Como cozinhar brócolis no vapor

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Cozinhar a vapor é um método de cozimento popular em que você aquece a água e, em seguida, usa o vapor para cozinhar os vegetais até que fiquem macios. O brócolis fresco tem um ótimo sabor quando cozido no vapor, mas se você cozinhá-lo da maneira errada, o brócolis perderá a cor e ficará mole. Este artigo mostrará como cozinhar brócolis no fogão ou no microondas e como temperá-lo.

Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 4-5 minutos
Tempo total: 20 minutos

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Método 1 de 4: Prepare o brócolis para cozinhar no vapor

1. Escolha brócolis fresco com botões verdes escuros e um caule um pouco mais claro. Procure brócolis que não estejam dourando e evite brócolis que pareçam murchos ou machucados. As rosas devem estar bem fechadas.

Você também pode cozinhar brócolis congelado. Você não precisa deixá-lo descongelar antes de cozinhá-lo no vapor.

2. Lave o brócolis. Lave bem o brócolis com água e use os dedos para esfregar a sujeira e a sujeira.

Você não precisa enxaguar o brócolis congelado, pois ele já foi lavado antes de ser embalado.

3. Corte o brócolis em pedaços pequenos. Coloque o brócolis em uma tábua de corte e use uma faca afiada para cortar todos os floretes individuais. Pense em usar as hastes também e cortá-las em pedaços pequenos também. As hastes são saudáveis e a textura é um belo contraste com os floretes de brócolis.

Brócolis congelado geralmente já é picado em pedaços. Confira os brócolis para ver se os pedaços são do tamanho que você quer. Se quiser pode cortar em pedaços menores.

Método 2 de 4: Brócolis no fogão

1. Encha uma panela com cerca de 2-3 centímetros de água. Você usará a panela para cozinhar os brócolis, então certifique-se de que seja grande o suficiente para o cesto de brócolis e vapor. Coloque a panela no fogão.

2. Coloque uma cesta de vapor na panela. O fundo do cesto do vaporizador não deve tocar na água.

Se você não tiver uma cesta de vapor, use uma peneira.

Se você não tiver um coador, você pode simplesmente colocar o brócolis na água. Você precisa de algumas colheres de água. Certifique-se de que a água não cubra completamente o brócolis.

3. Traga água para a fervura. Acenda o fogão e aqueça a água em fogo médio. Espere a água começar a ferver.

4. Coloque o brócolis na cesta de vapor. Tente distribuir as florzinhas e caules uniformemente sobre a cesta. Agora você também pode temperar levemente o brócolis com um pouco de sal, pimenta ou manteiga. Clique para mais ideias.

5. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o brócolis no vapor por 4 a 5 minutos. Fique de olho no brócolis para não cozinhar demais.

Se quiser verificar se o brócolis já está cozido, tente furá-lo com um garfo. O brócolis está pronto quando você pode furá-lo facilmente com um garfo.

6. Retire a panela do fogão e coloque o brócolis em uma tigela. Tenha muito cuidado ao tirar a tampa da panela. Não segure sua cabeça acima dela, porque o vapor pode soprar em seu rosto e queimá-lo.

Pense em temperar o brócolis com sal, pimenta ou alho. Clique para algumas ideias.

Método 3 de 4: Cozinhar brócolis no microondas

Imagem intitulada Steam Broccoli Step 10

1. Coloque os buquês de brócolis em um forno de microondas. As florzinhas devem caber facilmente no prato e não subir acima da borda.

Pense em temperar o brócolis com um pouco de sal, pimenta ou manteiga. Clique para mais ideias.

2. Despeje um pouco de água na tigela. Você precisa de 2 a 3 colheres de sopa de água por meio quilo de brócolis.

Imagem intitulada Steam Broccoli Step 12

3. Cubra a tigela com uma tampa. Certifique-se de que a tampa não contém nenhum metal. Se você não tiver uma tampa, você pode cobrir a tigela com um prato. Certifique-se de que o prato se encaixa perfeitamente na parte superior da tigela.

Não use película aderente. Não é perigoso, mas pode derreter. Além disso, o vapor pode escapar pelos orifícios, para que o brócolis não fique completamente cozido.

Não cubra a tigela com papel alumínio. Você não pode usar isso com segurança no microondas.

4. Aqueça o brócolis em uma configuração alta por três a quatro minutos. Você pode verificar se o brócolis está cozido retirando a tigela do micro-ondas após 2,5 minutos e espetando o brócolis com um garfo. O brócolis está pronto quando estiver macio e macio. Se o brócolis ainda estiver duro, você terá que colocá-lo no micro-ondas um pouco mais.

5. Retire o brócolis do micro-ondas. Coloque em uma travessa e sirva ainda quente. Não o deixe, porque então perderá a cor.

Pense em temperar o brócolis com sal, pimenta ou alho. Clique para mais ideias.

Método 4 de 4: Temperar e Aromatizar Brócolis

Imagem intitulada Steam Broccoli Step 15

1. Sabor da água. Antes de ferver a água, considere temperá-la com um pouco de suco de limão ou molho de soja. O vapor que sai da água dará um sabor leve ao brócolis.

Imagem intitulada Steam Broccoli Step 16

2. Tempere o brócolis antes de cozinhá-lo no vapor. Misture um pouco de azeite, sal e pimenta em uma tigela pequena. Mexa esta mistura levemente através do brócolis antes de cozinhar no vapor.

3. Antes ou depois de cozinhar no vapor, adicione um pouco de manteiga ao brócolis. Misture os brócolis antes de servir para que cada pedaço fique coberto com manteiga derretida.

4. Tempere o brócolis com ervas e especiarias depois de cozinhar. Você pode polvilhar um pouco de alho em pó, sal ou pimenta sobre o brócolis antes de servir. Você também pode adicionar algumas ervas frescas, como endro, salsa ou tomilho.

Imagem intitulada Steam Broccoli Step 19

5. Dê um sabor forte ao brócolis regular com a ajuda de um pouco de alho. Antes ou depois de cozinhar no vapor, adicione um pouco de alho picado ou picado ao brócolis. Você também pode misturar um pouco de alho picado com o brócolis cozido no vapor, que você primeiro refogou em azeite.

Imagem intitulada Steam Broccoli Step 20

6. Adicione um sabor fresco com um pouco de limão. Depois de cozinhar o brócolis no vapor, misture algumas raspas de limão ou algumas fatias de limão.

7. Polvilhe um pouco de queijo ralado sobre o brócolis cozido no vapor. Deixe o queijo derreter um pouco e depois mexa para misturar tudo. Pense em usar queijo parmesão e um pouco de alho em pó.