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Você pode cortar uma abóbora maior ao meio antes de descascá-la. Pode ser mais fácil trabalhar com pedaços menores, dependendo do tamanho da abóbora. 
Pense como você quer a abóbora usar. Por exemplo, os cubos são ótimos se você quiser assar a abóbora, enquanto as espirais são ótimas se você quiser fazer macarrão de abóbora. Tenha cuidado ao trabalhar com uma faca afiada. Sempre tente cortar longe de você enquanto esculpe a abóbora. 
Se você ainda não quiser cortar a abóbora inteira, pode embrulhá-la bem em algumas camadas de filme plástico. Abóbora cozida dura tanto quanto a abóbora crua. 
Se você armazenar abóbora fatiada ou cozida em um recipiente ou saco que pode ser fechado, isso não é um problema. O gás só afetará a abóbora crua armazenada fora da geladeira ou em um saco aberto. 
Corte seu corpo quando você cortar a abóbora ao meio. 
Você também pode congelar a abóbora em espirais ou como purê, mas lembre-se de que, devido ao seu tamanho, a abóbora congelará mais rápido e estragará mais rápido que os cubos. Para espiralizar, corte e limpe a abóbora da maneira normal, depois use um espiralizador para cortar a abóbora em macarrão. 
Para evitar que os cubos grudem na assadeira, você pode primeiro colocar um pedaço de papel manteiga na assadeira. Você congela espirais na assadeira da maneira normal. Você congela purê de abóbora em um recipiente ou uma bandeja de cubos de gelo. 
Ao congelar os cubos dessa forma, a umidade sai, para que fiquem bons por mais tempo no freezer. Cubos de abóbora congelados de forma errada podem amolecer com o tempo. Ao congelar os cubos desta forma, eles não grudam e você pode descongelar porções mais facilmente. 
Se os cubos de abóbora grudarem na assadeira, deixe a assadeira em temperatura ambiente. Espere um minuto para os blocos saírem. 
Se você congelar muita abóbora, rótulos claros ajudarão você a determinar o que usar primeiro. Quanto mais tempo a abóbora estiver no congelador, mais cedo você deve usá-la. 
Você pode armazenar abóbora cozida da mesma maneira. Coloque em um recipiente hermético no freezer. Dura quase tanto quanto a abóbora crua. 
Você também pode usar vinagre diluído em vez de alvejante diluído. Misture uma parte de vinagre com quatro partes de água e limpe a abóbora da maneira normal. Limpar a abóbora aumenta a chance de durar mais. Você pode guardar a abóbora sem limpá-la, mas saiba que ela pode estragar mais rápido que o normal. 
A uma temperatura inferior a 10 °C, a abóbora fica muito fria e começa a apodrecer. A cabaça pode ser armazenada com segurança em locais mais quentes, mas estragará mais rápido do que o normal. 
Para proteger as abóboras da umidade, você pode embrulhá-las separadamente em jornal e colocá-las em uma caixa de papelão. Você pode detectar manchas feias com menos facilidade. 
Abóboras danificadas não duram três meses. Fique atento a hastes quebradas e danos à pele. Abóboras expostas à geada também não se mantêm bem por três meses. Use-os o mais rápido possível. 
Abóboras com manchas de água geralmente são seguras para comer, mas use-as imediatamente. Manchas macias e verdes são causadas por mofo. É melhor não comer abóboras mofadas. Se você perceber que uma abóbora está ficando mole, ela quase começa a estragar. Use-o o mais rápido possível para evitar jogá-lo fora.
Armazenar a cabaça
Contente
A cabaça é colhida no outono, quando a pele fica dura e laranja. Para evitar que a abóbora estrague, é importante que a pele permaneça intacta, assim como com outros tipos de abóbora (de inverno). Não há necessidade de manter a abóbora na geladeira ou no freezer, a menos que você a corte aberta ou esteja danificada. Você também pode secar a abóbora recém colhida e armazená-la em um local fresco e seco para mantê-la fresca por mais tempo.
