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Hortelã (ou hierba buena, em espanhol) é a hortelã usada nos tradicionais mojitos cubanos, mas às vezes é mais fácil obter a hortelã. Você também pode experimentá-lo com outras variedades, como hortelã-pimenta ou hortelã-abacaxi. Um mojito clássico geralmente é adoçado com açúcar granulado muito fino, como açúcar refinado. Os cristais ajudam a garantir que a hortelã se abra quando mexida, e o açúcar fino se dissolva melhor na umidade do que um tipo de açúcar mais grosso, como o açúcar de cana. Você também pode usar um xarope de açúcar simples em vez de açúcar granulado. Você sabe com certeza que a bebida será doce o suficiente e que não haverá grãos de açúcar não dissolvidos nela. 
Se quiser pode cortar a metade espremida da lima em gomos e colocar no copo também e mexer com o resto. As raspas podem dar um sabor extra de limão e profundidade à bebida. Cuidado para não espremer a parte branca entre a polpa e a casca do limão. Isso é muito amargo. Se você não tiver um misturador, você também pode usar a parte de trás de uma colher (de preferência uma de madeira) ou a ponta redonda de um misturador. Os Muddlers devem ser feitos de madeira sem verniz (para que nenhuma resina entre na sua bebida). Eles devem ter um lado redondo e um lado com dentes. A menos que você esteja usando hortelã, certifique-se de que nenhuma haste entre na bebida. Com hortelã, o sabor fica principalmente nas folhas; as hastes contêm apenas clorofila amarga e podem arruinar sua bebida. Se vocês na verdade hortelã, você deve usar dois ramos inteiros, caule e tudo. Na hierba buena, o sabor fica principalmente nas hastes. Além disso, esta variante tem um sabor mais cítrico e picante do que outros tipos de hortelã. 
Um rum branco e crocante Realça os sabores de limão e menta, enquanto um rum mais escuro ou mais picante pode ser muito avassalador. Se você gosta de uma bebida mais forte, adicione um pouco de rum extra agora. Isso é melhor do que usar um copo baixo para fazer um mojito mais concentrado, pois você ainda poderá desfrutar de sua bebida longa de maneira descontraída. 
Algumas pessoas gostam do efeito de diluição que o gelo picado em um mojito produz, então experimente um pouco para ver o que você gosta. Spa red tem um sabor puro e neutro que não afeta o aroma dos outros ingredientes. Mas se você quiser, experimente com água de nascente com sabor de limão ou com outra marca de água de nascente ou mineral. Decore o copo com uma fatia de limão, um raminho de hortelã ou uma borda ou bastão de açúcar. 
Para evitar que a clorofila amarga das folhas de hortelã seja liberada, use apenas as folhas e descarte os caules. Certifique-se de que as folhas não rasguem ao mexer. Eles devem estar um pouco machucados quando você terminar, mas não devem estar todos rasgados ou esmagados. A textura do açúcar ajudará a liberar os óleos essenciais perfumados da hortelã. O açúcar vai absorver os óleos, assim como o sabor dos morangos, deixando seu coquetel ainda mais delicioso. 
Se você purificou os morangos, agora coloque o purê de frutas na bebida. Para um efeito extra frutado, você também pode colocar algumas fatias finas de morango no copo, se gostar. 
Decore o copo com um morango e um raminho de hortelã. 
Se você não tiver um misturador, use a parte de trás de uma colher de metal, a ponta de uma colher de pau ou um agitador. Se você está preocupado que vai mexer muito vigorosamente, você pode segurar as folhas em uma palma da sua mão e bater palmas em cima com a outra mão. Isso é um pouco menos eficaz, mas você vai machucar as folhas apenas o suficiente para liberar um pouco do sabor da menta. Deixe os ingredientes descansarem um pouco depois de mexer, para que o açúcar absorva os sabores da menta e do coco. 
Misture a bebida para misturar todos os sabores e certifique-se de que o creme de coco não afunde no fundo do copo. Se tudo correr bem, a bebida ficará de cor branca leitosa. 
Fazendo um mojito
Contente
Um mojito é uma bebida popular de verão, e assim que você aprender a encontrar o equilíbrio perfeito entre hortelã, limão e açúcar, agora você pode misturar e servir este coquetel em todas as suas festas no jardim. Se você segue a receita clássica ou quer experimentar sabores como morango ou coco, este artigo ensinará os segredos de misturar o mojito perfeito.
Ingredientes
Mojito clássico
Óculos: 1
- 1-2 colheres de chá de açúcar fino ou xarope de açúcar
- 8 folhas de hortelã
- Suco de meio limão
- 90 ml, ou dois copos medidores, rum branco
- Spa vermelho
- cubos de gelo
mojito de morango
Óculos: 1
- 1 colher de chá de açúcar fino ou xarope de açúcar
- 4-6 folhas de hortelã
- 4 morangos frescos, sem coroa e cortados em quatro
- Suco de meio limão
- 90 ml, ou dois copos medidores, rum branco
- Spa vermelho
- cubos de gelo
mojito de coco
Óculos: 1
- 1-2 colheres de chá de açúcar fino ou xarope de açúcar
- 8 folhas de hortelã
- Suco de meio limão
- 30ml de creme de coco
- 90 ml, ou dois copos medidores, rum branco
- Spa vermelho
- cubos de gelo
Degraus
Método 1 de 3: Fazendo um mojito clássico
1. Pegue um copo alto e resistente. Em um copo baixo, a bebida parecerá desleixada e muito cheia, e um copo muito fino pode quebrar se você mexer. Se você está preocupado que a bebida fique muito aguada, você sempre pode adicionar um pouco mais de rum mais tarde. Apenas tenha em mente que este coquetel é para ser uma bebida refrescante, então você deve tomar pequenos goles em vez de engolir tudo de uma vez.
