Como Fritar Anéis de Cebola: 13 Passos (com Imagens)

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Anéis de cebola caseiros exigem algum trabalho, mas fazem um delicioso aperitivo ou acompanhamento.

Ingredientes

1 cebola grande fatiada
Óleo para fritar
1 xícara de farinha peneirada
2 colheres de sal
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
160ml de leite
1 colher de óleo vegetal
Páprica em pó a gosto

Degraus

1. Descasque uma cebola e corte-a em anéis. Separe os anéis.

2. Coloque os anéis de cebola em uma tigela de água gelada e deixe descansar por 30 minutos.

3. Coloque as cebolas em um pedaço de papel de cozinha para secar.

4. Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma tigela e reserve.

5. Dividir um ovo.

6. Coloque a gema de ovo em uma tigela pequena e bata levemente.

7. Adicione a gema de ovo batida, o leite e 1 colher de sopa de óleo vegetal à mistura de farinha.

8. Coloque a clara de ovo em outra tigela e bata até ficar firme.

9. Dobre a clara de ovo na massa. Faça isso com cuidado.

10. Aqueça uma camada de óleo de cerca de 2 cm a 190ºC.

11. Mergulhe os anéis de cebola na massa. Coloque cuidadosamente os anéis no óleo quente. Mergulhe os anéis de cebola na massa.

12. Frite os anéis de cebola até dourar.

13. Retire cuidadosamente os anéis de cebola do óleo com pinças. Deixe escorrer em papel de cozinha. Depois de escorridos, estão prontos para servir. #Finalizado!

Pontas

Você também pode usar esta massa com outros vegetais, como brócolis, cenoura, batata-doce e abobrinha. Se os membros da família não gostam de vegetais, essa pode ser a maneira de fazê-los comer de qualquer maneira.
Em geral, quanto maior a cebola, mais doce será (em comparação com outras cebolas da mesma variedade). Você sempre pode adicionar um pouco de açúcar à massa se sentir que o sabor não está equilibrado.
Não coloque muitas cebolas no óleo de uma só vez. Faça alguns de cada vez para que não fiquem gordurosos e encharcados.
Faça diferentes molhos com a cebola. Mostarda com mel e ketchup são duas boas opções, mas os molhos para salada também podem ser deliciosos. O bom vinagre balsâmico comum também é muito saboroso com anéis de cebola.
Existem muitos tipos diferentes de massa que funcionam bem com anéis de cebola: massa de cerveja, massa temperada, pão ralado. A massa de cerveja é fácil de fazer: 3 xícaras de farinha com fermento e 1 lata ou garrafa de cerveja (se você é alérgico a ovo, esta é uma boa massa para experimentar).
O óleo que você usa para fritar também dá sabor aos anéis de cebola. O óleo de amendoim é o melhor óleo para fritar porque só começa a fumegar em alta temperatura e tem sabor neutro, mas você também pode usar outros óleos, como azeite de oliva, óleo de soja e óleo de canola. Manteiga clarificada ou ghee pode dar um sabor de manteiga maravilhosamente rico aos anéis. Você também pode usar gordura de bacon, gordura de rabada ou óleo de coco… mas os anéis fritos nessa gordura precisam escorrer mais.