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Se você não tiver sacolas para congelamento em casa, use sacolas plásticas comuns e coloque duas sacolas juntas. 
1 dente de alho, finamente picado Sal e pimenta a gosto ½ colher de sopa de suco de limão raspas de limão 
Use coentro congelado dentro de dois meses. Use coentro congelado em óleo dentro de três meses. Use manteiga de coentro congelada dentro de um mês. Se você descongelar e colocar na geladeira, use dentro de cinco dias. 
Coentro congelado
Contente
O coentro é um excelente tempero para usar em muitos pratos asiáticos, indianos e mexicanos, bem como pratos do Oriente Médio. Tem um sabor brilhante e crocante e pode dar um toque animado a quase qualquer prato. Infelizmente, muitas vezes fica mole mais rápido do que você pode usá-lo e, ao contrário de outras ervas, parte do sabor e do aroma é perdido quando seco. Felizmente, é possível armazenar o coentro e fazê-lo durar mais tempo congelando-o. Este artigo mostrará algumas maneiras diferentes de congelar coentro. Você também receberá algumas dicas sobre como usar o coentro congelado mais tarde.
Ingredientes
Congele o coentro em um saco
- Coentro fresco
Congelando coentro em óleo
- 80 ml de azeite por
- 50 a 100 gramas de coentro picado
Congelando coentro na manteiga
- 115 gramas de manteiga macia
- 1 a 3 colheres de sopa de coentro, finamente picado
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto (opcional)
- ½ colher de sopa de suco de limão (opcional)
- Raspas de limão (opcional)
Degraus
Método 1 de 5: Prepare o coentro para congelar
1. Escolha coentro fresco. O coentro ficará um pouco mole quando você o congelar, por isso é importante comprar coentro fresco. Veja se o coentro tem folhas verdes crocantes e brilhantes. Evite coentro com folhas moles, esmagadas ou amareladas.
2. Lave o coentro em uma tigela com água. Segure o coentro pelas hastes e mergulhe-o em uma tigela de água fria. Continue fazendo isso até que a água fique suja. Sempre que a água ficar suja, coloque água limpa na tigela e continue enxaguando. Você faz isso até que a água permaneça clara. Você pode precisar trocar a água duas ou três vezes.
3. Sacuda a água do coentro. Segure o coentro pelos talos e agite bem algumas vezes. Pode ser uma boa ideia fazer isso sobre uma pia para que sua cozinha não fique molhada.
4. Seque o coentro com algumas folhas de papel de cozinha. Coloque algumas folhas de papel de cozinha em uma superfície plana e coloque o coentro por cima. Cubra o coentro com outra folha de papel de cozinha e pressione suavemente. As folhas de papel de cozinha vão absorver o excesso de umidade. Sempre pegue folhas novas e secas de papel de cozinha e continue até que não saia mais água do coentro.
5. Considere escaldar o coentro. Você pode fazer isso submergindo o coentro em uma panela com água fervente por 15 a 30 segundos e depois submergindo-o em água gelada por mais alguns segundos. Não deixe o coentro na água quente por mais de 30 segundos e certifique-se de secá-lo bem. Escaldar o coentro preservará a cor brilhante.
Método 2 de 5: Congelando coentro em um saco
1. Decida se você quer congelar o coentro inteiro ou apenas as folhas. Se você quiser apenas congelar as folhas, terá que retirá-las e jogar fora os caules. Você também pode congelar o coentro inteiro e quebrar algumas folhas quando precisar.
2. Considere jogar um pouco de azeite pelo coentro. O azeite protegerá esta erva delicada do frio e evitará que fique mole. Basta colocar o coentro em uma tigela e adicionar uma colher de chá a uma colher de sopa de azeite. A quantidade de azeite que você deve usar depende de quanto coentro você deseja congelar. Quanto mais coentro você tiver, mais azeite você precisará.
3. Coloque o coentro em um saco de congelação resselável. Tente distribuir o coentro uniformemente sobre o saco. Se você congelar o coentro inteiro, tente manter os caules e as folhas o mais retos possível. Pode ser necessário usar vários sacos.
4. Esprema o máximo de ar possível do saco antes de fechá-lo. Sele parcialmente a bolsa e empurre-a suavemente com as mãos até que a bolsa fique plana. Feche a bolsa completamente agora. Cuidado para não esmagar o coentro.
5. Use um marcador à prova d`água para escrever a data na bolsa. Se você também mantém outros tipos de ervas no freezer, pode ser uma boa ideia também "coentro" escrever no saco.
6. Coloque o saco com os coentros no congelador. Tente colocá-lo para que o coentro possa ficar plano e reto.
Método 3 de 5: Congelando coentro em óleo
1. Pique grosseiramente o coentro. Coloque o coentro em uma tábua de corte e corte-o em pedaços de 2 a 3 centímetros de comprimento. Você pode levar as hastes com você ou jogá-las fora. Você não precisa cortar o coentro em pedaços, porque você irá purê-lo no liquidificador depois disso.
2. Coloque o coentro no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador, pode usar um processador de alimentos.
3. Despeje 80 ml de azeite por 50 gramas de coentro picado no liquidificador. Se quiser um sabor de coentro mais intenso, use 80 ml de azeite por 100 gramas de coentro. Se você não gosta do sabor forte do azeite, use outro óleo de cozinha, como óleo de canola ou óleo vegetal.