Degraus
Método 1 de 3: Mantendo a abóbora fresca
1. Armazene a abóbora sem cortes em um local fresco e escuro por até um mês. Não guarde a abóbora na geladeira quando a casca ainda estiver inteira. A umidade na geladeira vai amolecer a abóbora e começar a apodrecer rapidamente. Para manter a abóbora fresca por mais tempo, guarde-a em um armário ou adega. Se possível, coloque-o em uma prateleira e não em um piso frio, para que não fique exposto à umidade e, portanto, não apodreça.
- A abóbora fica com manchas moles e manchas escuras quando começa a ficar ruim.
- Cuidado com caules quebrados e manchas feias. Tente usar cabaças danificadas primeiro, pois elas amolecem e apodrecem mais rápido que o resto.
2. Descasque a abóbora se quiser mantê-la na geladeira. Uma maneira fácil de remover a pele dura é usar um descascador de legumes. Comece cortando o caule com uma faca de chef. Em seguida, use o descascador para cortar a casca da laranja, expondo a carne mais clara por baixo.
3. Corte a abóbora se quiser pedaços menores. Corte a abóbora ao meio horizontalmente para que você possa ver as sementes na extremidade mais larga e arredondada. Retire as sementes com uma colher antes de cortar a abóbora. Você pode então cortar a abóbora como quiser para facilitar o armazenamento. Por exemplo, você pode cortar a abóbora em cubos ou espirais.
4. Armazene a abóbora fatiada em caixas de armazenamento na geladeira por até cinco dias. Coloque a abóbora em caixas de armazenamento de plástico com tampa ou sacos de plástico resseláveis e certifique-se de que estão bem fechados antes de colocá-los na geladeira. Você pode cortar a abóbora tão pequena quanto quiser para que tudo caiba. Descarte a abóbora se ficar mole ou você vir manchas pretas.
5. Não armazene a abóbora perto de maçãs, peras e outras frutas maduras. A fruta libera gás etileno invisível, o que significa que a cabaça estraga mais rápido. Bananas, pêssegos e abacates são outros exemplos de frutas que você não deve manter com abóbora. Se possível, mantenha a abóbora o mais longe possível desta fruta.
Método 2 de 3: Congelando a abóbora
1. Retire o talo da abóbora e descasque-a. Use uma faca afiada para cortar o caule na parte inferior para dar mais espaço para usar o descascador. Raspe a casca da laranja com um descascador de legumes até chegar à polpa da laranja.
- Tome precauções de segurança ao usar uma faca afiada. Coloque a abóbora em uma superfície plana em uma tábua de corte e segure-a bem. Corte seu corpo e dedos ao remover a haste.
2. Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Coloque a abóbora em uma superfície plana. As sementes estão localizadas na extremidade maior e redonda da abóbora. Para acessá-lo, corte a abóbora ao meio na horizontal com uma faca afiada. Em seguida, retire as sementes com uma colher.
3. Corte a abóbora em cubos de dois a três centímetros. Os cubos não precisam ser todos do mesmo tamanho, mas tente deixá-los uniformemente para que todos congelem com a mesma rapidez. Corte as duas metades da abóbora em cubos com a faca.
4. Coloque os cubos em uma única camada em uma assadeira. Escolha uma assadeira que você não se importe de colocar no freezer por um tempo. Os cubos de abóbora devem primeiro endurecer antes que você possa armazená-los por um longo período de tempo. Certifique-se de que os cubos não estão em cima uns dos outros para que todos os lados congelem igualmente rapidamente.
5. Congele os cubos de abóbora por uma hora, para que fiquem completamente congelados. Coloque a assadeira no freezer e defina um timer de cozinha. Quando o tempo acabar, toque nos cubos para testá-los. Verifique se os blocos são duros em todos os lados.
6. Coloque os cubos de abóbora em um saco de congelação ou caixa de armazenamento. Certifique-se de usar um saco ou recipiente que seja resselável e adequado para o freezer. Encha o saco ou recipiente até cerca de uma polegada abaixo da borda, caso a abóbora se expanda.
7. Cole uma etiqueta com a data de congelamento no recipiente ou saco. Assim você não esquece quando coloca a abóbora no freezer. Você pode simplesmente escrever na maioria das bolsas com um marcador à prova d`água. Se você estiver usando um recipiente, escreva a data em um rótulo e cole-o no recipiente.
