Como Preparar Bratwurst no Forno

Contente

Ingredientes
- Salsicha grelhada na cerveja
Degraus
Necessidades

Embora não haja maneira errada de para preparar salsicha, grelhar no forno é tão fácil quanto possível. É uma ótima opção quando o tempo não está bom o suficiente para fazer churrasco, e o resultado é uma linguiça grossa e suculenta sem muito esforço. Se você precisa de salsicha em uma receita ou quer desfrutar de um sanduíche de salsicha, você não vai se arrepender de experimentar isso.

Ingredientes

Salsicha grelhada na cerveja

1 cebola branca média
2 dentes de alho
1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de azeite
2-3 colheres de sopa (20-45 ml) de molho inglês
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa (12 g) de açúcar mascavo (opcional)
1 colher de chá (1-2 g) de flocos de pimenta vermelha (opcional)
5 salsichas
2 cervejas (33 cl cada) à sua escolha (pilsner, stout, amber, etc.).)
5 sanduíches ou bolinhas

Para cinco porções

Degraus

Método 1 de 3: Assando a salsicha

1. Forre uma assadeira com papel alumínio e leve ao forno. Espalhe uma folha de papel alumínio sobre a assadeira e dobre as bordas ao redor das laterais da assadeira para segurar o papel alumínio no lugar. Isso facilita a limpeza e evita que a salsicha grude na assadeira. Quando a assadeira estiver forrada, coloque-a no forno para que fique quente enquanto o forno pré-aquece.

Você pode usar uma assadeira, assadeira ou qualquer outra assadeira que tenha à mão. Só precisa ser grande o suficiente para todos os salsichas para que eles não se toquem.
Se você usar uma assadeira com aro, a salsicha não pode rolar acidentalmente para fora.

Imagem intitulada Cook Bratwurst in the Oven Step 2

2.PRE-aqueça o forno até 200 graus Celsius. Depois de colocar a assadeira no forno, ligue o forno a 200 graus. Dê ao forno cerca de 10-15 minutos para atingir a temperatura certa. Se você tiver um termômetro no forno, poderá usá-lo para monitorar a temperatura e saber quando o forno está pronto.

O pré-aquecimento do forno dá resultados mais consistentes durante o cozimento, pois a temperatura já se estabilizou quando você colocou os alimentos.

Ao pré-aquecer a assadeira junto com o forno, você obtém uma boa selagem do lado de fora das salsichas.

3. Espalhe as salsichas em uma única camada na assadeira. Use luvas de forno para deslizar cuidadosamente a assadeira para fora do forno. Coloque a assadeira no fogão ou em uma travessa resistente ao calor no balcão e coloque as salsichas no papel alumínio.

Para garantir um cozimento uniforme, certifique-se de que a salsicha não esteja tocando a pele. Eles não precisam de muito espaço entre eles, portanto, contanto que você mantenha cerca de 1 cm de espaço ao redor de todas as salsichas, você deve ficar bem.

4. Coloque a salsicha no forno por 45 minutos, virando-a uma vez com uma pinça. Depois que as salsichas estiverem assadas por cerca de 20 minutos, vire-as delicadamente com uma pinça. Isso garante que eles dourem uniformemente em ambos os lados. Retorne-as ao forno e asse por mais 20-25 minutos, ou até que as salsichas estejam douradas por fora.

Lembre-se de usar luvas de forno ao manusear a assadeira, pois estará muito quente.

5. Verifique se a temperatura interna da salsicha atingiu 70 graus Celsius. Para garantir que as salsichas estejam totalmente cozidas, elas devem estar a pelo menos 70 graus Celsius. Deslize um termômetro de carne na parte mais grossa da salsicha para verificar a temperatura.

Ao cozinhar a carne, sempre julgue o cozimento pela temperatura interna, não por quanto tempo a carne está cozinhando. Salsichas menores podem precisar de apenas 30 minutos para assar, enquanto salsichas maiores levam cerca de uma hora.

6. Deixe a salsicha esfriar por cerca de cinco minutos antes de comer. Durante o aquecimento da carne, os sucos da carne tendem a ser atraídos para o centro dos alimentos. Deixar a salsicha descansar por cerca de cinco minutos dá tempo para que esses sucos se redistribuam na salsicha, resultando em uma salsicha deliciosa e suculenta!

As sobras de salsicha duram de 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer por 1 a 2 meses.

