Amolece a manteiga

A manteiga é um ingrediente importante em muitos pratos e é indispensável se você quiser fazer doces. Muitas receitas exigem que você use manteiga macia, mas você pode ter esquecido de tirar a manteiga da geladeira. Se você quiser amolecer a manteiga rapidamente, há muitas maneiras de fazer isso. Só tome cuidado para não deixar a manteiga esquentar muito ou ela derreterá.

Degraus

Método 1 de 5: Cortando a manteiga em pedaços menores

Imagem intitulada Soften Butter Step 1
1. Pesar a quantidade necessária de manteiga. Corte e pese a manteiga antes de deixá-la amolecer, pois o bloco de manteiga pode ficar distorcido. Verifique a receita que você está usando para ver quanta manteiga você vai precisar antes de usar uma colher medidora ou balança de cozinha para obter a quantidade de manteiga que você precisa.
  • Se a manteiga ainda estiver na embalagem, pode haver linhas com quantidades nas laterais para que você possa cortar a quantidade certa.
2. Corte a manteiga em cubos de dois a três centímetros. Use uma faca afiada para cortar a quantidade necessária de manteiga em cubos pequenos. Certifique-se de que os cubos são todos do mesmo tamanho para que amoleçam uniformemente. Separe os cubos para que não grudem, senão pode demorar mais para ficarem macios.
  • A maior área de superfície da manteiga permite que ela amoleça mais rapidamente.
  • Imagem intitulada Soften Butter Step 3
    3. Deixe a manteiga em temperatura ambiente por 10-20 minutos. Coloque os cubos de manteiga em um prato e cubra com uma bandeja ou papel alumínio para que nada entre na manteiga. Mantenha a manteiga longe da luz solar direta para não derreter. Deixe a manteiga por cerca de 20 minutos para que fique macia e fácil de espalhar.

    Dica: você pode deixar um bloco inteiro de manteiga em temperatura ambiente se não quiser se preocupar em ficar sem manteiga quando precisar de um pouco.

    Método 2 de 5: Estendendo a manteiga

    1. Coloque a manteiga entre duas folhas de papel manteiga. Coloque uma folha de papel encerado em uma superfície de trabalho plana e coloque a quantidade necessária de manteiga no centro do papel. Coloque outra folha de papel manteiga em cima da manteiga e pressione com firmeza para que fique no lugar. Certifique-se de que as folhas de papel encerado sejam do mesmo tamanho para que a manteiga não seja espremida na lateral.
    • Você pode optar por cortar a manteiga em cubos com antecedência se quiser.
    2. Bata a manteiga três ou quatro vezes com um rolo para achatá-la. Segure o papel encerado no lugar com a mão não dominante e segure um rolo por uma das alças com a outra mão. Bata a manteiga firmemente três ou quatro vezes para torná-la um pouco mais plana. Bata a manteiga até que o bloco tenha a mesma espessura em todos os lugares.

    Aviso: Só bata a manteiga se tiver acabado de retirar da geladeira ou do freezer, pois a manteiga que já estiver mole pode respingar nas laterais entre o papel.

    3. Achate a manteiga com o rolo. Quando você tiver batido a manteiga algumas vezes e estiver um pouco mais plana, pegue o rolo com as duas mãos e abra a manteiga como se fosse massa. Tente fazer a manteiga de três a cinco milímetros de espessura para aumentar sua área de superfície. Quando terminar, puxe a folha de cima do papel manteiga da manteiga.
    Imagem intitulada Soften Butter Step 7
    4. Deixe a manteiga em temperatura ambiente por cerca de cinco minutos. A manteiga deve ficar relativamente macia depois de aberta, mas deixe-a no balcão por mais cinco minutos. Quando a manteiga estiver completamente macia, retire-a do papel manteiga e misture-a com os demais ingredientes.
  • A manteiga amolecida pode grudar no papel de cera. Se necessário, raspe a manteiga do papel manteiga com uma faca para removê-la completamente.
  • Método 3 de 5: Ralar a manteiga

    Imagem intitulada Soften Butter Step 8
    1. Pegue a quantidade de manteiga que você precisa para sua receita. Olhe para o lado do pacote de manteiga para ver as marcas de carrapato. Corte a quantidade necessária de manteiga com uma faca. Se você já removeu a manteiga da embalagem, use colheres medidoras ou uma balança de cozinha para obter a quantidade necessária.
    2. Rale a manteiga em uma tigela. Use o lado do ralador de cozinha com os furos maiores para que os pedaços de manteiga tenham a forma e o tamanho corretos para usar no cozimento. Segure o ralador e a manteiga sobre uma tigela limpa para que os pedaços possam cair facilmente. Pressione a manteiga firmemente contra a lateral do ralador para quebrar os pedaços e coloque na tigela. Continue ralando a manteiga até que toda a manteiga esteja na tigela.
  • Basta mover a manteiga para cima e para baixo em vez de mover o ralador. Assim você pode ralar com mais facilidade.
  • Ralar funciona melhor quando você acabou de tirar a manteiga da geladeira ou do freezer.
  • Dica: segure a manteiga por um pedaço da embalagem se você não quiser deixar os dedos gordurosos.

