O mel tem uma vida útil de muitos anos e não há necessidade de jogá-lo fora se cristalizar. Este processo é completamente natural e ajudará a preservar o sabor do seu mel!Você ainda precisa descristalizá-lo para facilitar a saída do frasco. Você pode devolver o mel ao seu estado não cristalizado usando água da torneira, água fervente ou um fogão lento, dependendo da garrafa ou jarra em que você o comprou.
Degraus
Método 1 de 3: Reliquefaça o mel em uma jarra de plástico com água da torneira
1. Encha uma panela com água morna. Abra totalmente a torneira de água quente, sem água fria. Você não precisa ferver água ou colocá-la no micro-ondas (isso derreteria o plástico) - basta usar a água mais quente da torneira.
O plástico começa a se deformar em temperaturas acima de 60 graus Celsius, mas felizmente a maioria da água da torneira não é tão quente.
2. Coloque o pote de mel de plástico na vertical na água. Certifique-se de que a parte superior do pote de mel esteja acima da água para que não se encha de água. Não coloque a garrafa de plástico de lado, caso contrário, a água pode vazar para o pote de mel.
3. Retire o pote de mel da pia assim que a água esfriar. Quando a água esfriar até perto da temperatura ambiente (algo que você pode testar com o dedo), retire a jarra ou garrafa da água e verifique se há cristais no mel. Você pode inclinar o pote para frente e para trás e verificar se o mel se move facilmente. Caso contrário, tente espremer o mel em uma caneca. Se o mel não sair facilmente, os cristais provavelmente ainda estão presentes.
4. Repita este processo se necessário até que o mel não esteja mais cristalizado. Verifique novamente após cada repetição para ver se o mel se move facilmente e sai da garrafa quando você o aperta. Depois que os cristais acabarem, você pode usar o mel novamente e armazená-lo em um espaço quente mais consistente em sua cozinha.
Se o seu mel não se liquefazer na pia, você pode tentar água fervente.
Método 2 de 3: Aquecendo uma jarra de vidro em água fervente
1. Coloque o mel em um pote de vidro. Se o mel estiver em uma garrafa de plástico, como muito mel hoje em dia, desenrosque a tampa da garrafa ou pote de mel e esprema ou coloque no pote de vidro (um pote de conserva também pode ser útil). Se o mel estiver muito duro, tente torná-lo mais líquido segurando a garrafa sob água quente da torneira antes de apertá-la novamente.
A maioria dos plásticos tem um limite de temperatura de 60 graus e se deformará se entrar em contato com água fervente.
No entanto, a água da torneira geralmente não é quente o suficiente para deformar o plástico.
2. Leve ao fogo uma panela com água. Encha uma panela até a metade com água e ajuste a temperatura para alta. Espere a água ferver.
Alternativamente, você pode ferver água em uma chaleira elétrica e depois despejar essa água em uma panela.
3. Retire a panela do fogo e coloque o pote de mel na panela. Quando a panela estiver fora do fogão, coloque o pote de mel na posição vertical para que a água não cubra o pote.
O nível da água deve estar próximo ao topo do pote de mel, mas o pote não precisa ser submerso. Se necessário, despeje um pouco da água da panela, para que o pote de mel não fique inundado.
4. Veja se o mel ainda tem cristais após cinco minutos e repita o processo se necessário. Retire a jarra da panela e mova-a para frente e para trás com a tampa na jarra. Procure por pedaços de mel que não parecem se mover enquanto o mel escorre pelas paredes do pote. Em caso de dúvida, repita o aquecimento do mel com água quente.
DICA DO ESPECIALISTA
David Williams
Apicultor e ApicultorDavid Williams é apicultor e apicultor profissional com mais de 28 anos de experiência em apicultura. Ele é dono da Bzz Bee Removal, uma empresa de controle de abelhas na área da baía de São Francisco. Bzz Bee Removal localiza, captura e transporta abelhas para os apicultores locais para prevenir a doença do desaparecimento das abelhas.
David Williams Apicultor e lutador de abelhas
Você sabia? Quando você aquece o mel cristalizado, sua viscosidade aumenta, facilitando o uso.
5. Seque o pote de mel e mantenha-o em um lugar que esteja constantemente aquecido. Coloque o mel em um armário onde geralmente é um pouco mais quente. Por exemplo, não coloque o mel em locais onde a temperatura oscila muito, perto de parapeitos ou aparelhos com elementos de aquecimento.
Método 3 de 3: Usando um fogão lento para liquefazer o mel
1. Encha parcialmente seu fogão lento com água. É uma boa ideia encher a panela até ¾ da altura do pote de mel para que a água não cubra completamente o pote de mel. Isso protegerá seu mel da água que penetra.
2. Defina o fogão lento para baixo e verifique sua temperatura. Segure um termômetro na água para verificar sua temperatura ou verifique o manual da sua panela para ver qual temperatura é a mais baixa. Se a configuração mais baixa da panela for inferior a 60 graus Celsius, você pode colocar uma garrafa plástica de mel no fogão lento. No entanto, é melhor colocar o mel em uma jarra de vidro primeiro.
A configuração mais baixa em um fogão lento será algo em torno de 50 graus Celsius, então na maioria dos casos você deve conseguir sobreviver com uma garrafa de plástico ou pote de mel.
Água com temperatura superior a 60 graus pode derreter o plástico.
3. Coloque o pote de mel no fogão lento e deixe aquecer por oito horas. Você não precisa submergir o mel até o fim, basta encher o fogão lento quase até a borda do pote. Verifique a cada poucas horas se a água não está mais quente que 60 graus Celsius. Se isso acontecer, desligue a panela e deixe esfriar - depois ligue-a novamente e continue aquecendo.
4. Verifique o mel após oito horas e continue aquecendo, se necessário. Certifique-se de que o pote de mel não esteja muito quente (use luvas se necessário) e remova-o da panela. Mova o pote de mel para frente e para trás e procure por cristais ou pedaços que não se movam tão facilmente quanto o resto. Se ainda houver cristais no frasco, continue aquecendo no fogão lento e olhe novamente depois de uma hora.
O tempo que leva vai variar dependendo de quantos potes de mel você deseja descristalizar e quanto do mel cristalizou.
5. Seque os potes e guarde seu mel em algum lugar quente, se possível. Evita que o mesmo problema aconteça novamente cedo demais, armazenando o mel em um local que provavelmente será mais quente, se houver um local disponível. Não escolha o parapeito da janela ou perto do forno, onde a temperatura pode oscilar.
Armazene o mel em armários mais altos na cozinha para obter um calor extra, à medida que o calor aumenta.
Necessidades
Frigideira
Forno
pote de preservação
fogão lento
Colher
Pontas
Se o mel ainda não descristalizar facilmente em água fervente ou no fogão lento, você pode mexer o mel enquanto estiver aquecendo (em qualquer método) para ajudar no processo.
Avisos
Alguns sites recomendam colocar o mel no micro-ondas, mas não use esse método se quiser que o mel permaneça rico em nutrientes. O microondas destruirá muitas das enzimas benéficas do mel e propriedades essenciais.
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