

Mova o liquidificador de imersão pela tigela enquanto faz o purê para que a fruta fique homogênea. 
Quando a fruta ferver, deixe ferver por mais meia hora para matar qualquer bactéria. Continue mexendo a mistura de vez em quando. 
Levará cerca de meia hora a uma hora para a fruta esfriar. 
Quando o fermento é ativado, ele começará a espumar e borbulhar na tigela. 
É importante aquecer a mistura de frutas porque o fermento morrerá se ficar muito frio. 
Se você não tiver uma almofada de aquecimento elétrica, encha uma jarra com água morna. Verifique a água a cada 6 a 12 horas e adicione água quente conforme necessário se a jarra começar a esfriar. A razão pela qual a mistura de frutas tem que ficar quente é porque a levedura vive para fermentar a fruta e convertê-la em álcool. 
Feche a bolsa novamente, enrole a toalha em volta dela novamente e coloque-a de volta em seu ponto escuro na almofada de aquecimento. Quando o saco para de inchar, o fermento converte todos os açúcares em álcool e dióxido de carbono, o que significa que o pruno está pronto. Isso levará cerca de cinco dias. 
Para obter o máximo de suco possível, torça o pedaço de gaze com a fruta ainda dentro. 
Você também pode armazenar seu pruno em uma jarra de conserva grande ou em uma garrafa grande de refrigerante de 2 litros. 

A fruta está pronta quando tem a consistência de polpa de fruta misturada com pasta. Em vez de laranjas, você também pode usar maçãs, peras, pêssegos e outras frutas que você tem em casa. 
Se você não tiver uma tigela ou rolha para a pia, coloque a água da torneira sobre a fruta por 15 minutos. 
O calor é necessário para a fermentação, caso contrário a levedura selvagem morrerá em vez de converter os açúcares em álcool. 
Para esta receita você precisa de cerca de 3,5 sacos de ketchup. Se você não tiver ketchup em casa, também pode usar uma fatia de pão cortada em pedaços pequenos. 
Deixe a fruta de molho na água quente ou sob a torneira quente por meia hora. 
Quando você tiver feito isso, levará mais 72 horas antes que a mistura seja convertida em álcool. 
Quando o saco não inchar mais, o pruno está pronto. 
Se possível, use um coador de chá, meia limpa ou camiseta limpa para coar a polpa da fruta do líquido. Antes de servir, despeje o vinho em copos ou coloque-o de volta no saco plástico e beba do saco.
Fazer pruno
Contente
Pruno, também conhecido como vinho da prisão, é um vinho simples e caseiro, muitas vezes feito por detentos. Como o pruno costuma ser feito com ingredientes improvisados, o vinho nem sempre tem um sabor muito bom. Pruno é bem fácil de fazer, mas algumas receitas criam o ambiente perfeito para o Clostridium botulinum-bactérias. Esta bactéria causa o botulismo, uma forma de intoxicação alimentar que pode ser fatal. É por isso que você deve ter muito cuidado ao fazer este vinho.
Ingredientes
pruno tradicional
- 10 laranjas descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 10 maçãs cortadas em pedaços grandes
- 225 gramas mais uma colher de sopa (15 gramas) de açúcar
- 2¼ colheres de chá (1 pacote com cerca de 7 gramas) de fermento
- 700ml de água
- 225 gramas de coquetel de frutas
- 40 gramas de passas
pruno simples
- 10 laranjas, descascadas
- 225 gramas de coquetel de frutas
- 500ml de água
- 50 cubos de açúcar
- 6 colheres de chá (30 ml) de ketchup
Degraus
Método 1 de 2: Fazendo pruno tradicional

1. Reúna seus suprimentos. O tradicional pruno feito pelos detentos é feito com os poucos utensílios e ingredientes disponíveis no presídio. No entanto, em casa, você pode fazer sua própria versão de pruno usando todas as ferramentas e ingredientes disponíveis em uma cozinha moderna. Para fazer o pruno tradicional em casa, você precisará do seguinte:
- Liquidificador
- Colher de madeira
- panela grande
- Vasilha pequena
- Saco plástico resselável com um volume de 4 litros
- Toalha de banho limpa
- almofada de aquecimento
- peneira
- gaze
- tigela grande
- Funil
- Frasco ou frasco estéril grande com tampa

2. Purê a fruta. Em uma panela grande, misture os pedaços de maçã e laranja com o coquetel de frutas e passas. Use um liquidificador de imersão para triturar a fruta até que fique suculenta e polpuda, mas ainda contenha alguns pedaços inteiros de frutas.

3. Ferva a fruta, o açúcar e a água. Quando a fruta estiver pronta, adicione 225 gramas de açúcar e 500 ml de água e mexa para misturar tudo. Coloque a tampa na panela, coloque a mistura de frutas no fogão e deixe ferver em fogo médio. Mexa a mistura regularmente para evitar que queime.

