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Se você quiser dar sabor extra aos tomates, adicione 3 colheres de sopa. da gordura do bacon no óleo e mexa até ficar bem misturado com o óleo. A gordura do bacon frito dá aos tomates um delicioso sabor salgado. 
Se você tem medo de que os tomates fiquem muito amargos, você pode colocar um pouco de açúcar dos dois lados antes de fritá-los. O açúcar neutraliza o sabor amargo. Se não tiver leitelho também pode bater três ovos. A massa fica mais cremosa se você adicionar uma pitada de leite. Se você não tiver farinha de milho, também pode usar farinha de rosca aromatizada (orégano, alecrim ou pimenta moída grosseira são deliciosos). Você também pode esmagar alguns biscoitos. É que os tomates ficam com uma camada crocante. 
Cerveja escura, como lager ou uma cerveja `especial` (cerveja fabricada como na Inglaterra chamada `ale`) é melhor, mas se você tiver apenas cerveja clara ou âmbar, também pode fazer isso. 
Fritar tomates verdes
Contente
Você já comeu fatias de tomate verde frito? Eles têm um sabor deliciosamente salgado e crocante. É um lanche tradicional do sul dos Estados Unidos. Você vai automaticamente ter um sorriso no rosto quando comer esta iguaria. Siga os passos abaixo para fazer as fatias de tomate verde clássico e frito na cerveja.
Ingredientes
receita clássica
- 4 tomates verdes (não maduros)
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha
- 1 colher de chá. sal
- 1/2 colher de chá. Pimenta
- Óleo vegetal, como girassol, coco ou azeite
- 1/2 xícara de farinha de milho
receita com cerveja
- 4 tomates verdes
- Óleo vegetal
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha
- 1 Colher de Sopa. amido de milho
- 1/4 colher de chá. fermento em pó
- 200ml. cerveja escura
- Salgado
- Pimenta
Degraus
Método 1 de 2: Tomates verdes fritos clássicos
1. Escolha os tomates com cuidado. Procure por tomates de tamanho médio e firmes – tomates macios e maduros ficam muito moles quando fritos. Se você mesmo colher os tomates, tente escolher tomates que já tenham um pouco de brilho rosado. Estes são menos amargos que os tomates verdes e já têm um pouco daquele delicioso sabor de tomate vermelho.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira média. Enquanto uma panela de ferro fundido é melhor para esta receita, outra panela pesada também funcionará.Despeje cerca de uma polegada de óleo na panela para que os tomates não fiquem completamente cobertos quando você os fritar.
3. Lave os tomates verdes em água fria e seque-os com papel de cozinha. O corte é mais fácil se você primeiro secar os tomates com papel de cozinha.
4. Corte os tomates em fatias, com cerca de meio a um centímetro de espessura.
5. Faça a massa na qual você vai mergulhar os tomates. Existem muitas receitas disponíveis para a massa. O mais comum é bater meia xícara de leitelho e um ovo com um batedor.
6. Faça uma camada crocante para as fatias de tomate. Novamente, existem várias variantes para a receita. O mais comum é misturar meia xícara de farinha de milho com um quarto de xícara de farinha. Adicione também uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta. Misture os ingredientes e reserve a mistura.
7. Coloque um quarto de xícara de farinha em uma tigela. Coloque as fatias de tomate uma de cada vez na farinha, certificando-se de pressionar uniformemente os dois lados na farinha. Quando você tiver feito isso, mergulhe as fatias na mistura de leitelho e ovos. Certifique-se novamente de que ambos os lados estão bem cobertos com a mistura. Em seguida, mergulhe-os na farinha de milho (ou qualquer mistura crocante para esse assunto). Certifique-se de mergulhar todas as fatias generosamente na mistura crocante.
8. Frite os tomates. Coloque cada fatia mergulhada nas misturas na frigideira. Dê-lhes espaço, caso contrário, eles vão ficar juntos. Frite-os por três minutos de cada lado.
9. Retire-os do óleo quando estiverem dourados. Use uma pinça ou alicate para remover a pasta. Coloque-os em um prato no qual você colocou papel de cozinha. As fatias de tomate podem vazar no papel, tornando-as crocantes.
10. Sirva-os com sal e pimenta e delicie-se! Você também pode mergulhar esses deliciosos lanches fritos em um molho vermelho agridoce ou de iogurte fresco.
Método 2 de 2: Tomates verdes fritos em massa com cerveja
1. Escolha quatro tomates verdes firmes e de tamanho médio. Corte os tomates em rodelas com a mesma espessura. O mais ideal é uma espessura entre meio centímetro e um centímetro inteiro.
2. Faça a massa para os tomates. Em uma tigela grande, misture uma xícara de farinha, uma colher de sopa de amido de milho e um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio. Você também pode adicionar ervas a gosto, bem como sal e pimenta. Adicione meia lata de cerveja escura e meia xícara de água fria. Mexa bem esta mistura.
3. Primeiro aqueça o óleo na frigideira. Você só precisa derramar uma camada de óleo de mais de um centímetro na frigideira. Use óleo vegetal, como azeite, coco ou óleo de girassol. Verifique se o óleo está totalmente aquecido adicionando uma gota de massa ao óleo. Quando borbulha e borbulha imediatamente, o óleo atingiu a temperatura ideal.
4. Mergulhe cada fatia de tomate na massa. Certifique-se de que ambos os lados estejam uniformemente mergulhados na massa. Como a massa é relativamente fina e lisa, você deve mergulhar a fatia completamente nela.
5. Frite os tomates. Você tem que colocá-los na frigideira imediatamente após mergulhar para que nenhuma massa escorra. Frite-os por cerca de três minutos ou até que estejam dourados.
6. Retire os tomates da panela quando estiverem dourados. Coloque-os em um prato ou tigela em que você colocou papel de cozinha. As fatias de tomate podem vazar no papel, tornando-as crocantes.
7. Sirva-os com sal e pimenta e delicie-se! Você também pode mergulhar esses deliciosos lanches fritos em um molho vermelho agridoce ou de iogurte fresco.
Pontas
- Você também pode experimentar outros vegetais, como tomates maduros, abobrinha ou berinjela.
- Cuidado ao cortar os tomates. Tomates verdes são mais duros que tomates maduros.
Necessidades
- Uma frigideira de tamanho médio
- Uma pinça ou alicate
- Um prato grande
- um batedor
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