Mantendo o Coentro Fresco

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Necessidades

Se você comprar ou colher um monte grande de coentro, pode ser difícil usá-lo antes que o frescor seja perdido. No entanto, você pode manter o coentro fresco por mais tempo se o armazenar em condições ideais.

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Método 1 de 3: toalhas de papel úmidas

Imagem intitulada Keep Cilantro Fresh Step 1

1. Corte as pontas. Use uma tesoura de cozinha para cortar as pontas secas dos talos de coentro. Remova também as folhas danificadas e/ou mortas.

Para manter as pontas mais frescas e danificar menos a planta, você pode cortar as hastes sob água fria.

2. Molhe o coentro. Coloque o coentro em uma tigela e certifique-se de que os caules estejam cobertos com água fria. Deixe o coentro de molho por cinco a dez minutos.

Embeber o coentro remove toda a sujeira e poeira das folhas. Como as folhas e os caules ficarão úmidos, não há necessidade de limpar o coentro antes. Se você escolher um método que deixe as folhas secas, espere até usar o coentro antes de limpá-lo.

3. Retire o excesso de água. Retire o coentro da água e coloque os cachos em um girador de salada. Use este dispositivo para girar a erva molhada até que as folhas pareçam bastante secas.

Você também pode secar o coentro entre camadas de papel de cozinha seco ou com um pano de prato limpo. Tente garantir que as folhas estejam quase completamente secas; em qualquer caso, certifique-se de que não caiam mais gotas.

Você não precisa deixar o coentro secar muito. Porque você vai embrulhar o coentro em papel de cozinha úmido novamente mais tarde, haverá alguma umidade de qualquer maneira.

4. Embrulhe o coentro em papel de cozinha úmido. Coloque o coentro em uma toalha de papel limpa e levemente úmida. Embrulhe cuidadosamente o molho no papel de cozinha para que todos os lados fiquem cobertos.

O papel de cozinha só precisa de estar ligeiramente húmido; não molhe o papel.

Imagem intitulada Keep Cilantro Fresh Step 5

5. Coloque o coentro em um recipiente hermético. Coloque o coentro em um saco plástico ou recipiente que você possa deixar hermético. Feche a embalagem e cole uma etiqueta com a data e o conteúdo.

Se você colocar o coentro em um saco plástico, certifique-se de que não haja mais do que 2,5 cm de espaço entre o coentro e a parte superior do saco. Aperte suavemente todo o ar para fora da bolsa antes de fechá-la.

Se você colocar o coentro em um recipiente hermético, certifique-se de que a tampa esteja bem fechada, para que não entre nem saia mais ar.

Imagem intitulada Keep Cilantro Fresh Step 6

6. Mantenha o coentro na geladeira. Você pode manter o coentro na geladeira por cerca de uma semana.

O coentro é uma erva sensível. Portanto, este método pode não funcionar tão bem quanto os outros métodos. Enquanto uma toalha de papel úmida e um saco plástico para ervas mais robustas, como hortelã ou salsa, funcionarão, o coentro murchará mais rapidamente. A maioria dos cozinheiros domésticos sabe por experiência que o frescor pode ser preservado por mais tempo se as folhas permanecerem secas.

Saiba, no entanto, que este método é muito eficaz se você não precisar guardar o coentro por mais de cinco dias. A combinação de umidade e frescor garante que o coentro possa manter o frescor e a crocância ideais por vários dias. Se você quiser manter o coentro por mais tempo, é melhor escolher outro método.

Método 2 de 3: toalhas de papel secas

Imagem intitulada Keep Cilantro Fresh Step 7

1. Corte as pontas. Use uma tesoura de cozinha para cortar as pontas secas dos talos de coentro. Remova também as folhas danificadas e/ou velhas.

Com este método, você também pode optar por cortar completamente as hastes duras. Afinal, as hastes não são mais necessárias, pois não absorvem mais a umidade. A remoção dos talos facilita a colocação do coentro em um recipiente hermético.

2. Seque o coentro. Seque o coentro completamente com toalhas de papel limpas ou o centrifugador de salada - mesmo que o coentro esteja apenas levemente úmido.

