Como Cortar Coentro: 10 Passos (com Imagens)

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O coentro é uma erva que se assemelha a salsa e é usada em muitos pratos diferentes. Tem um aroma terroso e adiciona um elemento de sabor fresco e doce a molhos e molhos de vegetais e frutas. No entanto, para fazer uma salsa ou molho que capte o sabor desta erva aromática, o coentro deve ser cortado de uma certa maneira. Ao cortar o coentro corretamente, suas refeições podem aproveitar o cheiro e o sabor aromáticos desta erva.

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Parte 1 de 3: Lave o coentro

1. Encha uma tigela média com água fria. Coloque o coentro na tigela, mexa levemente na água e deixe de molho por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a soltar suavemente os pedaços de sujeira nas folhas.

2. Coloque o maço de coentro em uma peneira. Passe o coentro em água fria e enxágue bem. Mova o arbusto sob a água com a mão enquanto o enxagua.

Ao mover o coentro, você ajuda a lavar os pedaços de sujeira sob e entre as folhas.

3. Agite o coador com o coentro nele vigorosamente até que todo o excesso de água saia do coador. Coloque o maço de coentro em uma toalha de papel e absorva a água restante com ele. Guarde o papel toalha para guardar o coentro que sobrar depois.

Parte 2 de 3: Preparando o coentro

1. Procure no coentro por folhas descoloridas ou murchas. Escolha-os do mato e descarte-os adequadamente (se possível com o composto). Você pode simplesmente usar suas mãos para isso. Certifique-se de que apenas folhas verdes e saudáveis permaneçam.

2. Decida quantos caules você quer manter. Dependendo da sua preferência pela textura e sabor das hastes de coentro, você pode remover algumas das hastes longas. Para salsas e curry, você pode descobrir que as hastes adicionam um sabor de coentro fino e concentrado. Se a sua receita não diz se deve ou não adicionar os talos, vá ao seu gosto.

3. Remova o quanto quiser do caule. Coloque uma tábua de corte no balcão, com o coentro sobre ela. Corte as hastes longas com uma faca afiada. Estas hastes estão perto da parte inferior do tufo.

Você pode colocar um pano úmido embaixo da tábua de cortar para garantir que ela não deslize enquanto você corta o coentro.

Parte 3 de 3: Cortando o coentro

1. Corte o maço de coentro ao meio, usando o centro como guia. É aqui que a grande quantidade de folhas de coentro é. Divida os cachos ao meio se precisar de uma pequena quantidade de coentro. Evite remover as folhas da parte que você está guardando para mais tarde, pois o cacho durará mais se ainda estiver inteiro.

2. Mantenha o coentro não utilizado. Enrole o maço restante de hastes na toalha de papel que você usou para secar o coentro. Em seguida, coloque-o em um saco ziplock e coloque o saco na geladeira. Isso manterá o coentro fresco por pelo menos três a cinco dias.

Imagem intitulada Faça um Pico de Gallo Salsa Passo 1

3. Decida o quão fino você quer que seu coentro seja picado. O coentro é macio, então geralmente não há necessidade de cortá-lo super bem. Quanto mais tarde no processo de cozimento você planeja adicioná-lo, mais fino deve ser. Se você for usar o coentro como guarnição, pique-o bem o suficiente para polvilhar sobre a comida.

4. Dobre o maço de folhas de coentro ao meio e coloque-as na tábua de cortar. Use um movimento de balanço com a lâmina enquanto corta o coentro. Passe por cima do coentro mais uma vez para se certificar de que está tudo picado. Independentemente de quão fino você deseja que seu coentro fique, tente manter suas fatias de tamanho uniforme.

Pontas

Certifique-se de sempre enxaguar sua tábua de corte com água e sabão depois de cortar o coentro para remover as bactérias e a sujeira restantes. Use uma tábua de corte para cortar carnes e aves e outra para frutas, legumes e ervas.