Fazendo Chá: 8 Passos (com Imagens)

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Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Uma xícara de chá quente bem feita pode aquecer o coração e a alma de qualquer amante de chá, mas também pode ser desagradavelmente amarga ou decepcionantemente insípida se não for preparada adequadamente. Uma abordagem consciente para a fabricação de chá pode maximizar o sabor e os benefícios para a saúde do arbusto do chá, `Camellia sinensis`. Para obter o seu chá perfeito, siga estes passos. Estas instruções não se aplicam a fazer chá de ervas.

Degraus

1. Leve água mais do que suficiente para ferver em uma chaleira ou chaleira.

Quanto mais saborosa for a sua água, melhor será o sabor do chá. Água filtrada ou de nascente é a melhor, embora a água de nascente não seja a melhor escolha para o meio ambiente. Se você usar água da torneira, abra a torneira fria por 10 segundos antes de usá-la para o chá.

2. Pré-aqueça o bule. Isso garante que a temperatura da água não caia imediatamente assim que você a derrama no bule. Coloque um pouco de água fervente em um bule de cerâmica ou porcelana, ou nas xícaras individuais - onde quer que você esteja infundindo o chá (cerâmica e porcelana retêm bem o calor). Cubra a jarra com a tampa e um aconchegante chá, se você tiver um. Deixe descansar até que a panela esteja quente, depois despeje a água e vá direto para o próximo passo.

3. Coloque o chá em um infusor de chá, coador ou diretamente no fundo do bule. Sem ovo de chá ou coador, o chá tem mais espaço para se desdobrar e liberar todos os sabores. Comece com uma colher de chá cheia por xícara que deseja fazer, a menos que tenha outras instruções. A quantidade de chá de folhas soltas depende do tipo e da força do chá, bem como do seu gosto pessoal, então experimente um pouco.

Se você usar saquinhos de chá, já está medido para você - geralmente é um saquinho por xícara. Observe que as bolsas fresco porque os saquinhos de chá contêm pedaços menores de chá que se tornam obsoletos mais rapidamente do que as folhas soltas.

4. Adicione água quente. Despeje sobre o chá. Use uma quantidade proporcional à quantidade de chá que você usou (ou seja, 5 xícaras de água para 5 colheres de chá de chá). A temperatura ideal da água varia de acordo com o tipo de chá que você está preparando. Quanto mais fermentado o chá (chá preto), mais quente a água deve ser, enquanto o chá menos oxidado (verde e branco) deve ser mergulhado em menos água quente.

Chá branco ou verde (folhas inteiras): Muito abaixo do ponto de ebulição (76-85°C). Quando a água ferver, desligue o fogo e deixe a água esfriar por 30 segundos para o chá branco e 60 segundos para o chá verde, antes de despejar sobre as folhas.

oolongs (folhas inteiras): 85-98°C

Chá preto (folhas inteiras): A água deve apenas ferver (100°C). O erro mais comum é mergulhar o chá preto em água que não está quente o suficiente, o que impede que as substâncias ativas do chá preto se desenvolvam.

pu-erhs:A água deve apenas ferver (100°C).

saquinhos de chá: Nunca deixe a água ferver. Como os saquinhos de chá geralmente contêm poeira e pedaços muito pequenos de chá e têm mais área de superfície, você usa um pouco menos de água quente.

5. deixe-o puxar. Cubra a panela com um chá aconchegante para reter o calor. Diferentes tipos de chá requerem tempos diferentes para infundir. Em geral, as folhas inteiras demoram mais para puxar do que as quebradas. Verifique a embalagem para obter orientações. Se não houver instruções, deixe em infusão por um minuto ou dois, provando até ficar saboroso, mas não amargo. Se você fizer o chá do jeito gong-fu, deixe em infusão por um tempo menor, normalmente de 30 segundos a 1 minuto. Para a maneira normal (ocidental) de fazer chá, os tempos de infusão são mais longos. As seguintes recomendações são diretrizes:

chá oolong: 4-7 minutos

Chá preto: 3-5 minutos

Chá verde: 2-3 minutos

6. Retire as folhas de chá da panela (se estiver usando um coador ou infusor de chá ou despeje o líquido em outra panela com uma peneira para pegar as folhas. Coloque o bule de volta sob um aconchegante chá se ainda houver chá depois de derramar. Isso mantém quente por mais tempo.

7. Deixe-o puxar novamente. Muitos chás, especialmente chás verdes de folhas inteiras e oolong, podem ser mergulhados várias vezes, então repita as etapas acima, aumentando o tempo de imersão a cada vez para obter o máximo sabor do seu chá. Em algumas tradições chinesas, o chá é primeiro embebido por 15-30 segundos para enxaguar toda a contaminação das folhas, assim como as xícaras e outros utensílios que entrarão em contato com as seguintes infusões, porque só então é bom beber .

8. Beba o chá como está, ou com leite, açúcar, limão ou mel. Nunca sirva com limão e leite, porque assim o leite vai coalhar. Se estiver usando leite, coloque-o primeiro na xícara, depois acrescente o chá; desta forma o leite não vai ferver porque a temperatura é aumentada gradualmente.

Pontas

Para um chá doce, cremoso e semelhante a uma sobremesa, tome meio creme e meio chá e adicione três colheres grandes de açúcar.
Descalcifique sua caldeira regularmente para se livrar de depósitos minerais.
A água fervente pode danificar as folhas de chá, então verifique primeiro qual a temperatura que o chá que você está usando precisa.
A maneira mais comum de beber chá é provavelmente com leite e açúcar. Dependendo de quão forte ou fraco você quer, você pode experimentar as quantidades de leite e açúcar.
Armazene o chá em um recipiente hermético para limitar a exposição ao oxigênio e à umidade. Use uma caixa que não dê sabor ao chá. O chá preto pode ser armazenado por mais tempo do que o chá verde, enquanto o Pu-ehr melhora com a idade. Se você guardar o chá por muito tempo, use desumidificadores ou aspire.
Se você faz chá de folhas inteiras, também pode experimentá-lo com uma cafeteira, você verá as cores mudarem à medida que as folhas se desdobram.

Avisos

Tenha cuidado para que a água não exploda ao cozinhá-la no micro-ondas. Coloque um espeto na água para evitar o atraso de cozimento que causa essa explosão.