

Adicionar leite e farinha em pedacinhos fará com que se misture melhor; caso contrário, você terá caroços em sua massa. Quando você tiver adicionado todo o leite e farinha, a massa deve estar completamente lisa. Você também pode usar leite semidesnatado. 




Se o crepe ainda estiver molhado no meio, espere mais um pouco. Não asse o crepe por muito tempo, ele ficará duro. Os crepes ficam prontos rapidamente, então depois de cerca de 45 segundos você tem que virar. A prática leva à perfeição quando se trata de virar crepes. Se um quebrar, coloque-o na boca e passe para o próximo. Chefs experientes podem virar crepes sem uma espátula. De uma chance! 





Polvilhe a pasta de avelã com nozes frescas se você gosta de um crepe crocante. Para um acabamento mais decadente, espalhe o crepe com manteiga derretida antes de adicionar a pasta de avelã. Substitua a pasta de avelã por manteiga de amendoim se preferir. 
Faça crepes com salada de frango. Misture os pedaços de frango frito, maionese, uvas picadas, sal e pimenta. Coloque um pedaço de alface manteiga no crepe e coloque a salada de frango por cima. Enrole o crepe e sirva. Que tal crepes de salada de presunto? Misture cubos de presunto, queijo ralado, cebola e um vinagrete. Coloque a mistura nos crepes e enrole para servir. Crepes com salada de lentilhas. Misture lentilhas cozidas, aipo picado, azeite e vinagre balsâmico. Deite esta mistura sobre os crepes e decore com salsa. Enrole e sirva. 
Na primavera, recheie os crepes com aspargos, alcachofras e queijo de cabra. Experimente tomates, abobrinhas com mussarela fresca e manjericão no verão. Quando for outono, recheie os crepes com abóbora cozida com Gruyère derretido. No inverno, você pode rechear os crepes com couve salteada ou couve de Bruxelas, cranberries secas e queijo ralado. Você não precisa de uma panela especial para fazer crepes. Você pode comprar uma frigideira cara, mas com uma pequena frigideira antiaderente você também pode fazer crepes. Se você tiver que fazer muitos crepes, coloque seus crepes no forno (90°C) para mantê-los aquecidos enquanto você faz o resto. Chantilly fresco com frutas é a melhor maneira de investir crepes. Adicione um pouco de baunilha e canela à massa. Então tem um gosto ainda mais doce.
Fazendo crepes
Contente
Crepes são panquecas francesas finas. Ficam deliciosos com manteiga, açúcar, compota, chocolate ou com algo salgado. Este artigo ensinará como fazer a massa, como assar os crepes e como servi-los com diferentes coberturas.
Ingredientes
- 240ml de leite integral
- 4 ovos
- 1 xícara de flor
- 1-1/2 colher de chá de açúcar
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 colheres de manteiga, derretida
Degraus
Método 1 de 4: Parte 1: Fazendo a massa

1. Bata os ovos com o sal. Quebre os ovos sobre uma tigela. Misture a gema de ovo com a clara de ovo batendo com um batedor. Em seguida, adicione o sal e bata novamente até dissolver.

2. Leite e farinha alternados. Adicione metade da farinha à mistura de ovos. Bata até quase não ver nenhum caroço. Agora adicione metade do leite e bata até misturar. Continue adicionando um pouco de farinha e leite até acabar.

3. Adicione o açúcar e a manteiga. Finalize a massa misturando primeiro o açúcar e depois a manteiga. Continue batendo até a massa ficar homogênea e sem grumos. Deve ser amarelo claro. A consistência lembra a do leite gordo, é ralo; se ficar mais parecido com massa de panqueca, acrescente um pouco mais de leite.
Método 2 de 4: Parte 2: Assando os crepes

1. Aqueça a panela. Você pode assar crepes em uma panela antiaderente, em uma panela de crepe ou em uma frigideira comum. Escolha uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro. Coloque a panela no fogão, ligue o fogo médio-alto e deixe a panela esquentar. Coloque um pouco de óleo na panela, senão os crepes vão queimar.

2. Despeje a massa. Coloque cerca de 120 ml da massa no centro da forma. Se você usar muita massa, você obterá crepes grossos e você os quer finos. Use um copo medidor de 120 ml para obter a quantidade certa.

