Como Deixar Pão Amanhecido Macio Novamente

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Antes de jogar fora o pão duro e velho, tente restaurar sua textura usando calor e umidade. Isso funciona melhor se o pão estiver embalado e ainda tiver alguma elasticidade, mas você pode até amolecer o pão duro.

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Método 1 de 3: Aquecer no forno

Imagem intitulada Tornar o pão velho macio novamente Passo 1

1. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa. Regule o seu forno para uma temperatura de 150 ºC. O calor restaurará a maior parte do pão antigo, mas o pão ficará macio apenas por algumas horas.

2. Só adicione água se a crosta estiver dura. Mesmo pão amanhecido ainda contém muita água. Parece seco porque as moléculas de amido se uniram e retêm a umidade. Isso significa que você não precisa molhar a crosta do pão. Se a crosta do pão estiver dura, jogue água sobre ela e passe em água fria se estiver muito dura.

Se o pão ficar seco devido ao superaquecimento ou exposição ao ar, Nós vamos perdeu um pouco de fluido. Molhe o pão inteiro para restaurar a deficiência de umidade.

3. Embrulhe o pão em papel alumínio. Isso evita que o vapor escape e a umidade permaneça no pão.

Imagem intitulada Tornar o pão velho macio novamente Passo 4

4. Aqueça o pão até ficar macio. Depois de umedecer o pão, espere até que ele não fique mais encharcado. Isso pode levar de 5 a 15 minutos, dependendo do tamanho do pão e se você adicionou água.

5. Retire o papel alumínio do pão e aqueça por mais cinco minutos se a crosta estiver muito mole. Quando o pão estiver macio, mas a crosta estiver encharcada e não mais crocante, retire o papel alumínio. Aqueça o pão por mais cinco minutos, ou até que a crosta tenha a textura certa.

Imagem intitulada Tornar o pão velho macio novamente Passo 6

6. Coma o pão rapidamente. O calor derrete a estrutura das moléculas de amido e libera a umidade retida, mas o pão também envelhece mais rápido quando esfria. O pão fica bom por algumas horas no máximo antes de ficar velho novamente.

Método 2 de 3: Cozinhar a vapor

1. Leve a água para ferver no fundo de uma panela a vapor. Despeje uma camada rasa de água na panela. Aqueça a água em fogo alto até ferver. Em seguida, retire a panela do fogo.

Se você não tiver um vaporizador, precisará de um coador que caiba em cima da panela e uma tampa que caiba sobre o coador.
Este método aquece o pão menos do que o forno, mas o torna mais úmido. A umidade extra é útil se o pão estiver muito velho e duro, ou se estiver fora da embalagem por um tempo.

2. Coloque o pão amanhecido na cesta de vapor. Coloque a cesta de vapor na panela e cubra a panela com uma tampa.

3. Deixe a tampa na panela até o pão ficar macio. Dê ao vapor pelo menos cinco minutos para amolecer o pão.

Método 3 de 3: Aquecimento por microondas

1. Corte o pão para comê-lo imediatamente. O pão amolece no micro-ondas, mas o resultado não é perfeito. Em poucos minutos, o pão geralmente fica emborrachado e ainda mais duro do que antes. Este é o método mais rápido, mas é melhor usá-lo apenas se você quiser comer o pão imediatamente.

Isso acontece porque o micro-ondas ferve parte da água. O vapor que escapa aproxima as moléculas de amido e deixa o pão seco. Você pode reduzir esse efeito aquecendo o pão lentamente e em pequenos intervalos, mas é difícil encontrar exatamente a configuração certa que seja quente o suficiente para deixar o pão macio.

2. Enrole uma folha de papel úmida ao redor do pão. Molhe uma toalha de papel branca comum e enrole-a em torno de seu pão. Isso torna o pão mais úmido e parte do vapor permanece no pão para que fique macio.

Imagem intitulada Tornar o pão velho macio novamente Passo 12

3. Aqueça o pão em intervalos de dez segundos. O pão pode ficar macio após dez segundos, dependendo da potência do seu micro-ondas. Caso contrário, tente novamente e verifique o pão regularmente.

Pontas

O pão leve permanece fresco por mais tempo do que o pão grosso e pesado. Pães e doces com gorduras, açúcares e outros ingredientes costumam durar mais.
Para que o pão dure mais, congele-o e descongele-o no forno quando quiser comê-lo. Se você preferir não descongelar o pão, embrulhe-o em plástico ou papel alumínio hermético e guarde o pão em temperatura ambiente para garantir que ele permaneça comestível por mais um ou dois dias.
Você pode fazer pão de alho enquanto deixa o pão macio. Siga as etapas para o método do forno e execute estas etapas adicionais antes de aquecer o pão:

Corte o pão com antecedência, mas deixe as fatias presas no fundo.
Passe manteiga em todas as fatias.
Esfregue alho esmagado, sal e ervas secas ou frescas picadas no pão.

Avisos

Ao aquecer muito o pão, a umidade é fervida e o pão fica duro e seco. Isso acontece facilmente no microondas porque o pão não é aquecido uniformemente.
A geladeira evita que o pão mofe, mas não mantém o pão fresco. A retrogradação do amido (o processo pelo qual o pão fica velho) acontece muito mais rápido em uma temperatura baixa (acima do ponto de congelamento).