Como limpar brócolis

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O brócolis é um vegetal delicioso e saudável que cresce com cabeças grandes e floridas divididas em seções chamadas florzinhas. Antes de cozinhar ou comer brócolis fresco, limpe-o para remover sujeira, pesticidas e até insetos. Você pode lavar rápida e facilmente seus brócolis com água ou uma solução de vinagre e pode remover os vermes de repolho dos floretes com uma solução de água salgada.

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Método 1 de 3: Lave os brócolis com água

1. Encha uma pia com água fria e deixe o brócolis de molho por 5-10 minutos. Limpe bem a pia e coloque uma rolha na pia para evitar que a água escorra pelo ralo. Certifique-se de que há água suficiente para submergir completamente o brócolis. Em seguida, deixe o brócolis intacto na água para remover a sujeira e a poeira.

Quando você colocar o brócolis pela primeira vez na água, gire-o na água algumas vezes para soltar pedaços maiores de detritos.
Não use água quente, caso contrário os floretes de brócolis podem murchar um pouco.
Se você não tiver uma pia, use uma tigela grande. Verifique se o brócolis está debaixo d`água.

2. Coloque o brócolis em uma peneira e passe-o em água fria. Depois de deixar o brócolis de molho, escorra a pia e ligue a água fria. Deixe a água enxaguar o brócolis, depois vire-o na peneira para enxaguar os dois lados.

Se você não tiver um coador, você pode simplesmente segurar o brócolis em suas mãos e lavá-lo na água.

3. Esfregue com as mãos para remover sujeira e poeira. A cabeça do brócolis é composta de muitas aberturas e fendas para a entrada de sujeira. Para removê-lo, passe os dedos sobre o topo das florzinhas e esfregue as laterais e a parte inferior das hastes.

Se você tiver uma escova para limpar frutas e legumes, também pode usá-la para limpar os brócolis, mas lembre-se de ter cuidado ao escovar as florzinhas. Eles podem ser delicados e quebrar o caule facilmente.

4. Agite o brócolis seco antes de servir ou cozinhar. Segure o brócolis sobre a pia e deixe a água escorrer das florzinhas por alguns segundos. Em seguida, bata o brócolis 3-4 vezes contra a mão para remover o máximo de água possível do interior dos floretes.

Se os floretes e o caule ainda estiverem molhados, você pode experimentar com papel de cozinha ou um pano limpo antes de preparar o brócolis.

Método 2 de 3: Usando uma solução de vinagre

1. Encha uma tigela grande com uma mistura de três partes de água e uma parte de vinagre branco. Certifique-se de que a tigela é grande o suficiente para conter os brócolis e, em seguida, mexa a mistura com uma colher para combinar a água e o vinagre. Certifique-se de que há água suficiente para que toda a cabeça do brócolis fique completamente submersa.

Por exemplo: se você colocar três xícaras de água na tigela, você adiciona uma xícara de vinagre natural.

2. Mergulhe o brócolis na solução por 15-20 minutos. Gire o brócolis ao redor da tigela algumas vezes para soltar pedaços maiores de sujeira e deixe os legumes descansarem sem serem perturbados. Enquanto está de molho, você pode preparar outras partes da sua refeição.

Um banho de vinagre demora um pouco mais do que um banho de água fria, mas pode ser mais eficaz na remoção de pesticidas e bactérias do que apenas água.

3. Retire o brócolis da solução e lave em água fria. Ao enxaguar, use as mãos ou uma escova para esfregar o caule e as florzinhas. Certifique-se de lavar todos os lados do brócolis, incluindo o fundo do caule e sob as florzinhas.

Deixar o brócolis de molho por mais de 30 minutos pode fazer com que o vegetal absorva o vinagre, dando-lhe um sabor amargo.

Método 3 de 3: Remova os vermes do repolho com água salgada

1. Coloque o brócolis com as florzinhas em uma tigela de água fria. Se você tem brócolis orgânicos ou cultivados em casa, pode estar preocupado com vermes nas florzinhas. Nesse caso, só para ter certeza, deixe as florzinhas de molho em uma solução salina.

Os vermes tendem a viver nas florzinhas, onde há muitos lugares para se esconder. Se você estiver preocupado com vermes no toco, você pode colocar o toco inteiro na água, mas certifique-se de que as florzinhas estejam apontando para baixo.

2. Adicione 1 colher de chá de sal a um litro de água fria. Despeje o sal depois de adicionar o brócolis e vire a cabeça na água para dissolver o sal na água. Isso também liberará os vermes de seus esconderijos e poderá remover muitos deles instantaneamente.

Se você não vir nenhum verme ao mover o brócolis, continue de molho para garantir que não haja vermes escondidos.

3. Mergulhe o brócolis por 15-30 minutos para expulsar os vermes. Enquanto o brócolis está na água, os vermes nas florzinhas se contraem na água fria e flutuam na superfície da água. Retire-os da água com uma peneira ou uma escumadeira.

Você não precisa remover os vermes da água, mas eles podem se reconectar ao caule antes de removê-los da água.

4. Lave os floretes em água fria para remover qualquer sal residual. Depois de mergulhar em água salgada, o brócolis ainda pode ter um pouco de sal grudado nele. Segure a cabeça do vegetal em água corrente fria por 15 segundos, depois gire-a para enxaguar os dois lados.

Se você ainda não limpou o brócolis esfregando-o com uma escova ou com os dedos, pode fazê-lo agora enquanto enxagua a cabeça.

5. Sacuda o brócolis e seque os legumes. Segure o brócolis de cabeça para baixo sobre a pia e bata no fundo do caule para remover os vermes restantes. Em seguida, use uma toalha limpa para absorver o excesso de água e inspecione bem as florzinhas.

Quando o brócolis estiver limpo e seco, você pode cortá-lo e cozinhá-lo ou servi-lo imediatamente.