Como Fazer Sopa de Ovo Chinesa: 5 Passos (com Imagens)

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Necessidades

A sopa de ovo, também chamada de sopa de flor de ovo, é um prato popular em restaurantes chineses. Muitas pessoas querem fazer em casa também, mas tem medo de que dê errado. É um grande desafio criar um caldo delicioso e os fios sedosos perfeitos de ovo, mas com um pouco de prática e esforço você também pode fazer uma fantástica sopa de ovos. A preparação é mínima e o tempo de cozimento não é superior a dez minutos, então esta receita certamente se tornará uma das suas favoritas.

Ingredientes

950 ml de caldo de legumes ou frango
2 ovos levemente batidos
1-2 cebolinhas finamente picadas (opcional)
1/4 colher de chá de pimenta branca (opcional)
Sal ou molho de soja a gosto (opcional)
2-3 colheres de chá de óleo de gergelim (opcional)

Degraus

1. Leve o caldo para ferver. Você faz isso em uma panela funda ou wok. Use os utensílios com os quais você tem mais experiência, pois isso não afetará o sabor.

2. Coloque sal e pimenta branca na panela. Agora você também pode adicionar o óleo de gergelim se quiser usá-lo.

3. Deixe a sopa cozinhar por mais um minuto e desligue o fogo. Se você desligar o fogo primeiro, os ovos ficarão com a textura sedosa desejada.

4. Despeje os ovos lentamente.

Crie belos fios despejando os ovos através de um garfo ou ao longo dos pauzinhos enquanto mexe a panela com a outra mão. Segure o garfo ou os pauzinhos cerca de 10 a 15 cm acima da panela.

Se você preferir que os ovos pareçam fitas do que cordas, mexa os ovos no sentido horário em um ritmo lento e constante. No entanto, não deixe as cordas de ovo se tocarem demais, ou você acabará com pedaços de ovo feios e emborrachados.

5. Decore sua sopa com cebolinha ou macarrão, uma vez que os ovos estejam prontos (o que significa que estão totalmente cozidos). Sirva a sopa quando estiver quente.

Pontas

Mesmo que você mexa os ovos muito rapidamente, você deve manter o movimento leve. Então você evita que fique muito ar na sopa.
Se você quiser uma sopa grossa e grossa, você pode fazer o seguinte: misturar cerca de duas a três colheres de amido de milho com 120 ml de água. Adicione isso à sopa antes de desligar o fogo.
Para uma sopa mais suave e doce, você pode usar a mesma quantidade de açúcar em vez de pimenta branca.
Adicione ervilhas a esta sopa para um sabor e cor extra. Basta adicionar meia xícara de ervilhas congeladas à sopa quando você adicionar sal e pimenta branca. Em seguida, deixe a sopa ferver por dois minutos e depois passe para o próximo passo. Você também pode adicionar cenouras, mas elas devem estar quase cozidas antes de adicioná-las.