Como preparar aveia cortada em aço

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Além dos conhecidos flocos de aveia triturados e aveia pré-cozida ou instantânea, há também “roubar aveia cortada” para os entusiastas. Isto é, o nome em inglês diz tudo, "aveia em fatias." Aveia cortada em aço é aveia integral que não é triturada ou enrolada, mas é picada grosseiramente. Aveia fatiada leva muito mais tempo para cozinhar do que flocos de aveia ou aveia instantânea, mas a mordida firme e o sabor cheio de nozes mais do que compensam a espera. Você pode preparar aveia fatiada no fogão, mas também pode ser feito no forno e você pode deixar a aveia mais saborosa adicionando certas ervas, frutas, mel ou xarope. Abaixo, você pode ler como fazer mingau de aveia clássico com aveia cortada em aço, como assá-lo no forno e como fazer a chamada “aveia noturna” no fogão lento.

Ingredientes

Mingau de aveia cozido clássico de aveia fatiada

100 gramas de aveia em fatias
250ml de água
125ml de leite
1/2 colher de chá de sal

(possivelmente)

Especiarias como canela, noz-moscada ou cravo
Mel, xarope ou açúcar mascavo
Frutas frescas, como bagas, pedaços de maçã ou banana

Aveia de aveia fatiada do forno

100 gramas de aveia em fatias
1/2 colher de manteiga
1/2 colher de chá de sal
500ml de água fervente
375ml de leite

(possivelmente)

1 colher de chá de canela
2 maçãs descascadas, sem caroço e cortadas em cubos
65 gramas de açúcar mascavo

“Aveia noturna” de aveia fatiada

100 gramas de aveia em fatias
375ml de leite
375ml de água
1/2 colher de chá de sal

(possivelmente)

2 maçãs descascadas, sem caroço e cortadas em cubos
2 colheres de açúcar mascavo
Uma colher e meia de manteiga
1/2 colher de chá de canela

Degraus

Método 1 de 3: Mingau de aveia cozido clássico de aveia picada

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 1

1. Traga água para a fervura. Coloque as três xícaras de água em uma panela pequena e leve a água para ferver. Se quiser, também pode levar a água a ferver no micro-ondas.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 2

2. Coloque a aveia picada na panela, adicione uma pitada de sal e deixe ferver novamente. Mexa a aveia uma vez com uma colher de pau.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 3

3. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar sem tampa por 20 a 30 minutos. Após cerca de 20 minutos, comece a verificar se os grãos de aveia estão cozidos. Se você gosta de grãos firmes com uma "mordida" extra, cozinhe-os um pouco mais curto. Para mingau mais macio você tem que cozinhar a aveia um pouco mais.

Não mexa a aveia durante o cozimento. Deixe os grãos descansarem enquanto cozinham na água.

Se a água evaporar muito rapidamente, abaixe o fogo.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 4

4. Agora adicione o leite à aveia. Mexa bem a mistura com uma colher de pau. Deixe a aveia ferver por mais 5 a 10 minutos.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 5

5. Retire a aveia do fogo. Coloque a mistura em tigelas antes de servir. Polvilhe canela, noz-moscada, açúcar mascavo, mel, xarope ou frutas sobre ele.

Método 2 de 3: Aveia cortada no forno

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 6

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 7

2. Traga água para a fervura. Coloque a água em uma panela pequena e deixe ferver. Você também pode fazer isso no microondas.

Durante o cozimento, parte da água evaporará. Para sobrar 2 xícaras de água para a aveia, ferva cerca de 2 1/4 xícaras de água.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 8

3. Enquanto isso, coloque uma panela média no fogão em fogo médio. Coloque a manteiga na panela e deixe derreter.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 9

4. Coloque a aveia picada na panela. Misture a manteiga na aveia com uma colher de pau. Torre a aveia, mexendo ocasionalmente, por cerca de três minutos ou até dourar.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 10

5. Despeje a água fervente na panela com a aveia. Misture a água e a aveia com uma colher de pau.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 11

6. Agora misture a canela, os pedaços de maçã, o sal e o leite.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 12

7. Coloque a mistura em um vidro untado ou assadeira de metal ou assadeira. Coloque o prato no forno pré-aquecido.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 13

8. Deixe o prato no forno por 50 a 60 minutos. Verifique depois de meia hora se o topo não está queimando. O prato de aveia está pronto quando o topo estiver bem dourado.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 14

9. Delicioso com, por exemplo, natas batidas, crème frache, creme de baunilha, compota de maçã e/ou outros tipos de fruta.

Método 3 de 3: Aveia picada "Aveia durante a noite"

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 15

1. Unte a panela lenta com um pouco de óleo vegetal em forma de spray. Se você não untar a forma primeiro, será muito difícil tirar a aveia da forma na manhã seguinte.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 16

2. Coloque a aveia picada, sal, leite e água em um chamado “slow cooker” (em inglês eles chamam um slow cooker de “crock-pot”). Coloque os pedaços de maçã, açúcar mascavo, canela, manteiga e/ou nozes na panela lenta junto com a aveia, sal, leite e água.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 17

3. Misture bem todos os ingredientes.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 18

4. Coloque a tampa no fogão lento e ajuste-o para a configuração mais baixa. Deixe a aveia cozinhar a noite toda.

Imagem intitulada Cook Steel Cut Oats Step 19

5. Na manhã seguinte, retire a panela interna do fogão lento e misture a aveia. Coloque a aveia em tigelas e sirva temperos de sua escolha por cima ou com. Se esta é a primeira vez que você faz aveia durante a noite dessa maneira, tente as dicas abaixo para evitar cozinhar demais a aveia:

Tente fazer a mesma receita no fogão lento durante o dia e não à noite. Fique de olho na aveia e comece a verificar após as primeiras 5 horas se ela já está cozida. Dessa forma, você descobrirá quanto tempo leva para a aveia cozinhar quando cozinhar no fogão lento. Se você tiver um fogão lento com tampa transparente, poderá ver a aveia através da tampa. Se tiver que tirar a tampa da panela para verificar se a aveia está cozida, deve prolongar o tempo final de cozedura em cerca de meia hora.

Se você não puder pré-programar seu fogão lento, conecte a panela a um interruptor de luz programável. Defina o tempo de cozedura da aveia para que o interruptor desligue automaticamente no final do tempo de cozedura. É assim que você tem um fogão lento caseiro e programável.

Pontas

Faça uma quantidade dupla ou tripla e guarde a aveia em um recipiente bem fechado na geladeira. Durante a semana pode sempre aquecer uma porção por pessoa no micro-ondas.
Ao preparar a aveia fatiada, use sempre uma panela bem maior do que a que entra, pois a chance de transbordar com uma panela pequena demais é grande.
Adicione algumas frutas secas secas, como passas, ameixas ou damascos enquanto cozinha. Você tem que adicionar um pouco de água extra, porque a fruta absorve bastante água.

Avisos

Às vezes, as receitas dizem para você deixar a aveia de molho durante a noite, mas não é completamente seguro devido ao risco de intoxicação alimentar por bactérias.
Não tente preparar a receita acima em uma panela elétrica de arroz. A chance de transbordar é grande e isso cria uma confusão enorme.