    Imagem intitulada Soften Butter Step 10
    3. Deixe os pedaços de manteiga amolecerem por cinco minutos antes de usar. Deixe os pedaços de manteiga na tigela e deixe-os aquecer em temperatura ambiente por cerca de cinco minutos. Assim você garante que a manteiga está macia e pode misturá-la bem com os outros ingredientes que usar.
  • A manteiga ralada é melhor usada ao fazer crumble ou shortbread, porque você pode misturar bem a manteiga com os outros ingredientes.
  • Você também pode ralar a manteiga na tigela com os outros ingredientes, se quiser.
  • Método 4 de 5: Usando um banho de água quente

    1. Aqueça 500 ml de água em uma panela. Coloque a água em uma panela pequena e aqueça em fogo médio. Continue aquecendo a água até que comece a vapor, depois abaixe o fogo para fogo baixo.
    • Não há necessidade de ferver a água, pois pode ficar muito quente.
    Imagem intitulada Soften Butter Step 12
    2. Coloque uma tigela de vidro ou metal em cima da panela. Coloque uma tigela resistente ao calor em cima da panela para cobri-la. Certifique-se de que a tigela cobre completamente a abertura, caso contrário, pode não aquecer adequadamente. Deixe a tigela aquecer por um a dois minutos para que fique quente ao toque.
  • Se você tiver uma panela especial para banho-maria, pode usá-la também.
  • 3. Coloque a manteiga na tigela para amolecer. Coloque a quantidade de manteiga que você precisa para sua receita na tigela e observe com atenção. O vapor da panela aquece a tigela para que a manteiga comece a amolecer. Use uma colher para testar a manteiga para ver se ainda está dura. Quando você puder quebrar a manteiga facilmente com uma colher, retire a tigela da panela.
  • Certifique-se de remover a tigela da panela antes que a manteiga comece a derreter.
  • Aviso: uma tigela de metal ou vidro fica quente, então coloque uma luva de forno ou use um pegador de panela se quiser tocar na tigela.

    Método 5 de 5: Reaqueça a manteiga no microondas

    Imagem intitulada Soften Butter Step 14
    1. Corte a manteiga em cubos de cerca de um centímetro. Verifique quanta manteiga você precisa para sua receita e corte o pedaço do bloco com uma faca de chef. Corte a manteiga com a faca em cubos de cerca de um centímetro para que a manteiga amoleça mais rápido. Coloque todos os cubos em uma tigela para micro-ondas.
    • Não é necessário cortar a manteiga, mas ela vai amolecer mais rápido no micro-ondas.
    Imagem intitulada Soften Butter Step 15
    2. Aqueça a manteiga no micro-ondas por cinco segundos. Coloque a tigela de manteiga no centro do micro-ondas e ligue-o por cinco segundos. Fique de olho na manteiga enquanto ela aquece para garantir que ela não derreta. Quando o micro-ondas estiver pronto, sinta com um dedo ou uma colher a dureza da manteiga. Veja se os blocos no meio ainda estão duros ou macios.
  • Com a maioria dos micro-ondas, a manteiga não ficará completamente macia após os primeiros cinco segundos.
  • Dica: se você puder ajustar a potência do seu micro-ondas, coloque-o em potência baixa para evitar derreter a manteiga.

    Imagem intitulada Soften Butter Step 16
    3. Aqueça a manteiga por cinco segundos de cada vez até ficar macia, mas não derretida. Se a manteiga ainda estiver dura após os primeiros cinco segundos, aqueça por mais cinco segundos. Certifique-se de ficar de olho na manteiga para que ela não comece a derreter. Quando a manteiga estiver completamente macia, retire a tigela do micro-ondas e use a manteiga em sua receita.
  • A manteiga pode derreter rapidamente no micro-ondas, portanto, desligue o aparelho imediatamente, se necessário.
  • Pontas

    • Coloque um bloco inteiro de manteiga em um prato ou bandeja em temperatura ambiente, para que você sempre tenha manteiga macia quando precisar.
    • Use manteiga sem sal ao assar para que a manteiga não altere o sabor do seu cozimento.

    Avisos

    • Não deixe a manteiga derreter ao deixá-la amolecer, pois isso pode ter um efeito negativo no processo de cozimento.

    Necessidades

    Corte a manteiga em pedaços menores

    • Tábua de cortar
    • faca de chef
    • Placa

    Desenforme a manteiga

    • Faca
    • Papel encerado
    • rolo de massa

    Rale a manteiga

    • ralador de cozinha
    • venha

    Usando um banho de água quente

    • Frigideira
    • Tigela de vidro ou metal
    • luva de forno

    Aqueça a manteiga no micro-ondas

    • faca de chef
    • Tigela segura para micro-ondas
    • Microondas

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