3. Despeje a massa na assadeira. Levante a panela e faça movimentos circulares com a mão para que a massa seja virada do centro da panela para as laterais. A massa agora deve cobrir todo o fundo da panela. Se ainda não for o caso, você precisa adicionar um pouco de massa.

4. Deixe o crepe solidificar. Coloque a panela de volta no queimador e deixe o crepe assar até que o topo esteja apenas ligeiramente úmido. Com uma espátula, levante cuidadosamente o crepe de um lado; deve sair facilmente e ter um padrão de renda fina do outro lado. Então é hora de virar o crepe.
5. Vire o crepe. Deslize a espátula sob o crepe para que o centro fique apoiado. Vire o crepe com cuidado. Alise vincos e vincos para que cozinhe uniformemente. O crepe só precisa assar do outro lado por 20-30 segundos.

6. Retire o crepe da panela. Deslize cuidadosamente o crepe em um prato, use a espátula se necessário. Continue fazendo mais crepes até acabar a massa.
Método 3 de 4: Parte 3: Servindo os crepes

1. Sirva os crepes com manteiga e açúcar. Este é o cerco mais popular na França. O sabor simples da manteiga e do açúcar garante que você possa sentir o sabor leve da massa. Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira. Quando começar a chiar, coloque o crepe na panela. Deixe fritar na manteiga por cerca de 45 segundos e depois vire. Polvilhe uma colher de chá de açúcar sobre o crepe. Em seguida, dobre ao meio e ao meio novamente. Coloque o crepe em um prato e sirva.
- Um aperto de suco de limão também é delicioso com esta cobertura simples.
- Experimente diferentes tipos de açúcar. Açúcar mascavo e açúcar em pó são um substituto saboroso para o açúcar granulado.

2. Sirva os crepes com recheio de chocolate. Os crepes são uma sobremesa deliciosa se você colocar um recheio de chocolate neles. É muito simples de fazer: derreta um pouco de manteiga na panela, adicione um crepe e leve ao forno por 45 segundos, depois vire. Polvilhe gotas de chocolate sobre o crepe. Dobre duas vezes. Coloque em um prato e sirva.
3. Sirva os crepes com recheio de frutas. Morangos, pêssegos, maçãs e ameixas fazem um recheio delicioso, especialmente se você polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Você também pode usar frutas enlatadas.

4. Sirva os crepes com um recheio saboroso. Um crepe é um delicioso prato de almoço quando você não quer um sanduíche. Derreta um pouco de queijo no crepe e, em seguida, coloque presunto, aspargos, espinafre ou outros vegetais. Dobre o crepe ao meio duas vezes e sirva.
Método 4 de 4: Parte 4: experimentando com coberturas

1. Faça crepes de banana flambada. Esta sobremesa popular é ainda mais saborosa quando você a usa como cobertura para um crepe fino e doce. Tudo que você precisa é banana, açúcar mascavo, manteiga e conhaque. Derreta um pouco de manteiga na panela e coloque uma banana fatiada nela. Polvilhe um pouco de açúcar mascavo por cima e deixe caramelizar. Quando as bananas estiverem douradas e crocantes, coloque-as em um crepe, despeje o conhaque quente sobre elas e leve para finalizar.
- Isto é especialmente delicioso com um montão de chantilly fresco por cima.
- Adicione canela e noz-moscada para um sabor quente e picante.

2. Experimente a pasta de avelã com nozes ou frutas polvilhadas. O creme de chocolate com avelã é uma cobertura muito popular na França e em outros países.

3. Faça crepes de saladas salgadas. Uma salada saborosa no seu crepe também é uma delícia para o almoço ou jantar leve. Experimente estas variações:

4. Faça crepes com legumes da estação. Crepes combinam com todos os tipos de legumes. Asse legumes da estação com algumas ervas saborosas e possivelmente coloque-os em seu crepe com um pouco de queijo.
Pontas
- Para crepes doces, experimente os seguintes recheios:
- Chocolate ralado
- Querida
- Nutella
- manteiga de amendoim
- requeijão doce
Necessidades
- Um batedor, colher de pau, garfo ou batedeira
- Uma tigela para misturar a massa
- espátula de plástico
- panela antiaderente de 20 cm.
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