Instruções gratuitas passo a passo 
Você pode economizar meia cenoura e ralar sobre as xícaras de sopa quando estiver pronta. 
Coloque a carne em uma panela com água, deixe ferver e retire a espuma. Ferva por cerca de uma hora antes de cozinhar as ervilhas. Você também pode colocar a carne na mesma panela que as ervilhas. Isso vai mais rápido, mas você tem menos sabor de carne. Há também o risco de as ervilhas cozinharem demais e ficarem moles, pois a carne levará 1-2 horas para amolecer (para que caia do osso). 
Ingredientes ácidos, como tomate e vinho, fazem com que as ervilhas demorem mais para amolecer. Se você adicionar apenas um pouco, tudo bem, mas faça isso um pouco mais tarde no processo de cozimento apenas para ter certeza. Adicione imediatamente a folha de louro e as outras ervas, com uma pitada de sal. Ao contrário do que se afirma, isso não prolonga o tempo de cozimento. Se você cozinhar o osso de presunto na mesma panela, não precisa adicionar sal. Se você gosta de vegetais macios e moles, adicione-os imediatamente. Se você quiser colocar a sopa no liquidificador, mantenha a carne de lado até ter purê a sopa. Se você fizer isso no liquidificador, faça pequenos lotes de cada vez. Sopa quente pode estourar a tampa do seu liquidificador. 
Faça sopa de ervilha
Contente
Leva algum tempo para fazer sopa de ervilha, mas você não precisa ficar com ela o tempo todo. Você pode começar um pouco no início da tarde nos fins de semana quando estiver em casa de qualquer maneira, e ganhar o suficiente para alguns dias imediatamente. Você pode congelar bem. É barato, saboroso e bastante saudável. Existem muitas variações de sopa de ervilha, então sinta-se à vontade para experimentar o que adicionar à base de ervilha e água. Tudo depende do que você gosta e do que você tem em casa.
Ingredientes
Cerca de 10 porções
- 450 gramas de ervilhas secas
- 2 litros de água
- 1 cebola grande ou 2 pequenas
- 3 talos de aipo, incluindo as folhas
- 3 cenouras
- 1 folha de louro
- 2 colheres de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes opcionais
- osso de presunto ou perna de porco defumada
- 120 gramas de presunto cozido (não é necessário se estiver usando osso de presunto)
- 2 tomates grandes, em cubos (recomendado se você não usar carne)
- 3-5 dentes de alho, finamente picados
- 1 pimentão verde
- Manjericão, cominho, coentro, gengibre, manjerona, alecrim ou tomilho
Degraus
Parte 1 de 2: Preparando os ingredientes
1. Escolha as ervilhas e lave-as. Como as ervilhas são um produto natural, pode haver pequenas pedras, sujeira ou terra na embalagem. Passe os dedos pelas ervilhas secas e remova essas partículas. Se sobrar apenas ervilhas, lave-as em uma peneira para que toda a poeira saia.
2. Demolhe as ervilhas (opcional). As ervilhas cozidas cozinham rapidamente, por isso não é necessário deixar de molho. Mas você pode diminuir o tempo de cozimento colocando-os em uma panela coberta de água por algumas horas.
3. Pique bem os legumes. Pique as cenouras, cebolas e aipo, e quaisquer outros vegetais que você queira adicionar. Pique-o finamente se quiser uma sopa fina, ou em pedaços de 0,5 a 1 cm se quiser uma sopa mais grossa, mais parecida com um ensopado.
4. Deixe a perna de presunto ou perna de porco ferver (opcional). Se você estiver usando um osso de presunto, retire a gordura e jogue fora. Se você pegar uma perna de porco defumada, deixe assim. Você tem duas opções ao adicioná-lo à sopa:
5. Adicione mais sabor a uma sopa vegetariana. Se você não come presunto, tem que temperar as ervilhas de uma forma diferente. Alho e pimentão dão um sabor forte, enquanto os tomates podem ter uma textura agradável e carnuda. Use caldo de legumes em vez de água, talvez com um pouco de vinho (tinto ou branco). Tente também adicionar algumas ervas, como alecrim e tomilho.
Parte 2 de 2: Fazendo sopa de ervilha
1. Leve as ervilhas ao fogo, mexendo regularmente. Ferva 2 litros de água, de preferência em uma panela com fundo grosso para não queimar. Adicione as ervilhas e deixe ferver novamente. Mexa regularmente para que não grudem no fundo e queimem.
- Se você já cozinhou o osso do presunto, coloque as ervilhas na mesma panela ou despeje a água do cozimento da carne nas ervilhas.
- Se você ainda não cozinhou o osso do presunto, adicione-o à mesma panela.
2. Coloque a tampa e deixe ferver. Mexa de vez em quando para as ervilhas não queimarem.
3. Refogue os legumes. Aqueça o óleo em uma frigideira grande até ficar brilhante. Adicione as cebolas e cozinhe até ficar macia e brilhante, mas não marrom, cerca de 3-5 minutos. Adicione o restante dos legumes, a folha de louro e as outras ervas. Refogue por mais 5 minutos. Então você obtém mais sabor da sopa.
4. Adicione os legumes à sopa sempre que quiser. As ervilhas que você comprou há pouco tempo cozinham em 45-60 minutos, dependendo de quão macias você quer. Se você os tiver no armário por um tempo, pode levar de 90 minutos a 2 horas. Tente adicionar os legumes cerca de 30 minutos antes de as ervilhas estarem cozidas. (Em caso de dúvida, coloque-os na panela quando as ervilhas estiverem fervendo por cerca de 20 minutos).
5. Continue com a carne. Quando as ervilhas começarem a desmanchar, mas ainda tiverem 30 minutos para cozinhar, retire o osso ou a perna do presunto. Deixe esfriar o suficiente para tocar. Corte toda a carne que ainda estiver sobre ela, faça cubos e coloque de volta na sopa. Jogue fora o osso.
6. Bata a sopa (opcional). Se você quiser uma sopa suave, você pode purê-la com um liquidificador ou liquidificador de imersão. Retire a folha de louro primeiro. Pule esta etapa se quiser uma sopa mais grossa e grossa.
7. Adicione sal e pimenta a gosto. O sal marinho dá à sua sopa um sabor salgado mais leve, mas você também pode usar outro sal.
8. Sirva a sopa quente. Retire a folha de louro antes de servir. Sirva com pão fresco ou pão de centeio para uma refeição de inverno fácil. Polvilhe a sopa com cenoura ralada ou croutons para sabor e textura extra.
Pontas
- Se a sopa queimar, transfira para outra panela. Não mexa a sopa, pois assim você espalhará o gosto de queimado por toda a panela.
- Se você quiser congelar a sopa, coloque um saco de freezer resistente em uma tigela e coloque a sopa em. Aperte suavemente o ar para fora, feche o saco e congele-o. Depois de descongelar, você pode adicionar um pouco de água ao reaquecer.
- A sopa de ervilha é muitas vezes ainda mais saborosa no dia seguinte, porque os sabores ficam bem misturados. Não tenha medo de fazer muito, contanto que você congele.
Avisos
- Se você não mexer regularmente, a sopa vai grudar no fundo. Use uma panela de fundo grosso e abaixe o fogo.
- O vapor é mais quente que a água fervente. Tenha cuidado para não se queimar.
- Cuidado ao tirar o osso da sopa. Faça com alicate.
Artigos sobre o tópico "Faça sopa de ervilha"
Оцените, пожалуйста статью
Popular
