Como Congelar Milho Fresco: 9 Passos (com Imagens)

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Adoro milho fresco? Congele-o e desfrute deste delicioso vegetal durante todo o ano. Abaixo está um guia passo a passo para escolher a espiga certa, preparar e congelar grandes quantidades de milho.

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Parte 1 de 3: A preparação

1. Escolha o milho certo na espiga. Todo mundo tem uma opinião sobre qual tamanho de estoque é melhor, mas uma boa regra é que o estoque caiba bem na sua mão. Agite o estoque, por assim dizer, e se o estoque se encaixa confortavelmente na sua mão, então você tem o tamanho certo.

2. Retire o joio da espiga. Sente-se e tire as cascas das espigas. Continue até ter milho suficiente. Coloque as espigas em uma tigela e descarte o joio.

A melhor coisa a fazer é, claro, fazer isso ao ar livre, ao sol!

3. Limpe o milho. Esfregue as fibras sedosas das cestas passando as mãos sobre o frasco. Tenha uma tigela de água pronta onde você pode enxaguar as mãos, as fibras podem ser muito pegajosas.

Parte 2 de 3: Escalde o milho

1. Ferva uma panela grande de água que caiba as espigas. Você pode preparar o milho de diferentes maneiras, mas muitos acham essa preparação a melhor. Coloque os frascos na água, coloque a tampa na panela e deixe a água ferver.

2. Retire os frascos da água. Retire-os da água o mais rápido possível, para que a estrutura e a cor sejam melhor preservadas. Retire os frascos da água assim que ferver e coloque os frascos em uma tigela com água gelada.

Se você tiver muitos frascos para branquear, você pode usar duas pias (ou duas tigelas), primeiro coloque os frascos brevemente no primeiro recipiente com água gelada e depois mova-os para o segundo recipiente. Assim a água fica fria o suficiente para branquear bem.

3. Corte o milho das espigas. Quando a espiga estiver escaldada e resfriada, você pode cortar o milho. Pegue uma faca afiada e corra verticalmente ao longo do estoque. Tente tirar o mínimo possível do núcleo do frasco.

Parte 3 de 3: Congelando milho

1. Congelando o milho. Quando você tirar todo o milho da espiga, você pode começar a congelar o milho. Coloque o milho em uma forma de bolo ou em uma assadeira. Formas de bolo ou assadeiras são fáceis porque você pode espalhar bem o milho. Certifique-se de que o milho não se aglomera, um caroço é inconveniente para descongelar se você quiser preparar milho. Então espalhe bem os grãos de milho para que eles possam congelar individualmente.

Se você tiver muito milho para congelar, coloque as porções na geladeira primeiro antes de colocá-las no freezer. É assim que você mantém o freezer na temperatura certa. Colocar milho muito quente no freezer imediatamente deteriora o desempenho do seu freezer.
Você não precisa congelar o milho antes de colocá-lo em sacos. Deixe esfriar o suficiente primeiro.

2. Coloque o milho em sacos. Quando o milho esfriar completamente, você pode colocá-los em sacos para congelá-los mais tarde. Use sacos de congelação e faça porções do milho que você precisará enquanto cozinha. Remova o máximo de ar possível dos sacos antes de selá-los.

Não encha demais as malas. Não encha os sacos completamente, deixe espaço suficiente para fechá-los facilmente e colocá-los no freezer. Um saco de litro é suficiente para 4 a 5 pessoas. Se tiver sacos mais pequenos de meio litro, pode guardar cerca de 2 pessoas neles.

3. Congele os sacos. Coloque-os planos um em cima do outro. De preferência, coloque a data e o que contém antes de colocá-los no freezer. O milho congelado pode ser mantido por pelo menos alguns meses, até cerca de um ano.

Pontas

Um balde grande é adequado para resfriar a espiga de milho, coloque o balde do lado de fora e coloque a mangueira de jardim nele. Deixe a água correr suavemente para que a água fique fria.
Para aquecer o milho, retire um saco do congelador e coloque-o em um prato de vidro. Coloque o saco no microondas por 6 a 8 minutos (saco de meio litro). Adicione sal e manteiga e você terá milho fresco na mesa em pouco tempo.
Você também pode tentar cultivar seu próprio milho. É melhor colher milho de manhã cedo.
dica de culinária. Frite um pouco de bacon em uma panela. Frite um pouco de cebola picada. Frite até a cebola ficar clara. Adicione o milho e deixe cozinhar no vapor até que o milho esteja cozido. Desfrute de sua refeição!