Como fazer panquecas sem ovos ou leite: 7 passos (com fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
- Parte 1 de 2: Fazendo a massa
- Parte 2 de 2: Assando as panquecas
Pontas
Avisos
Necessidades

Rápido, simples e tem um ótimo sabor! Você faz essas panquecas sem leite ou ovos, com apenas quatro ingredientes básicos, mais um pouco de líquido para fazer a massa.

Ingredientes

Os valores são para 10-12 panquecas (ou três, se forem usados os valores entre parênteses):

Farinha - 1 xícara - (1/4 xícara)
Fermento em pó - 2 colheres de chá - (1/2 colher de chá)
Açúcar - 2 colheres de sopa - (1 colher de chá)
Sal - 1/8 colher de chá - (pitada)
Água (ou qualquer uma das outras opções listadas abaixo). Nota: o número de panquecas é determinado pela espessura desejada - ver explicação no texto.

Degraus

Parte 1 de 2: Fazendo a massa

Imagem intitulada Faça panquecas sem ovos ou leite Passo 1

1. Misture os ingredientes secos. Coloque os ingredientes secos em uma tigela e mexa com um batedor.

2. Adicione umidade de sua escolha. A maioria dos líquidos, como água, suco de frutas, creme, leite (incluindo leite não lácteo), etc., será adequado para fazer massa com estes ingredientes. No entanto, existem algumas ressalvas, dependendo se você está fazendo panquecas, crepes ou waffles:

Porque crepes, panquecas, waffles e massas ainda mais grossas para revestir carnes finas e pré-cozidas (presunto, salsicha, salame, etc.).) cada um requer diferentes quantidades de umidade, não é possível especificar uma quantidade específica. Se você nunca fez panquecas antes, comece a fazer a massa como se estivesse fazendo um molho muito grosso. Em seguida, teste para ver se tem a consistência desejada, caso contrário, adicione mais da mistura seca ou mais líquido para torná-lo mais grosso ou mais fino. Não tenha medo de experimentar um pouco.

Por exemplo, para um waffle belga espesso, você pode começar com cerca de 1/2 xícara de líquido, adicionar 3-4 colheres de sopa da mistura seca enquanto mistura e, em seguida, misturar seca ou líquida, até que esteja na consistência desejada.

3. Misture para combinar. A massa está pronta quando estiver suficientemente derramável. Como mencionado, você precisa de massa grossa para waffles, massa um pouco mais fina para panquecas e muito fina para crepes.

Esta massa é adequada para receitas de sapateiro. Se você adicionar frutas frescas e açúcar, e algo para engrossar (sua própria receita) para o sapateiro de frutas, você pode usar esta receita para a cobertura. Basta usar menos líquido para fazer uma pasta muito espessa que pode ser espalhada com uma colher ou espátula molhada. Para deixar a cobertura mais doce, adicione o dobro da quantidade de açúcar.

Se você quiser dar um sabor diferente às panquecas, veja as dicas abaixo para obter ideias.

Parte 2 de 2: Assando as panquecas

1. Despeje a massa na panela quente. Incline a panela para distribuir uniformemente a massa, se necessário.

2. Frite a massa em uma panela quente até formar bolhas.

3. Vire as panquecas com uma espátula. Asse-os dourando. Um pouco de óleo, manteiga ou spray de cozinha facilitará o manuseio.

Imagem intitulada Faça panquecas sem ovos ou leite Passo 7

4. Retire a panela do fogão. Sirva as panquecas imediatamente. Adicione coberturas como chantilly, frutas vermelhas, banana, xarope de bordo, etc.

Pontas

Um grande lote de ingredientes secos pode ser feito com antecedência e armazenado em um recipiente fechado para uso posterior. Todos esses ingredientes podem ser armazenados por um longo tempo. Combinado enquanto.
Saboreie sua massa. Como a panqueca ficará com gosto de massa, molhe o dedo e mergulhe-o na mistura a gosto. Ajuste a quantidade de açúcar e sal a gosto (geralmente levemente doce com pouco ou nenhum sal).
Adicione sabor extra. Faça isso enquanto prova a massa. O sabor deve ser bastante forte porque diminuirá com o aumento das panquecas e a adição de coberturas. Aqui estão algumas sugestões - canela, noz-moscada, baunilha, açúcar mascavo, xarope de bordo, sabor de amêndoa, banana amassada, morangos, mirtilos ou até Kool-Aid (Lembre-se, um pacote desses é suficiente para fazer um litro de bebida, então adicione apenas o necessário). Seja criativo!
Qualquer sabor adicionado que não seja doce geralmente precisa de açúcar ou xarope de milho. Adicione um pouco de cada vez e prove com frequência até chegar ao sabor que estava procurando (veja os avisos abaixo).
Se você adicionar Kool-Aid, primeiro misture bem o pó com a quantidade de açúcar indicada na embalagem. Em seguida, adicione esta mistura aos poucos e vá provando a massa à medida que avança, para chegar a uma receita final.
Moa todos os ingredientes bem, especialmente o sal e o açúcar se for fazer um lote grande para preservar. Ingredientes mais pesados, como sal grosso e açúcar, afundarão. Para manter a massa consistente, use açúcar em pó e moa o sal em pó. Se você não tiver uma argamassa e quiser fazer sal em pó, use um prato plano e o fundo plano de um copo ou xícara.
Se você quiser waffles crocantes, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal por lote à massa molhada.

Avisos

Adicionar muito açúcar ou xarope de milho (como aromatizante) pode fazer com que o resultado queime, então tome cuidado e teste uma pequena quantidade primeiro para determinar a melhor quantidade para o produto acabado.