4. Deixe a fruta esfriar. Depois de deixar a fruta ferver por meia hora, retire-a do fogo e deixe esfriar. A fruta não deve esfriar completamente. Certifique-se de que está um pouco mais quente que a temperatura ambiente para que o fermento possa fazer seu trabalho. Mexa a fruta ocasionalmente enquanto esfria para que esfrie uniformemente.

5. Ative o fermento. Misture o fermento com 250 ml morno e 3 colheres de chá de açúcar em uma tigela. Deixe a tigela de lado por 5-10 minutos para ativar o fermento.

6. Adicione o fermento à fruta e despeje a mistura no saco. Despeje a mistura de fermento sobre a fruta e mexa para combinar. Coloque a mistura em um saco plástico. Empurre o máximo de ar para fora do saco e feche-o.

7. Mantenha a mistura em um local quente e escuro. Enrole uma toalha de banho limpa ao redor do saco com a mistura de frutas para mantê-lo aquecido. Em seguida, coloque a toalha em uma almofada de aquecimento elétrica que você definiu em uma configuração baixa. Coloque a almofada de aquecimento com a toalha e o saco de frutas em um local escuro, como um armário.

8. Abra a bolsa diariamente. À medida que a levedura converte os açúcares da bolsa em álcool e dióxido de carbono, a bolsa se enche lentamente de gás. Para evitar que a bolsa estoure, retire-a da toalha uma ou duas vezes ao dia e abra-a para liberar o gás e liberar a pressão.

9. Coe o pruno. Quando o saco não inchar, você pode coar a mistura. Coloque uma peneira com gaze em uma tigela. Despeje a mistura na peneira e deixe o suco escorrer na tigela.

10. Coloque o pruno em uma garrafa e deixe esfriar antes de servir. Insira um funil na abertura de um frasco ou garrafa de vidro estéril. Despeje o pruno na garrafa. Coloque a garrafa na geladeira e deixe o vinho esfriar por várias horas ou durante a noite.
Método 2 de 2: Fazendo pruno simples

1. Reúna alguns suprimentos. Este pruno simples é mais parecido com o tipo de vinho que os prisioneiros fazem, por isso não requer ferramentas ou utensílios especiais. Você precisa do seguinte:
- Saco plástico resselável com um volume de 4 litros
- Três toalhas limpas
- Bacia ou pia grande
- Água corrente quente
- colher ou camiseta

2. Misture e triture as frutas. Separe os segmentos de laranja e coloque-os no saco plástico resselável. Adicione o coquetel de frutas e feche bem o saco. Esprema a fruta no saco entre os dedos para obter pedaços pequenos.

3. Adicione a água e aqueça a fruta. Abra o saco e despeje a água. Em seguida, feche o saco novamente. Coloque o saco de purê de frutas na pia ou tigela e corra água quente da torneira sobre ele. Deixe a fruta na água quente por quinze minutos. Adicione água quente novamente a cada cinco vezes.

4. Embale e guarde a mistura. Quando a mistura estiver bem aquecida pela água, enrole toalhas ao redor do saco para manter a fruta quente. Em seguida, guarde a mistura em um local escuro por 48 horas.

5. Adicione o açúcar e o ketchup. Depois de dois dias, você remove as toalhas da bolsa. A bolsa deve estar inchada pelo gás, então abra a bolsa para tirar o gás. Adicione os cubos de açúcar e o ketchup. Feche o saco e deixe a mistura descansar por 10 a 15 minutos para permitir que o açúcar se dissolva.

6. Aqueça a bolsa novamente. Quando o açúcar estiver dissolvido, amasse a mistura para misturar a fruta, o açúcar e o ketchup. Em seguida, aqueça a mistura novamente com água quente da torneira.

7. Embale e guarde a mistura. Depois de ter aquecido a mistura no banho-maria por meia hora, enrole as toalhas em volta do saco novamente. Guarde o saco em um local escuro e deixe a mistura descansar por 24 horas.

8. Aqueça a bolsa diariamente. Nos próximos três dias, abra a bolsa diariamente para liberar os gases. Aqueça também o saco sob a torneira quente por quinze minutos. Em seguida, enrole as toalhas em volta da bolsa novamente e coloque-a no local escuro por um dia.

9. Coe ou retire o vinho antes de beber. Após três dias ou quando parar de inchar com gás, abra o saco e retire a polpa da fruta deixando apenas líquido.
Avisos
- As batatas podem conter vestígios de botulismo, portanto, não as use ao fazer pomadas simples.
Artigos sobre o tópico "Fazer pruno"
Оцените, пожалуйста статью
Popular