4. Ligue o liquidificador e bata o coentro por alguns segundos. Verifique se a tampa está apertada e se o liquidificador não está vazando. Continue a purê até que o óleo fique verde e o coentro se desfaça em pedaços menores. Não bata o coentro por muito tempo. Pedaços do tempero ainda devem estar visíveis.
5. Coloque o purê em uma bandeja de cubos de gelo. Preencha cada caixa três quartos. Não encha os compartimentos completamente, pois o purê se expandirá quando congelar.
6. Coloque a bandeja de cubos de gelo no congelador. Coloque a bandeja de cubos de gelo em uma superfície plana e estável. Deixe-o lá por várias horas até a noite.
7. Coloque os cubos congelados em um saco de congelação resselável. Desta forma, você poderá usar sua bandeja de cubos de gelo para outras coisas. Se você não tiver sacolas para congelamento, use duas sacolas plásticas comuns e coloque-as juntas.
8. Escreva a data na bolsa com um marcador à prova d`água. Se você também mantém outros tipos de ervas no freezer, considere adicionar "coentro" escrever no saco.
Método 4 de 5: Congelando coentro na manteiga
1. Pique um pouco de coentro e coloque em uma tigela. Você precisa de cerca de 1 a 3 colheres de sopa de coentro picado por 115 gramas de manteiga.
2. Coloque 115 gramas de manteiga macia em temperatura ambiente na tigela. Pode ajudar cortar a manteiga em pedaços menores.
3. Considere adicionar alguns outros ingredientes. Você pode deixar a manteiga de coentro como está ou pode adicionar alguns outros ingredientes para dar ainda mais sabor. Aqui estão algumas ideias para você começar:
4. Misture tudo até que o coentro esteja distribuído uniformemente sobre a mistura. Você pode usar uma colher ou uma espátula. Aja rapidamente para que a manteiga não derreta. Adicione mais manteiga ou coentro, se necessário.
5. Enrole a manteiga em um papel manteiga ou papel alumínio. Coloque a manteiga em uma folha de papel manteiga e certifique-se de que está perto da borda. Molde grosseiramente em um tronco de árvore usando uma colher ou espátula. Enrole a manteiga no papel manteiga.
6. Coloque a manteiga embrulhada no papel manteiga na geladeira. Coloque o lado da costura do papel para baixo em um prato e deixe descansar na geladeira até endurecer.
7. Coloque a manteiga no congelador quando endurecer. Para manter o congelador limpo, deixe a manteiga no papel manteiga e coloque-a em um saco de congelação resselável ou recipiente de plástico.
8. Não se esqueça de escrever a data na bandeja ou saco. Isso ajudará você a lembrar quando fez a manteiga para poder usá-la antes que estrague.
Método 5 de 5: Usando coentro congelado
1. Use coentro congelado em chutney de coentro ou em um aperitivo com guacamole. Se você acabou de congelar o coentro sem manteiga ou óleo, você pode quebrar algumas das folhas e adicioná-lo ao guacamole ou chutney de coentro. Você não precisa descongelar.
2. Use coentro congelado em óleo para temperar sopas, molhos e outros pratos cozidos. Você também pode usá-lo em um molho de salada. Como já contém óleo, você terá que ajustar a receita e usar menos óleo. Um cubo de coentro congelado contém cerca de uma colher de sopa de óleo.
3. Descongele a manteiga de coentro congelada à temperatura ambiente antes de usar. Levará cerca de 15 a 20 minutos para descongelar. Quando descongelado, você pode espalhá-lo em pão ou bolachas.
4. Não use coentro congelado em saladas e molhos. Coentro congelado vai perder um pouco de sua crocância. Quando você descongelar, ficará mole e mole. Isso prejudicará a aparência e a textura da sua salsa ou salada.
5. Considere usar coentro fresco em vez de coentro congelado como guarnição. Quando o coentro congelado começar a descongelar, parecerá mole e mole. Portanto, considere usar coentro fresco se quiser enfeitar um prato.
6. Saiba quanto tempo você pode usar seu coentro congelado. O coentro congelado não dura para sempre, embora certamente dure mais do que o coentro fresco. Aqui estão algumas diretrizes para determinar por quanto tempo você pode usar seu coentro:
7. Finalizado.
Pontas
- Se tiver tempo, faça salsa com o coentro já dentro. A salsa vai congelar melhor do que se você congelar o coentro.
- Se você quiser secar as ervas depois de enxaguá-las, um escorredor é ótimo para isso. Certifique-se de que o rack está limpo, depois é só colocar as ervas no rack para secar. É ainda melhor se um pouco de sol entrar pela janela para aquecer as ervas mais rápido.
- Se quiser congelar apenas uma pequena quantidade de coentro, coloque um pouco de coentro picado em uma bandeja de cubos de gelo e cubra com azeite.
Avisos
- Coentro congelado muitas vezes perde muito sabor. Use-o rapidamente ou tente não congelar tudo de uma vez e apenas coma fresco. Os óleos voláteis com seu sabor característico desaparecem rapidamente.
- Não use água ao congelar coentro. Isso diluirá o sabor do seu prato e fará com que ele tenha um sabor suave.
Necessidades
Congele o coentro em um saco
- Saco congelador reselável
Congelando coentro em óleo
- liquidificador
- suportes para cubos de gelo
- Saco congelador reselável
Congelando coentro na manteiga
- venha
- Colher ou espátula
- Papel manteiga ou papel alumínio
- Saco de congelação reutilizável ou recipiente de plástico (recomendado)
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