Como Fazer Sopa de Tomate

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Ingredientes
Degraus
Pontas

Sopa de tomate é um prato delicioso e saudável com poucas calorias. Também é uma ótima maneira de se aquecer em um dia chuvoso e vai bem com um sanduíche. Esta receita usa tomates que foram assados, cozidos e depois amassados.

Ingredientes

1 quilo de tomate
4 dentes de alho, descascados
1 pimentão vermelho
1 cebola grande
3 ramos de tomilho fresco
2 colheres de azeite
1 litro de caldo de galinha ou legumes
Sal e pimenta a gosto

Degraus

Método 1 de 4: Descasque os tomates

1. Leve uma panela grande de água para ferver. Encha a panela até a metade com água, leve ao fogo alto e deixe ferver.

2. cortar um "X" em cada tomate. Use uma faca afiada para cortar um no topo de cada tomate "X" cortar. Não há necessidade de cortar profundamente - basta perfurar a pele. Isso torna mais fácil descascá-los após o branqueamento.

3. Escalde os tomates. Jogue alguns tomates na água fervente. Deixe-os branquear por cerca de 30 segundos. Retire os tomates e coloque-os em uma tábua de corte para esfriar. Repita com os tomates restantes.

Não deixe os tomates na água por muito tempo. O branqueamento vai soltar a pele, mas se você deixá-los por mais de 30 segundos, eles vão cozinhar, perdendo o sabor.

Cuidado ao tirar os tomates da água fervente. É melhor agarrá-los com um alicate ou escumadeira.

4. Descasque os tomates. Pegue um tomate resfriado e coloque o dedo sob a pele onde você colocou o "X" tem esculpido. Puxe a casca para removê-lo. Continue fazendo isso até que toda a pele seja removida. Repita com os outros tomates e jogue fora as cascas.

Método 2 de 4: Assando os legumes

Imagem intitulada Faça Sopa de Tomate Passo 5

1. Pré-aqueça o forno a 175 ˚C.

2. Corte os legumes em pedaços grandes. Corte os tomates pelados, o pimentão e a cebola em pedaços. Você não precisa cortar os pedaços do mesmo tamanho ou prontos para morder, porque eles serão amassados depois de qualquer maneira.

3. Passe os legumes no azeite. Coloque os legumes em uma tigela grande. Adicione o alho e o tomilho. Despeje o óleo sobre os legumes e misture tudo com duas colheres grandes até que todos os legumes estejam cobertos com uma camada de óleo.

4. Coloque os legumes em uma assadeira. Espalhe-os uniformemente para que cada pedaço toque na assadeira, para que todos caramelizem um pouco. Certifique-se de que o alho e o tomilho estejam distribuídos uniformemente sobre os vegetais.

Imagem intitulada Faça Sopa de Tomate Passo 9

5. Asse os legumes por 30 minutos. Coloque a assadeira no forno e deixe os legumes assar. Os tomates liberam bastante umidade, você pode ouvir aquele chiado no forno. Deixe os legumes fritarem até as cebolas ficarem um pouco douradas.

Método 3 de 4: Adicione os legumes ao caldo

1. Coloque os legumes assados em uma panela grande. Use uma espátula para colocar todo o tomate, pimentão, cebola, alho e tomilho na panela. Adicione também todos os sucos.

2. Adicione o caldo. Despeje um litro de caldo de galinha ou legumes sobre os legumes. Se você gosta de sopa de tomate mais grossa, pode usar metade do caldo. Para uma sopa mais fina, você pode adicionar meia xícara de água.

3. Tempere a sopa e deixe ferver. Prove a sopa e adicione sal e pimenta. Em seguida, coloque a panela em fogo médio. Deixe os sabores infundirem por 30 minutos. Prove a sopa novamente e adicione mais sal e pimenta a gosto, se necessário.

Método 4 de 4: Termine a sopa

1. Purê a sopa. Transfira uma pequena porção de cada vez para o liquidificador. Bata até ficar com uma consistência homogênea. Despeje o purê de sopa em um recipiente separado e bata o próximo lote. Continue fazendo isso até que toda a panela de sopa seja purê, depois coloque-a de volta na panela para que você possa mantê-la aquecida.

Se você gosta de pedaços de tomate em sua sopa, purê metade da sopa. Retorne a sopa não purificada para a panela junto com o purê.
Se você tiver um liquidificador de imersão, pode achar mais fácil fazer o purê da sopa de uma só vez na panela.