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Lave a planta bulbosa e deixe secar por uma semana em local escuro e seco. Você pode pendurar alho em suas hastes para secar. Alho estraga rápido na geladeira. Além disso, se a umidade entrar, o alho pode começar a mofar. Você pode armazenar o alho fatiado ou prensado em um recipiente de plástico selado, mas use-o o mais rápido possível. Você pode guardar as lâmpadas em uma cesta, de preferência com furos para ventilação. Um saco de papel também é possível. Não use recipientes fechados para armazenar alho, isso causa mofo. Mantenha o alho longe da luz solar ou da umidade para evitar brotar. Quando o alho fica macio ou brota, é hora de jogar fora. Lâmpadas inteiras podem ficar boas por até 8 semanas. Os dentes que são quebrados do bulbo de alho só ficam bons por 3 a 10 dias. O alho jovem colhido no início do verão deve ser mantido na geladeira. Não precisa ser seco. O alho jovem tem um odor menos pungente do que o alho comum e pode ser usado em vez de cebola. 
Descasque todos os dedos e mergulhe-os completamente em óleo em um recipiente ou garrafa de plástico. Fechar bem. Use uma colher para retirar os dedos. Pressione os dedos dos pés. Misture uma parte de alho com duas partes de azeite com um misturador. Coloque o purê em um recipiente de plástico selado que seja adequado para o freezer. Isso é útil para cozinhar, porque o óleo não congela e você pode adicionar facilmente o alho aos seus pratos. Para dar um sabor extra a você alho em conserva, adicione uma colher de sopa de sal (uma colher por xícara) e especiarias como pimentão, orégano, alecrim e louro. Agite bem para misturar isso bem. Esta mistura conserva-se bem no frigorífico durante quatro meses. No entanto, se você vir algum sinal de mofo aparecendo na superfície, jogue-o fora. Não armazene em temperatura ambiente, ele irá moldar muito rapidamente. 
Com máquina de secar. Descasque os dedos dos pés e corte-os ao meio. Use apenas dedos dos pés inteiros e não machucados.Coloque-os na secadora e siga as instruções de acordo com o manual do usuário. O alho está seco quando o alho parece bom e crocante. Se você não tem uma máquina de secar, você usa o forno. Coloque os dedos descascados ao meio em uma assadeira e leve ao forno a 60 ° C por duas horas. Em seguida, ligue o forno a 50°C e asse até que o alho esteja completamente seco. Não misture o sal e o alho em pó por mais de dois minutos, porque eles se aglomeram. Armazene o sal de alho em um local seco e escuro, em um frasco de vidro bem fechado.
Armazenar alho fresco
Contente
Alho, o nome já diz tudo, vem da família do alho. Também cebolinha e cebola pertencem a este. Esta planta bulbosa com sabor acentuado é usada em vários pratos. Você pode comprar alho fresco no supermercado, mas também pode cultivá-lo. Para aproveitar o alho por mais tempo, você pode encontrar dicas aqui para mantê-lo fresco.
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Método 1 de 2: Armazenando alho fresco
1. Compre ou colha alho firme. Isso é importante porque o alho fresco e firme pode ser armazenado por mais tempo.
- A planta bulbosa deve ser firme, com casca de papel e sem brotos. Se o alho estiver macio, então está muito maduro e você não pode armazená-lo por muito tempo.
- É melhor deixar o alho murcho. E você também deve evitar o alho que vem do freezer.
2. Deixe o alho caseiro secar primeiro. Isso permite que o sabor se desenvolva, pois fica mais concentrado.
3. Armazene o alho em temperatura ambiente. Muitas pessoas cometem o erro de colocá-lo na geladeira, mas a melhor temperatura para o alho é de 16°C.
4. Armazene o alho em uma sala com ventilação adequada. Isso permite que o alho respire e isso garante que o alho permaneça bom por mais tempo.
5. Armazene o alho em um local escuro e seco. Um armário de cozinha é o lugar ideal.
6. Use o alho rapidamente depois de quebrar um dente do bulbo. Deixe os dedos dos pés, para que o alho fique bom por mais tempo.
7. Armazenar alho jovem cultivado em casa não precisa ser o mesmo que alho `regular`.O alho jovem cultivado em casa deve ser mantido na geladeira.
Método 2 de 2: Preservando o alho preservando
1. Congele o alho. Algumas pessoas acreditam que o sabor se perde ou que a estrutura muda, mas se você usar muito pouco o alho, essa ainda pode ser uma boa opção.Mesmo se você tiver dedos dos pés, você pode fazê-lo. Você pode congelar o alho por:
- Os dedos com casca podem ser embrulhados em filme plástico ou alumínio, ou colocados em um saco de congelação. Coloque isso no congelador.
- Descasque os dedos dos pés e pressione-os ou corte-os em pedaços. Coloque isso em um saco de congelação e coloque-o no freezer. Se os pedaços congelarem, você pode ralar o que precisar.
2. Guarde o alho no azeite. Há alguma controvérsia sobre o armazenamento de alho em óleo à temperatura ambiente, pois pode abrigar a bactéria que causa o botulismo. No entanto, isso não pode acontecer se o óleo for mantido no freezer. Para armazenar alho com segurança:
3. Armazene o alho em vinho ou vinagre. Os cravos descascados podem ser conservados em vinho ou vinagre. Você pode usar vinho branco ou tinto, isso também se aplica ao vinagre. Pegue uma jarra ou garrafa de vidro que você possa fechar bem, coloque os dedos descascados e preencha o espaço disponível. Feche bem e leve à geladeira.
4. Alho seco. Outra maneira prática de armazenar facilmente o alho é secá-lo. Ao secar, encolhe consideravelmente, por isso também ocupa muito menos espaço. Se você usar alho seco em suas receitas, ele absorverá água, liberando muito sabor. Existem duas maneiras de secar:
5. Faça sal de alho. Você pode usar alho seco para fazer sal de alho, uma adição deliciosa e sutil aos pratos. Coloque os dentes secos em uma batedeira e triture-os em um pó fino. Então você adiciona quatro partes de sal a cada parte de pó. Misture bem na batedeira.
Pontas
- Em lojas de cozinha, você pode encontrar tigelas adequadas com furos para armazenar alho.
Avisos
- Alho conservado em óleo nunca deve ser mantido em temperatura ambiente. as bactérias Clostridium botulinum que pode causar botulismo pode crescer nele.
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