Faça Sopa com Menos Sal

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A sopa pode ser facilmente arruinada por muito sal. Se você experimentou uma nova receita que não deu certo ou está insatisfeito com uma sopa muito salgada que comprou, há muitas maneiras diferentes de melhorar o sabor. Pode ser tão simples quanto adicionar mais umidade, um pouco de vinagre ou uma colher de açúcar. Você também pode fazer uma nova sopa sem sal e misturá-la com a sopa salgada para obter uma quantidade maior de sopa com sabor equilibrado. Enquanto isso, continue provando e não use ingredientes que contenham muito sal ao fazer a sopa para obter a sopa perfeita.

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Método 1 de 3: Afinando a sopa

1. Dilua a sopa de caldo de osso com água ou caldo. O método mais confiável de tornar a sopa menos salgada é adicionar mais líquido. Adicione sempre um pouco de água ou caldo e deixe a sopa ferver suavemente. O caldo de osso ficará menos salgado desta forma.

Se você usar caldo para diluir sua sopa, certifique-se de que o caldo não contenha sal. Você pode peneire também o caldo salgado para que você fique com os ingredientes. Em seguida, adicione o caldo fresco sem sal e deixe a sopa ferver novamente.

2. Adicione creme ou leite à sopa à base de laticínios. Coloque um pouco de leite ou creme em uma sopa à base de leite. Ao adicionar água ou caldo, a sopa fica menos salgada, mas se você adicionar leite ou creme, o sabor rico da sopa é parcialmente preservado.

Não se preocupe que o sabor da sopa será menos forte. Você sempre pode adicionar mais especiarias e aromas.

3. Misture a sopa salgada com uma quantidade de sopa sem sal. Faça uma quantidade de sopa sem sal. Em seguida, misture as duas sopas. Você terá então o dobro de sopa, mas o sabor da sopa estará em equilíbrio.

Congele a sopa restante, colocando-a em um saco plástico resselável e colocando-a no freezer. Você pode então aquecer esta sopa e usá-la se quiser diluir a sopa salgada novamente.

Método 2 de 3: Adicionando ingredientes

1. Coloque um pouco de aipo, cebola ou alho-poró em sua sopa para torná-la mais fresca. Estes ingredientes melhoram o sabor e tornam a sopa menos salgada. Pique-os em pedaços e coloque-os na sopa. Deixe a sopa ferver por cerca de meia hora. Quanto você adiciona depende do que você gosta. Este método funciona melhor com sopa à base de caldo que já contém muitos vegetais.

Você também pode adicionar tomates frescos esmagados.
Lembre-se que a sopa muda o sabor ao adicionar novos ingredientes.

2. Adicione um pouco de líquido azedo para enganar seu paladar. Equilibre o sabor salgado adicionando algo azedo. Ao adicionar um líquido ácido, como suco de limão, suco de limão, vinagre ou vinho, você esconde o sabor salgado. Este truque funciona bem com todos os tipos de sopas e ensopados.

Sempre adicione um pouco do líquido ácido e continue provando a sopa enquanto isso.

3. Adicione 2-3 colheres de chá (8-12 gramas) de açúcar para adoçar a sopa. Se a sopa estiver um pouco salgada demais, equilibre o sabor com uma pequena quantidade de açúcar. Isso ajuda a tornar o sabor salgado um pouco menos forte. Certifique-se de sempre adicionar um pouco e provar a sopa enquanto isso.

Você também pode adicionar uma pequena quantidade se desejar adicione açúcar mascavo, mel ou xarope de bordo.

4. Adicione um alimento amiláceo para absorver o sal. Adicionar um alimento rico em amido como batata, arroz ou macarrão é um conselho comum para economizar uma sopa salgada, mas não fará muita diferença. Corte a batata em cubos pequenos e deixe-os cozinhar suavemente na sopa por meia hora para que a sopa fique um pouco menos salgada. Isso funciona melhor com sopas à base de caldo do que ensopados, porque o amido pode absorver mais umidade.

Combine este método com outros métodos para mudar ainda mais o sabor.

Método 3 de 3: Evite sopa salgada

1. Coloque sal em sua sopa depois de cozinhar em vez de antes. Não coloque sal na sopa antes de cozinhá-la. Quando a sopa ferver, a umidade evapora e o resto da sopa ficará mais salgado do que você tinha em mente. Adicionar o sal após o cozimento fará com que a sopa tenha gosto de adicionar sal ao servir.

Quanto mais tempo a sopa cozinhar, mais salgada ela ficará.

2. Coloque um pouco de sal na sopa depois de adicionar todos os ingredientes. Em vez de colocar todo o sal na sopa de uma só vez, adicione cerca de um quarto de colher de chá (1 grama) de sal de cada vez e prove a sopa no meio para que fique bem saborosa. Assim todos os ingredientes terão o mesmo sabor.

Sinta o sabor enquanto cozinha.

3. Não adicione sal se a sopa contiver ingredientes com muito sódio. Se já houver bacon, presunto e outros ingredientes salgados na sopa, talvez não seja necessário adicionar sal. Se você usar queijo, também não precisa adicionar muito sal.

Se você estiver usando alimentos enlatados, como feijão, lave-os antes de adicioná-los à sopa. Eles são preservados com sal e, lavando-os primeiro, você pode reduzir o sódio em sua sopa.

Imagem intitulada Fix Salty Soup Step 11

4. Use ervas frescas em vez de sal para dar sabor à sua sopa. Em vez de apenas temperar a sopa com sal, adicione ervas frescas. Ervas frescas também dão muito sabor à sua sopa sem torná-la salgada. Adicione cerca de 1,5 colheres de chá (5 gramas) de salsa, tomilho, orégano ou alecrim para um sabor fresco.

Você também pode adicionar ervas secas e especiarias se não tiver ervas frescas em casa.

Lembre-se de que ervas secas e misturas de especiarias podem conter sal.

5. Use manteiga sem sal em vez de manteiga com sal para sua sopa. Por exemplo, se a receita da sopa diz para refogar os legumes na manteiga, certifique-se de usar manteiga sem sal. Assim haverá menos sal na sua sopa.

Você também pode usar azeite em vez de manteiga se quiser algo mais saudável.

Imagem intitulada Fix Salty Soup Step 13

6. Use caldo com baixo teor de sódio para evitar que a sopa fique muito salgada. O caldo pode ter um sabor suave sem sal, mas é uma oportunidade perfeita para adicionar suas próprias ervas. Se você usar caldo que já contém sal, sua sopa ficará rapidamente muito salgada.

Não adicione sal se você fizer seu próprio estoque. Você pode adicionar o sal mais tarde ao fazer a sopa.

É especialmente importante usar caldo com pouco sal se você estiver usando outros ingredientes que já são muito salgados.

Imagem intitulada Fix Salty Soup Step 14

7. Deixe as pessoas temperarem sua sopa de acordo com suas próprias necessidades com sal. Todo mundo tem preferências diferentes quando se trata de sal. Não adicione sal extra ao cozinhar e deixe as pessoas à mesa adicionarem sal à sua sopa.