8. Guarde a abóbora no congelador por até oito meses. Os cubos de abóbora ficam bem no congelador por um tempo, para que você possa tirá-los quando precisar deles. Após oito meses, a abóbora ficará macia, pode perder o sabor e pode sofrer queimaduras de congelamento, então tente usar a abóbora antes que isso aconteça.
Método 3 de 3: Secagem de abóbora fresca
1. Deixe a cabaça secar ao sol por até dez dias. Permitir que a abóbora seque removerá toda a umidade e endurecerá as bombas, para que elas aguentem bem enquanto você as armazena. Corte a cabaça e mantenha o caule. Em seguida, coloque a abóbora em um local ensolarado em uma grade. Após cerca de uma semana, teste a abóbora com a unha. A abóbora está pronta para ser armazenada se você não conseguir pressioná-la com a unha.
- O local de secagem ideal tem uma temperatura entre 27 e 29 °C e uma umidade relativa entre 80 e 85%. Se não tiver espaço no exterior, pode colocar a abóbora perto de uma fonte de calor e colocar um ventilador para circulação de ar.
- Mantenha o caule com pelo menos dois centímetros de comprimento. Uma cabaça com um caule quebrado e manchas feias não durará muito, então use abóboras danificadas primeiro.
2. Lave a abóbora com água sanitária diluída para limpá-la. Misture uma parte de água sanitária com dez partes de água e mexa a abóbora na mistura. Dessa forma, você remove muitas bactérias e esporos de fungos que podem fazer com que a abóbora estrague. Quando terminar, lave a abóbora sob a torneira e seque-a completamente com um pano macio.
3. Encontre um local de armazenamento fresco e seco com uma temperatura entre 10 e 13 ° C. Esta é a faixa de temperatura ideal para armazenar abóbora. Boas áreas de armazenamento incluem um armário ou adega. Para melhores resultados, escolha um local com umidade relativa entre 50 e 70%.
4. Armazene a abóbora em uma prateleira longe da umidade. A umidade pode amolecer e apodrecer rapidamente a abóbora, então fique atento a vazamentos em sua casa. Não coloque a abóbora no chão frio para evitar danos. Para armazenar adequadamente as abóboras, coloque-as em uma única camada em uma prateleira com espaço suficiente entre todas as abóboras.
5. Armazene a abóbora seca em uma prateleira por até três meses. Se você secou adequadamente a abóbora, pode mantê-la por mais tempo do que se cortá-la e colocá-la na geladeira. A coisa mais importante a lembrar é que o tempo de armazenamento varia de acordo com a variedade de abóbora. Sua abóbora pode começar a amolecer e apodrecer em menos de dois meses.
6. Verifique as abóboras que você guarda uma vez por semana para ver se estão danificadas. Com o tempo, fungos e bactérias podem crescer na abóbora e pode haver danos causados pela água. Nesse caso, a abóbora tem manchas marrons ou verdes. Abóbora saudável tem uma casca alaranjada clara. Se você vir uma abóbora com manchas, afaste-a das outras abóboras.
Pontas
- Quanto tempo uma abóbora permanece boa depende da espécie. A cabaça durará tanto quanto outras abóboras.
- Certifique-se de que a abóbora cultivada em casa esteja madura antes de colhê-la. A cabaça tem uma cor laranja uniforme quando está pronta para ser colhida.
- Corte a abóbora apenas antes de prepará-la ou congelá-la. Assim fica bom por mais tempo e não ocupa espaço desnecessário na sua geladeira.
- Abóboras com caules quebrados e manchas feias sempre estragam primeiro. Tente usá-los o mais rápido possível antes que comecem a apodrecer.
Necessidades
Mantendo a cabaça fresca
- Lugar fresco e seco
- descascador
- Caixas ou sacos de armazenamento para abóbora esculpida
- Geladeira ou freezer
Abóbora congelada
- descascador
- Faca
- Assadeira
- Congelador
- Caixas ou sacos de armazenamento reutilizáveis
Secagem de cabaça fresca
- Cronograma
- Água sanitária
- Água
- Lugar fresco e seco
- Estante
- Papel de jornal ou papelão
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