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Se você for secar a alface em um centrifugador de salada, lave as folhas de alface na tigela e no escorredor que veio com o centrifugador. 
Você pode deixar as cabeças de alface inteiras para grelhar. 
Limpando alface
É uma boa ideia sempre lavar a alface e outras folhas verdes antes de comê-las. Quer a alface venha de uma horta, de um mercado ou supermercado, ela pode transmitir doenças transmitidas por alimentos, bem como sujeira que precisa ser removida. Embora você possa comprar sacos de alface pré-lavada, essa alface tem um gosto menos bom e não dura tanto quanto a alface fresca. Você pode lavar e secar facilmente alface fresca antes de sua refeição em poucos minutos.
Degraus
Parte 1 de 2: Lave a alface
1. Corte a raiz da folha de alface. Use uma faca ou as mãos para quebrar a raiz da alface e corte os pedaços murchos. Solte as folhas de alface com as mãos.
- Tenha cuidado ao usar uma faca para não se machucar. Certifique-se de que seus dedos não estejam perto da lâmina ao cortar.
2. Retire o miolo da alface iceberg. Se estiver usando alface, use uma faca para remover o núcleo e, em seguida, quebre as folhas com as mãos. Tenha em mente que algumas cabeças de alface podem ser muito firmes.
3. Encha uma tigela grande com água fria. Mergulhe sua alface em uma grande quantidade de água fria. Mova a água girando-a com a mão. Se você comprou sua alface no mercado, provavelmente estará mais suja do que se você a comprasse no supermercado.
4. Inspecione culturas inteiras. Se você lavar cabeças inteiras de alface, certifique-se de inspecioná-las completamente. Abra as cabeças com cuidado e verifique se há sujeira entre as folhas. Dobre suavemente as folhas para longe do núcleo e deixe a água correr entre as folhas. Certifique-se de verificar onde as folhas estão presas à raiz.
5. Deixe a sujeira cair no fundo da tigela. Deixe as folhas para que a sujeira possa se acumular no fundo da tigela. Retire as folhas da água após cerca de 10 minutos. Certifique-se de não alcançar a sujeira no fundo da tigela com as mãos. Sacuda cuidadosamente o excesso de água das folhas e coloque-as em uma folha de papel de cozinha.
Parte 2 de 2: Secagem da alface
1. Centrifugue a alface. A maneira mais fácil de secar a alface é com um girador de salada. Uma vez que as folhas foram lavadas, pegue o coador com a alface da tigela. Despeje o excesso de água e coloque o coador de volta na tigela. Coloque a tampa na tigela e gire a alça para girar a alface e secar as folhas.
- Seque apenas as folhas soltas em uma centrífuga, não as cabeças de alface inteiras.
2. Enrole a alface em uma toalha. Você pode secar a alface enrolando-a em uma toalha. Sacuda o excesso de água das folhas e coloque em uma toalha em uma camada. Comece a enrolar a toalha (começando no final perto de você). Pressione levemente as folhas enquanto você rola. Se você pressionar demais, pode machucar as folhas. Abra a toalha novamente; a alface agora deve estar seca.
3. Agite a alface. Despeje a alface em uma peneira. Cubra a parte superior do coador com um pano (enrole o pano nas bordas para mantê-lo no lugar). Agite o coador sobre a pia em todas as direções. Retire as folhas do coador quando estiverem secas.
4. Agite a alface em uma toalha. Coloque as folhas de alface molhadas no meio de uma toalha ou fronha limpa. Junte todos os quatro cantos e torça os cantos da toalha ou fronha juntos. Segure os pontos em uma mão e acene a toalha várias vezes. Você provavelmente vai querer fazer isso fora ou no banheiro, pois a água pode espirrar.
5. Salve a alface. Coloque as folhas de alface restantes em uma folha de papel de cozinha. Enrole o papel toalha com as folhas dentro. Coloque o papel toalha enrolado em um saco plástico e mantenha o saco na geladeira. A alface deve manter por cerca de cinco a seis dias.
Pontas
- Secar com um centrifugador de salada é a maneira mais rápida de secar alface.
- Alface pré-embalada que diz que pré-lavada não precisa ser lavada antes do uso.
- Não deixe a alface de molho na água por muito tempo. Retire a alface da água assim que a sujeira for removida.
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