Coma isso com: experimente sua salsicha com cebola e pimentão salteados, legumes assados ou batatas!

Método 2 de 3: Grelhar salsicha

1. Mova a prateleira superior do forno o mais alto possível. Na maioria dos modelos de forno, a grelha está localizada na parte superior do forno. A grelha fornece calor intenso e direto para cozinhar os alimentos rapidamente, e a melhor maneira de aproveitar isso é colocar os alimentos o mais próximo possível da grelha.

Se você tiver um forno mais antigo, a grelha pode estar na gaveta sob o fogão. Se este for o caso, você não precisa mover a grade.

Imagem intitulada Cook Bratwurst in the Oven Step 8

2. Deixe a grelha pré-aquecer por cerca de 10 minutos. A maioria das grelhas não tem uma temperatura ajustável. Alguns têm apenas um botão liga / desliga, nesse caso você só precisa ligá-lo. Se a sua grelha tiver uma configuração `alta` e `baixa`, defina-a para alta. Levará cerca de 10 minutos para o grill pré-aquecer.

Como o grelhador aquece muito rapidamente, é importante deslocar as grelhas do forno antes de ligar o grelhador. Caso contrário, você pode se queimar.

3. Espalhe as salsichas em uma assadeira para que não toquem. Uma assadeira tem ranhuras no fundo e geralmente cabe em outra gaveta ou panela. As ranhuras permitem que o ar quente do forno circule em torno das salsichas, resultando em um processo de cozimento mais uniforme.

É importante ter uma assadeira embaixo da assadeira, pois a salsicha provavelmente liberará um pouco da umidade da carne ao grelhar. Se esses sucos caírem no fundo do forno, pode haver risco de incêndio.

4. Grelhe as salsichas por 15-20 minutos e vire-as a cada cinco minutos. Use pinças para girar suavemente a salsicha a cada cinco minutos para evitar queimar. Você pode ter que tirar a assadeira do forno para virá-la. Se sim, certifique-se de usar luvas de forno para não se queimar.

Tenha muito cuidado para não tocar na grelha ao virar as salsichas. A resistência da grelha fica extremamente quente e pode causar queimaduras graves.

5. Retire as salsichas quando estiverem levemente douradas, com marcas de grelha. Embora a salsicha no forno geralmente não resulte em marcas de grelha, você verá algumas linhas mais escuras na salsicha devido às grades na assadeira. Esta é uma ótima maneira de obter um pouco do delicioso sabor queimado que você sente falta quando está muito frio ou chuvoso demais para churrasco!

Como a salsicha é feita de carne de porco moída, é importante medir a temperatura para avaliar o cozimento, em vez de confiar na aparência das salsichas.

6. Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna seja de 70 graus Celsius. Deslize um termômetro de carne no centro da salsicha, na parte mais grossa. Quando a temperatura mostra 70 graus Celsius, as salsichas estão prontas!

Se os bratwursts não estiverem prontos, retorne-os ao forno por mais cinco minutos até que estejam na temperatura certa.

7. Deixe a salsicha descansar por cinco minutos e sirva. Dar tempo para a salsicha esfriar não vai queimar sua boca, mas também dará tempo para que os sucos se redistribuam na carne. O resultado final será uma salsicha deliciosa e tenra que quase tem gosto de ter saído direto da grelha!

Se você tiver sobras, coloque-as em um recipiente hermético ou em um saco plástico resselável. Eles podem ser mantidos na geladeira por 3-4 dias ou no freezer por 1-2 meses.

Método 3 de 3: Fazendo salsicha grelhada na cerveja

Imagem intitulada Cook Bratwurst in the Oven Step 14

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Como você está fervendo a salsicha na cerveja junto com muitas cebolas, o forno precisa estar bem quente para garantir que tudo esteja cozido. Dê ao forno cerca de 10-15 minutos para atingir a temperatura desejada antes de colocar os alimentos no forno.

O pré-aquecimento do forno permite que você seja mais preciso com seus tempos de cozimento. Se você colocar alimentos em um forno frio, considere o tempo de aquecimento ao calcular quanto tempo o alimento está cozinhando.

2. Corte uma cebolaargolas e pique dois dentes de alho. Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente uma cebola branca média horizontalmente para fazer anéis de cerca de 1/2 polegada de largura e, em seguida, quebre esses anéis com as mãos. Pique dois dentes de alho o mais legal possível.

