Como saber se uma cabaça está madura

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A cabaça é uma iguaria sazonal clássica no outono. Você pode fazer deliciosos refogados, sopas e ensopados. Se você está cultivando cabaças em seu próprio jardim ou se você as está vendo pela primeira vez no supermercado, escolher uma abóbora madura pode ser difícil. Uma abóbora madura deve ter um tom bege escuro, parecer relativamente dura e pesada e soar oca quando você bate do lado de fora com os nós dos dedos.

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Método 1 de 3: Selecionando uma abóbora da loja

1. Escolha uma abóbora com pele fosca bege escura. Não tome abóboras amarelas pálidas, com manchas verdes ou um exterior brilhante. Um exterior brilhante ou ceroso indica que a abóbora foi colhida cedo demais.

A maioria das abóboras tem uma grande mancha pálida do lado de fora. Este é exatamente o lugar onde a abóbora esteve no chão, o que não significa que não esteja madura.

2. Não escolha uma abóbora com cortes, manchas moles ou manchas marrons. Tudo bem se houver manchas na superfície da abóbora, mas cortes ou manchas macias na pele podem causar mofo ou podridão e devem ser evitados. Também fique longe de uma abóbora com manchas marrons.

Manchas marrons em uma abóbora são causadas pela geada e são um sinal de que a abóbora pode ter uma textura indesejada e não durará muito.

3. Certifique-se de que o caule ainda esteja preso à abóbora que você escolher. Se você vir uma abóbora com um caule faltando no supermercado, pode significar que está madura demais. Procure uma abóbora com cabo firme ao toque e de cor marrom escura.

Uma abóbora sem caule também apodrece mais rápido do que uma abóbora com caule.

4. Escolha uma abóbora que pareça pesada. Depois de encontrar uma abóbora que tenha um exterior bege escuro e uniforme e não tenha cortes e manchas, pegue-a e compare seu peso com outras abóboras. Tente ter uma ideia geral do peso médio das abóboras. Se uma abóbora parece relativamente leve em comparação com o resto, pode não estar madura ainda.

5. Sinta se o lado de fora está duro antes de escolher a abóbora final. Use a unha para empurrar suavemente na superfície da abóbora. Se sua unha passar com pouca resistência, pode não estar madura o suficiente.

Uma abóbora madura deve parecer dura, como um abacate verde.

6. Selecione uma abóbora que soe oca quando você a toca. Vai levar um pouco de prática para aprender a diferença entre o som de uma abóbora madura e verde. A melhor maneira de aprender isso é pedir ajuda a um merceeiro ou a um produtor de abóboras em um mercado de agricultores.

Método 2 de 3: Colhendo abóbora do jardim

Imagem intitulada Diga se a abóbora está madura Passo 7

1. Espere até que a abóbora atinja um comprimento de 20 a 30 cm. Embora o comprimento de uma abóbora madura possa variar dependendo da variedade e das condições do solo, a maioria das abóboras cresce até 20 a 30 cm de comprimento. Quando a abóbora atinge esse comprimento e para de crescer, está quase na hora de colher.

Abóboras cultivadas em solos mais ricos serão mais altas do que aquelas cultivadas em solos menos ricos.

2. Certifique-se de que o caule esteja marrom antes de colher. Quando uma abóbora amadurece, o caule muda de cor, de verde para marrom. Se o caule estiver verde, deixe a abóbora na gavinha um pouco mais. Quando a abóbora estiver pronta para ser colhida, o caule não será apenas marrom, mas também seco.

Ao cortar a abóbora da videira, certifique-se de deixar o máximo possível do caule, ou pelo menos uma polegada.

A remoção do caule da abóbora permite que a carne se abra, permitindo que as bactérias entrem na abóbora e façam com que ela apodreça mais rapidamente.

3. Procure uma cor dourada ou bege escura. A casca de uma abóbora madura também pode ser descrita como uma cor alaranjada. Escolha também uma abóbora com uma cor uniforme. Quanto mais escura a cor da abóbora, melhor.

Se a abóbora tiver uma cor amarela clara ou se você vir manchas ou linhas verdes do lado de fora, ela ainda não está madura.

Método 3 de 3: Armazenando a abóbora

Imagem intitulada Diga se a abóbora está madura Passo 10

1. Mantenha a abóbora em um local fresco e escuro para que ela dure mais. Uma abóbora colhida pode durar de dois a três meses se mantida em um local fresco e escuro. Um porão ou espaço de rastreamento são boas áreas de armazenamento.

A temperatura ideal para armazenar a abóbora é algo entre 10°C e 15°C.

Imagem intitulada Diga se a abóbora está madura Passo 11

2. Mantenha a abóbora em temperatura ambiente se for cozinhá-la em breve. Uma abóbora madura permanece boa por cerca de 14 dias à temperatura ambiente. Retire a abóbora de um recipiente de plástico antes de guardá-la.

Não refrigere uma abóbora não cortada para preservar sua textura.

3. Mantenha a abóbora na geladeira depois de cortá-la. Depois de abrir a abóbora, os pedaços permanecerão frescos na geladeira por dois a quatro dias. Antes de armazenar pedaços de abóbora recém-cortados na geladeira, coloque-os em um recipiente hermético ou em um saco de congelamento selado e esprema o excesso de ar.

Adicione uma etiqueta ao saco ou recipiente para indicar quanto tempo você o manteve refrigerado.

Imagem intitulada Diga se a abóbora está madura Passo 13

4. Refrigere ou congele a abóbora cozida para prolongar a vida útil. Abóbora cozida mantém-se bem na geladeira por quatro a cinco dias. Quando a abóbora é mantida no freezer, ela manterá seu sabor fresco por 10 a 12 meses.

Armazene os pedaços cozidos em um saco de congelação lacrado ou em um recipiente hermético.