Como Esterilizar Garrafas e Frascos para Enlatamento: 9 Passos (com Fotos)

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- Parte 1 de 2: Esterilizando garrafas e frascos
- Parte 2 de 2: Enchendo e fechando os frascos e garrafas
Pontas

Frutas, legumes e carne enlatados duram muito tempo se forem preparados e conservados corretamente. É importante esterilizar frascos e garrafas antes de conservar para que os alimentos não sejam contaminados com bactérias. Continue lendo e saiba como esterilizar os itens necessários.

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Parte 1 de 2: Esterilizando garrafas e frascos

Imagem intitulada Sterilize Bottles and Jars for Canning Passo 1

1. Escolha os frascos e garrafas de vidro certos. Compre potes ou garrafas especificamente para conservas. Eles devem ser feitos de vidro temperado e não devem estar lascados ou rachados. Certifique-se de que todos tenham uma tampa adequada e adequada.

Os frascos devem ter uma tampa de rosca plana com um revestimento plástico no interior. Você substitui as tampas por novas todos os anos.
As garrafas precisam de um anel de borracha, que deve estar em boas condições.

Imagem intitulada Sterilize Bottles and Jars for Canning Passo 2

2. Lave os potes e garrafas. Use água quente e detergente para lavar os frascos e garrafas que deseja esterilizar. Certifique-se de que nenhum pedaço de comida e outras coisas sejam deixados para trás. Lave as tampas também. Tudo deve estar impecavelmente limpo.

3. Coloque tudo em uma panela funda com uma grade no fundo. Coloque os frascos e garrafas na posição vertical na panela. Coloque as tampas entre os frascos e garrafas. Encha a panela com água para que os frascos e garrafas fiquem cerca de 2,5 cm debaixo d`água.

4. Ferva as panelas e garrafas. Ferva a água e deixe tudo ferver. 10 minutos cozinhando.

5. Use uma pinça de vidro especial para tirar tudo da água novamente. Levante os frascos, garrafas e tampas um por um e coloque-os em uma toalha de chá limpa e fervida para secar. Certifique-se de que os itens esterilizados não toquem em nada além do pano de prato limpo.

Parte 2 de 2: Enchendo e fechando os frascos e garrafas

1. Encha os frascos e garrafas com os alimentos que deseja preservar. Faça isso enquanto os potes e a comida estão o mais quentes possível. Se você colocar comida quente em potes frios, é provável que ela estoure.

Certifique-se de que os ½ cm superiores de cada frasco e garrafa permaneçam vazios.
Limpe as bordas dos frascos e garrafas para que nenhum alimento fique entre o frasco e a tampa.

2. Coloque as tampas nos potes. Aperte as tampas e certifique-se de que estão apertadas.

Imagem intitulada Sterilize Bottles and Jars for Canning Step 8

3. Coloque as panelas em um rack em uma panela funda. A grade garante que as panelas não toquem no fundo da panela, para que o conteúdo das panelas seja cozido uniformemente e as panelas não estourem. O cozimento faz as panelas fecharem no vácuo. Use pinças de vidro para colocar os potes na grade.

Imagem intitulada Sterilize Bottles and Jars for Canning Step 9

4. Ferva as panelas. Encha a panela com água até que as panelas estejam 5 cm abaixo. Ferva as panelas por 10 minutos, retire-as da panela com as pinças de vidro e coloque-as em um pano de prato.

Aguarde 24 horas antes de armazenar os frascos. Eles devem ser completamente resfriados antes de colocá-los no armário.

Verifique as tampas. Se o centro da tampa dobrar ligeiramente para baixo, a tampa está bem fechada. As tampas que não fazem isso não são fechadas corretamente; abra esses frascos e coma o conteúdo o mais rápido possível, em vez de guardá-los.

Pontas

Uma lavagem rápida e quente na máquina de lavar louça remove todos os resíduos de alimentos dos frascos. Apenas certifique-se de esterilizar os frascos com água fervente, conforme descrito no artigo, pois as máquinas de lavar louça não ficam tão quentes que todos os germes são mortos!
Compre ou peça emprestado um bom livro sobre conservas. Os tempos Weck diferem muito dependendo do que você está preservando. Para a segurança alimentar, é muito importante observar os tempos corretos de conservação.