Se você não gosta de muitas cebolas, ou se comprou uma cebola muito grande, não há problema em usar apenas metade dela.

Se seus olhos começarem a lacrimejar quando você cortar cebolas, primeiro coloque a cebola no congelador por 10-15 minutos, mas não mais, caso contrário a cebola pode ficar mole.

Algumas pessoas optam por deixar o alho de fora da receita. Enquanto o alho adiciona um sabor agradável que complementa as cebolas e a cerveja, não há problema em deixá-lo de fora, se preferir.

3. Espalhe a cebola e o alho em uma assadeira funda. Desde que a assadeira tenha pelo menos 5-8 cm de profundidade, o tamanho não importa muito. No entanto, uma escala padrão de 22-33 cm é uma boa opção aqui.

Embora este prato seja ótimo porque não fica sujo, algumas pessoas optam por uma assadeira de alumínio descartável (ambientalmente hostil) para facilitar ainda mais.

4. Regue o azeite, sal e pimenta e molho inglês sobre as cebolas. Depois de adicionar as cebolas e o alho à assadeira, adicione cerca de 1-2 colheres de sopa de azeite, 2-3 colheres de sopa de molho inglês e sal e pimenta a gosto. Misture tudo para misturar.

Para uma salsicha mais doce, adicione 1 colher de sopa (12 g) de açúcar mascavo.

Se preferir bratwurst mais picante, adicione 1 colher de sopa (1-2 g) de flocos de pimenta vermelha.

5. Coloque cinco salsichas na mistura de cebola. Empurre as salsichas ligeiramente para baixo nas cebolas quando as colocar na panela. À medida que as cebolas cozinham e amolecem na cerveja, elas envolvem as salsichas, tornando a salsicha e as cebolas mais saborosas.

6. Despeje duas garrafas de 33 cl de cerveja na tigela. O tipo de cerveja que você usa depende completamente de você. Você pode usar tudo, desde a opção mais barata do supermercado da sua região até uma cerveja feita em uma cervejaria local. Seja qual for o tipo de cerveja que você escolher, despeje na tigela até que a salsicha esteja submersa na metade do tempo.

Cervejas diferentes produzirão sabores diferentes. Por exemplo, uma lager terá um sabor suave, uma IPA deixará para trás um sabor amargo e uma stout será mais rica e profunda.

Para uma opção um pouco mais rica que uma lager, mas não tão escura quanto uma stout, escolha uma amber ou red ale.

Dependendo do tamanho da tigela que você usa, talvez você não precise usar toda a cerveja.

7. Cubra bem a tigela com papel alumínio. Coloque uma longa folha de papel alumínio sobre o prato e dobre bem nas bordas. Isso vai cozinhar a salsicha no vapor enquanto cozinha, e o resultado será uma salsicha mais saborosa e suculenta.

Se uma folha de papel alumínio não cobrir o prato, use duas folhas e sobreponha-as.

8. Coloque o prato no forno por cerca de uma hora e vire-o uma vez. Depois de cobrir o prato e o forno pré-aquecido, coloque a salsicha na prateleira do meio do forno. Após cerca de 30 minutos, eles estão prontos para serem executados. Retire cuidadosamente o prato do forno com luvas de forno, vire as salsichas e cozinhe por mais 30 minutos.

Tenha muito cuidado ao abrir o papel alumínio na parte superior da tigela, pois o vapor escapará. Certifique-se de não colocar as mãos e o rosto no caminho do vapor ou você pode se queimar.

Não fure a salsicha com um garfo, caso contrário o líquido da carne vai escorrer.

Após a hora, teste a temperatura interna da linguiça mais grossa com um termômetro de carne. Quando a temperatura mostra 70 graus, o bratwurst está pronto! Caso contrário, retorne-os ao forno por mais 5-10 minutos até que atinjam a temperatura certa.

9. Coma a salsicha em um pão com as cebolas por cima. As cebolas cozidas na cerveja são a cobertura perfeita para salsichas servidas em um pão macio. Se preferir, você pode torrar o pão e cobrir a salsicha com mostarda, ou apenas desfrutar de um pão macio, se preferir.

Armazene as sobras de salsicha em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias ou no freezer por dois meses.

Outros recheios: experimente sua salsicha recheada com cerveja coberta com chucrute, mostarda ou jalapeños azedos!