Como Armazenar Ovos Cozidos

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Ovos cozidos são uma guloseima rápida, saborosa e nutritiva. Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e outros nutrientes, e os ovos cozidos podem servir como um lanche conveniente ou uma refeição leve. É importante armazenar os ovos adequadamente para garantir que estejam frescos e seguros para comer. Refrigerar, congelar e enlatar são maneiras de armazenar ovos cozidos com segurança, preservando seu sabor delicioso.

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Método 1 de 3: Guarde os ovos cozidos na geladeira

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 1

1. Coloque os ovos em água fria imediatamente após o cozimento. Depois de arrefecerem, seque os ovos com papel de cozinha e coloque-os no frigorífico imediatamente. Isso evita que bactérias ou outros tipos de contaminação cresçam nos ovos.

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 2

2. Guarde todos os ovos na geladeira dentro de duas horas após o cozimento. Se possível, coloque os ovos na geladeira assim que esfriarem.

Se os ovos não forem refrigerados imediatamente, pode ser perigoso comê-los. Em temperaturas mais quentes, os ovos são mais vulneráveis a bactérias como a salmonela. Jogue fora os ovos que você deixou fora da geladeira por mais de duas horas.

Deixe os ovos na geladeira até que esteja pronto para servi-los. Você deve jogar fora os ovos que ficaram fora da geladeira por mais de duas horas.

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 3

3. Guarde os ovos cozidos com casca na geladeira. Armazenar os ovos na casca evita a deterioração; coloque os ovos cozidos com casca de volta na caixa de ovos ou em um recipiente fechado. Guarde os ovos cozidos em um rack na geladeira.

Não guarde ovos cozidos na porta da geladeira. Abrir e fechar a porta repetidamente causa mudanças de temperatura, fazendo com que os ovos estraguem mais rápido.

Mantenha os ovos cozidos longe de alimentos com odor forte. Os ovos absorvem os sabores e cheiros dos produtos próximos. Mantenha alimentos como alho e queijo longe dos ovos cozidos para evitar alterações no sabor.

Imagem intitulada Descascar um ovo cozido difícil Passo 4

4. Arrefecer ovos cozidos descascados em uma tigela de água fria. Ovos cozidos descascados podem secar. Colocá-los em uma tigela de água fria na geladeira irá mantê-los hidratados e a uma temperatura constante e fresca.

Troque a água diariamente. Mudar a água todos os dias manterá os ovos frescos e manterá quaisquer contaminantes fora da água e dos ovos.

Alternativamente, você pode armazenar os ovos descascados em um recipiente selado. Não adicione água a isso, mas coloque papel de cozinha úmido sobre os ovos. Assim eles ficam frescos e não secam. Substitua o papel de cozinha úmido diariamente.

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 5

5. Consuma os ovos cozidos dentro de uma semana. Ovos cozidos permanecem frescos por cinco a sete dias, descascados ou sem casca. Se forem mantidos por mais tempo, podem apodrecer e se tornar perigosos para comer.

Ovos cozidos estragam mais rápido do que ovos crus; um cheiro sulfuroso e podre é o sinal mais óbvio de um ovo estragado. Se o ovo ainda estiver na casca, você provavelmente precisará abri-lo para detectar um cheiro ruim.

Uma gema cinza ou verde não indica necessariamente que o ovo está estragado. A cor da gema depende de quanto tempo o ovo foi cozido. Se os ovos estiverem cozidos demais, as gemas podem ficar verdes ou cinzas.

Método 2 de 3: Congelando ovos cozidos

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 6

1. Congele apenas as gemas de ovos cozidos. Eles podem ser usados como guarnição e cobertura para saladas e outros pratos. Não é recomendado congelar um ovo cozido como um todo, pois a clara do ovo ficará emborrachada e mastigável. Também é possível que o ovo descolore durante o descongelamento.

Escreva a data no recipiente ou saco de congelação; isso para acompanhar facilmente quanto tempo as gemas foram congeladas, para que você possa usá-las dentro de um período de três meses.

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 7

2. Coloque as gemas cozidas em um recipiente selado ou saco de congelação. Após a cozedura, descasque os ovos, retire as gemas e embale-os.

As gemas devem ser congeladas imediatamente após o cozimento dos ovos. Isso reduz o risco de contaminação das gemas.

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 8

3. Considere separar as gemas antes de cozinhar. Muitos acham mais fácil separar as gemas das proteínas antes de cozinhar. Dessa forma, as gemas podem ser congeladas mais tarde e as proteínas podem ser usadas para outros pratos, como mousse de chocolate.

Para cozinhar apenas as gemas, coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las. Leve a água para ferver rapidamente. Retire a panela do fogo, tampe e deixe descansar por 11 a 12 minutos. Retire as gemas com uma escumadeira e escorra bem antes de colocá-las em um saco ou recipiente para congelamento.

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 9

4. Consuma as gemas congeladas dentro de três meses para obter a melhor qualidade. Se as gemas tiverem um cheiro desagradável, jogue-as fora – provavelmente estão estragadas.

Método 3 de 3: Enlatando ovos cozidos

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 10

1. Esterilize os frascos no forno. Frascos de conservas são os recipientes mais fáceis para enlatar ovos. Eles podem ser encomendados on-line ou comprados em lojas de materiais de construção. Eles são projetados para vedar firmemente para evitar que contaminantes entrem nos frascos. É importante que os frascos de conservas sejam estéreis para evitar o risco de doenças.

Lave os frascos com água quente e sabão e enxágue-os bem. Em seguida, coloque os frascos em uma assadeira no forno por 20 a 40 minutos a 60 ° C.
Os ovos e a salmoura devem ser adicionados assim que os frascos forem retirados do forno.

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 11

2. Cozinhe e descasque os ovos. Coloque os ovos em uma panela e adicione água fria. Deve haver cerca de uma polegada de água acima dos ovos. Ferva a água, retire a panela do fogo e tampe. Deixe os ovos cozinharem na água por 14 minutos. Se você usar ovos extragrandes, deixe-os ferver por 17 minutos.

Quando os ovos terminarem de ferver, lave os ovos com água para esfriá-los. Em seguida, retire a tigela para prepará-los para conservas.

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 12

3. Prepare a salmoura. Para melhores resultados, adicione a salmoura o mais rápido possível.

Uma receita simples de salmoura consiste em 350 ml de água, 350 ml de vinagre branco destilado, 1 dente de alho esmagado, 15 g de salmoura e 1 folha de louro.

Para preparar a salmoura, misture a água, o vinagre e os temperos da salmoura em uma panela média e deixe ferver. Junte a folha de louro e o alho. Abaixe o fogo e deixe a salmoura ferver por 10 minutos.

Imagem intitulada Store Coiled Eggs Step 13

4. Coloque os ovos na salmoura no frasco esterilizado e feche bem. Imediatamente coloque os potes na geladeira. Os ovos devem ser refrigerados na salmoura por uma ou duas semanas antes de poderem ser comidos.

Uma panela de 1L pode conter cerca de 12 ovos cozidos médios.