Como Refogar Cebolas: 12 Passos (com Imagens)

Contente

Ingredientes
- Cebola refogada rápida e fácil
- Cebola salteada chique
Degraus
- Método 1 de 2: Cebolas salteadas rápidas e fáceis
- Método 2 de 2: Cebolas salteadas chiques
Pontas
Avisos
Necessidades

Cebolas salteadas vão muito bem com muitos pratos e são rápidas e fáceis de fazer. Você precisa de pouca experiência para preparar este delicioso prato. Aqui está como fazê-lo.

Ingredientes

Cebola refogada rápida e fácil

Cebolas, finamente picadas
Azeite/vegetal ou manteiga ou caldo

Cebola salteada chique

4 colheres de azeite
2 kg de cebolas brancas pequenas, descascadas
2 colheres de vinagre balsâmico
Sal e pimenta preta moída na hora

Degraus

Método 1 de 2: Cebolas salteadas rápidas e fáceis

1. Compre cebolas que parecem boas. Você quer cebolas que não tenham manchas sujas e sejam pesadas e firmes. Você não precisa muito disso. Um ou dois geralmente são suficientes para uma família de 5, dependendo do tamanho das cebolas.

1 cebola grande geralmente tem cerca de 220 gramas. Sobre isso para esta receita.

2. Corte a cebola em pedaços pequenos. Como você faz isso é uma questão de gosto ou da receita que você segue – picada, em anéis, em cubos; o que você quiser é bom.

Você quer evitar chorar quando você corta as cebolas? Coloque-os frios por um tempo primeiro - cebolas frias são mais fáceis para os olhos. Em seguida, corte-os debaixo d`água, ao lado de uma vela ou coloque óculos de mergulho.

3. Ligue o fogo para médio. Ao refogar, certifique-se de levar o ingrediente a uma temperatura alta rapidamente, portanto, certifique-se de que a panela esteja quente antes de começar.

4. Coloque azeite na panela. Quando a panela estiver quente o suficiente, adicione um pouco de óleo. Comece com um pouco; Você sempre pode adicionar mais. Adicione o suficiente para cobrir todo o fundo da panela. Você deve usar cerca de 1 colher de sopa por cebola.

No que diz respeito ao azeite, é melhor levar azeite. Se isso não for uma opção, você também pode usar manteiga. Se você quer ser super saudável, também pode levar caldo de legumes ou frango.

5. Coloque a cebola nele. Mova-os na panela com uma espátula enquanto eles cozinham. Se você quer se exibir, jogue-os como os profissionais fazem. Tenha cuidado embora; se você receber respingos de óleo em sua pele, não é divertido.

Mantenha-os em movimento. Você não quer metade das cebolas ainda brancas e cruas enquanto a outra metade está quase preta. As cebolas cozinham rapidamente, então fique de olho na sua panela e continue se movendo.

Imagem intitulada Sauté Onions Step 5Bullet1

6. Continue assando até ficar macio e marrom claro. Quando as cebolas estiverem prontas (deve levar cerca de 5-7 minutos), desligue o fogo e transfira-as para outra tigela para esfriar antes de servir. Ou você pode adicioná-los a outro prato, como um molho, ou comê-los secretamente imediatamente!

Método 2 de 2: Cebolas salteadas chiques

1. Use cebolas pequenas e brancas. Maior não é melhor com esta receita. Estas devem ser pequenas cebolas que cabem na sua boca imediatamente. Certifique-se de que não tenham manchas e estejam firmes.

2. Descasque as cebolas. A beleza desta receita (além de serem saborosas, claro) é que você só precisa descascá-las. Você não tem que cortar, cortar ou chorar.

3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande de aço inoxidável em fogo alto. Deixe ficar muito, muito quente. Você vai fritá-los por um tempo para iniciar o processo.

Se você está pensando no futuro, descasque as cebolas enquanto a panela aquece. Você não só se tornará bom em cozinhar, mas também em multitarefa!

4. Adicione a cebola e o vinagre balsâmico. E você pensou que essas coisas eram apenas para molhos de salada! Jogue as cebolas ao redor na panela para que fiquem bem revestidas com vinagre e óleo e tempere com sal e pimenta a gosto. Se você gosta de outras ervas, pode adicioná-las agora.

5. Tampe a panela e abaixe o fogo. Essas fofuras devem ferver por cerca de 45 minutos. Mexa-os de vez em quando para garantir que cozem uniformemente.

6. Desligue o fogo quando a cebola estiver translúcida, marrom clara e macia. Você pode fazer esta receita com um dia de antecedência e combiná-la com outros pratos - carnes, ensopados, curry, massas, o que quiser. Ou se a água correr na boca, você come-os imediatamente!

Pontas

Use óculos de proteção ao cortar cebolas para não chorar ou passe a cebola em água fria antes de cortar.
Se você estiver usando uma panela antiaderente, não use uma espátula de metal. Pegue uma espátula de madeira.
Sauté vem da palavra francesa refogar, que "saltar" quer dizer, porque muitos cozinheiros agitam a panela para fazer a comida saltar. Se você não é muito bom nisso, use uma espátula.

Avisos

Certifique-se de não tocar na panela quente e coloque a panela na pia após o uso. Cuidado com a água fria, pois a panela pode deformar.
Cuidado com respingos de óleo ao colocar óleo ou cebola na panela, pois você pode se queimar.