seguida, feche a torneira e deixe o coentro escorrer por alguns minutos.

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3. Seque o coentro com papel toalha. Seque delicadamente o coentro com uma toalha de papel para remover o excesso de água. Não esfregue com muita força, caso contrário as folhas podem rasgar.

Você também pode enrolar o coentro em uma toalha de papel e enrolar suavemente para absorver o excesso de água.

4. Corte as folhas dos talos. Com este método de secagem você usa apenas as folhas de coentro. Use uma faca afiada ou tesoura e remova as folhas dos caules. Em seguida, jogue as hastes fora.

Corte o coentro em uma tábua de corte com uma superfície plana embaixo para não se cortar.

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5. Disponha o coentro em uma única camada em uma assadeira. Primeiro cubra a assadeira com uma camada de spray de cozinha para que as folhas de coentro não grudem. Coloque o coentro em uma única camada na assadeira.

Se necessário, use várias assadeiras. Não coloque o coentro em uma pilha na assadeira, ou a erva não secará adequadamente.

6. Leve a assadeira ao forno por 20-30 minutos. O forno quente seca e preserva as folhas. Fique de olho nas folhas enquanto elas estão secando. Eles só devem perder sua cor verde fresca. Eles não devem queimar e ficar marrons. Se isso acontecer, retire as folhas do forno ou ajuste o forno para uma temperatura mais baixa.

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7. Retire a assadeira do forno e deixe o coentro esfriar. Quando as folhas estiverem secas, retire a assadeira do forno. Coloque a assadeira no fogão e deixe esfriar por alguns minutos.

Use luvas de forno para esta etapa para não se queimar.

8. Coloque as folhas em um recipiente hermético. Use uma espátula para raspar as folhas de coentro secas em uma jarra. Eles são quebradiços, então tome cuidado para não perder as folhas. Você pode colocar o pote em seu armário de especiarias até que esteja pronto para usar o coentro.

Certifique-se de fechar as janelas e desligar o ventilador nesta etapa. Uma súbita rajada de vento pode derrubar todas as folhas de coentro no chão.

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9. Mantenha o coentro seco por um ano. Se você armazenar as folhas de coentro secas adequadamente, elas podem durar um ano ou mais. Para garantir que as folhas permaneçam boas pelo maior tempo possível, use um recipiente hermético. Coloque o frasco em um armário fresco e escuro, longe da luz solar direta. Quando você usar o coentro, coloque a panela de volta no armário o mais rápido possível.

As folhas secas de coentro não começam a apodrecer, mas perdem o sabor com o tempo. Teste o coentro de vez em quando pegando um pouco entre os dedos e esfregando. Cheire e prove seus dedos depois. Se o cheiro e o sabor estiverem fracos ou desaparecerem, o coentro não é mais bom. Descarte a erva e seque uma nova quantidade de coentro.