O coentro vai estragar muito mais rápido se as folhas ainda estiverem molhadas. Portanto, é importante remover o máximo de água possível. Para garantir, você pode secar o coentro no centrifugador de salada e colocá-lo em uma toalha de papel novamente. Coloque o papel toalha em pleno sol por algumas horas para garantir que o coentro esteja completamente seco.

3. Empilhe o coentro em camadas e coloque uma folha de papel de cozinha seco entre cada camada.Coloque uma folha de papel de cozinha seco no fundo de um recipiente hermético. Coloque uma única camada de coentro por cima e cubra novamente com uma folha de papel de cozinha. Repita este padrão, camada por camada.

Se possível, tente colocar o coentro em uma única camada no recipiente. Se houver muito coentro no recipiente, pode causar danos.

Certifique-se de que as camadas inferior e superior sejam toalhas de papel, não importa quantas camadas você tenha.

Coloque a tampa no recipiente quando terminar. Certifique-se de que o recipiente é hermético.

Não use sacolas plásticas para este método; escolha sempre um recipiente de plástico hermético.

Imagem intitulada Keep Cilantro Fresh Step 10

4. Mantenha o coentro na geladeira. Cubra o recipiente e leve à geladeira. O coentro deve ficar fresco por cerca de duas a três semanas.

Verifique o coentro de vez em quando. Olhe pela lateral do recipiente se for de plástico transparente. Caso contrário, remova rapidamente a tampa do recipiente para ver como fica o coentro. Remova quaisquer folhas de coentro murchas ou descoloridas do recipiente. Se você vir umidade, você deve secar o recipiente e passar o coentro pelo centrifugador de salada novamente.

Método 3 de 3: Um copo/jarra de água

Imagem intitulada Keep Cilantro Fresh Step 11

1. Corte as pontas. Use uma tesoura de cozinha afiada para cortar as pontas secas e/ou danificadas dos talos de coentro. Remova também as folhas danificadas e/ou murchas.

Considere cortar as hastes sob água fria - isso reduzirá o medo da erva. Como as pontas ficarão submersas de qualquer maneira, não importa se elas se molharem. É preferível manter as pontas da erva o mais frescas possível, pois isso permitirá que elas absorvam mais água.

2. Seque as folhas se necessário. Se as folhas estiverem visivelmente molhadas, seque-as com uma toalha de papel limpa ou passe-as por um centrifugador de salada.

Embora as hastes fiquem molhadas com este método, é importante que as folhas permaneçam secas. O coentro vai murchar mais rápido se as folhas ficarem molhadas.

Nota: para este método é melhor limpar o coentro apenas quando for usá-lo. Ao esperar, as folhas entrarão em contato com a água menos.

3. Encha um copo com água e o coentro. Encha uma jarra de vidro resistente um quarto com água fria. Em seguida, coloque o coentro na panela, certificando-se de que todas as pontas cortadas estejam submersas.

As pontas cortadas devem ficar submersas, mas as pétalas devem ficar acima da superfície da água. Se algumas folhas ficarem submersas, reduza a quantidade de água ou corte as folhas inferiores.

4. Cubra o vidro com um saco plástico. Coloque um saco plástico resselável por cima do coentro. Deixe a abertura da bolsa solta.

Não feche a bolsa com elástico ou qualquer outra coisa.

Certifique-se de que o saco esteja bem abaixo da borda do copo. As folhas do coentro devem ser completamente cobertas pelo saco.

5. Troque a água regularmente. Você precisará trocar a água a cada poucos dias. Quando exatamente você terá que fazer isso é autoexplicativo: se a água começar a descolorir, você deve substituí-la por água fresca.

Veja como está o coentro ao trocar a água. Apare as pontas secas ou as folhas murchas antes de colocar o coentro de volta na jarra.

Imagem intitulada Keep Cilantro Fresh Step 16

6. Mantenha o coentro na geladeira. Se você escolher esse método, o coentro pode durar até duas semanas (e às vezes até mais).

A temperatura fria é tão importante quanto a água, e talvez ainda mais importante. Se você mantiver o coentro em temperatura ambiente, ele ficará bom por uma semana no máximo. Assim o coentro pode ficar bom por até quatro semanas na geladeira.