- Um copo de cerveja ou long drink funciona bem para fazer um mojito. Os copos de cerveja geralmente são um pouco mais grossos, mas algumas pessoas preferem a forma elegante e fina de um copo alto.
2. Coloque as folhas de hortelã, duas colheres de chá de açúcar e o suco de limão no copo. O suco de limão deve cobrir completamente e molhar o açúcar. Como nem todo limão produz a mesma quantidade de suco, meio limão pode não ser suficiente. Se necessário, esprema um pouco de suco extra da outra metade no copo.
3. Pressione a extremidade redonda de um misturador ou agitador no copo e gire-o suavemente algumas vezes. Se você começar a cheirar a hortelã você tem que parar, antes de as folhas de hortelã estão começando a desmoronar. Você não deve quebrar as folhas de hortelã; o objetivo da agitação é liberar os óleos contidos nas folhas de hortelã, o que requer apenas uma leve flexão ou contusão. Se você rasgar as folhas, a clorofila será liberada das veias e seu mojito terá um sabor amargo e gramíneo.
4. Adicione dois copos medidores (90 ml) de rum. Um rum cubano branco fornecerá o sabor mais autêntico, mas esse rum não está amplamente disponível. Em princípio, você pode usar todos os tipos de rum claro (branco ou prata).
5. Adicione quatro cubos de gelo e encha o copo com Spa red. Cubos de gelo são melhores que gelo picado. O gelo picado derreterá mais rápido (tornando sua bebida mais fria), mas regará seu mojito rapidamente.
Método 2 de 3: Fazendo um mojito de morango
1. Coloque as folhas de hortelã, o açúcar, o suco de limão e os morangos em um copo alto e resistente. É especialmente importante para fazer um mojito de morango que você use um copo alto, porque os morangos adicionam volume extra ao coquetel. Coloque os ingredientes no copo na ordem listada para que as folhas de hortelã fiquem protegidas e não fiquem muito esmagadas ao mexer.
- Se você não gosta da ideia dos morangos batidos, você também pode purê-los no liquidificador e adicioná-los junto com o rum. Seu coquetel ficará um pouco mais suave e, se quiser, também pode peneirar as sementes dos morangos.
- Não se esqueça de remover as cascas dos morangos (ou seja, retire as partículas verdes) primeiro.
- Como os morangos são naturalmente doces, pode ser necessário usar menos açúcar neste mojito. (Um mojito tradicional contém cerca de duas colheres de chá de açúcar. Nesta receita você pode usar metade.)
2. Pressione o muddler no vidro e gire-o ao redor. Se houver dentes em um lado do seu muddler, você pode usar esse lado para esmagar os morangos. Apenas certifique-se de que as folhas de hortelã estejam até o fundo do copo para que elas não rasguem. Mexa até que os morangos estejam esmagados e liberem seu suco.
3. Adicione dois copos medidores (90 ml) de rum e mexa para misturar os sabores. Um rum branco (ou leve ou prateado) funciona melhor, de preferência um rum cubano, se você puder obtê-lo. Um rum escuro adiciona um sabor extra picante e forte de melaço, que não combina bem com um mojito. Um rum mais escuro também mudará a cor de sua bebida, enquanto seu coquetel deve ser claro, destacando os verdes e rosas frescos dos ingredientes.
4. Adicione os cubos de gelo e complete o copo com Spa red. Use quantos cubos de gelo forem necessários para encher o copo cerca de três quartos (3/4).
Método 3 de 3: Fazendo um mojito de coco
1. Coloque as folhas de hortelã, duas colheres de chá de açúcar, o suco de limão e 30 ml de creme de coco em um copo alto e resistente. Não se esqueça de agitar bem a lata de creme de coco primeiro, pois as partículas sólidas sempre afundam no fundo.
- Leite de coco não é o mesmo que creme de coco, então não tente substituir um pelo outro. O leite de coco é muito fino e não tem a consistência cremosa do creme de coco.
- Há uma diferença entre `creme de coco` e `leite de coco` ou `creme de coco`. O leite de coco ou creme não é adoçado, enquanto o creme de coco é muito doce, quase como leite condensado. Se você só conseguir leite de coco ou creme, terá que adicionar um pouco de açúcar antes de usá-lo em seu coquetel.
- Se você só conseguir creme de coco em pó, misture com um pouco de água até ficar com a consistência de leite condensado. Prove-o antes de adicioná-lo à bebida para determinar se é realmente doce o suficiente.
2. Pressione a extremidade redonda de um muddler no liso e mexa delicadamente. Quando os óleos essenciais forem liberados, toda a sala ficará com cheiro de menta. Esse é o sinal para parar de mexer. Não pressione com muita força e não mexa com muita força. Se as folhas de hortelã rasgarem e quebrarem as veias, sua bebida ficará amarga e terá um sabor de grama.
3. Despeje em dois copos medidores (90 ml) de rum sabor coco. O creme de coco já deve dar à bebida um sabor agradável e refrescante de coco, então se você quiser mantê-lo sutil, você pode usar um rum regular, neutro, branco (ou leve ou prateado) em vez de rum de coco.
4. Encha o copo três quartos (3/4) com cubos de gelo e encha o resto com Spa red. Decore o coquetel com um raminho de hortelã, uma fatia de limão ou um pouco de coco ralado.
Necessidades
- Copo alto (copo de cerveja ou long drink)
- Muddler ou agitador (ou colher de pau)
Pontas
- As receitas de mojito podem ser facilmente multiplicadas para um grande grupo.
- Tente resfriar o suco de limão e o xarope de açúcar antes de fazer o coquetel. Isso ajudará a evitar que a bebida fique aguada muito rapidamente.
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