Como Cozinhar Lagosta: 7 Passos (com Imagens)

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Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos

A ideia de cozinhar lagosta o aterroriza?? Cozinhar é a maneira mais popular e uma das maneiras mais fáceis de cozinhar lagosta. No início de 1800, a lagosta era o alimento dos pobres, até que uma mudança na opinião pública fez com que os pescadores caçassem cada vez mais avidamente esses crustáceos. O câncer agora é cobiçado em todo o mundo, especialmente no noroeste americano. Neste artigo você pode ler como cozinhar lagosta.

Ingredientes

lagostas vivas
Água
Salgado

Degraus

1. Encha uma panela grande com água suficiente. Três a quatro quilos de lagosta cabem facilmente em quinze a vinte litros de água. Como regra geral, é melhor usar muita água do que colocar muita lagosta na panela.

2. Adicione uma a duas colheres de sopa de sal por litro de água. Use sal marinho para obter melhores resultados.

Opcional: Adicione um raminho de tomilho, duas folhas de louro e o suco de um limão à água. Desta forma, a água fica mais parecida com um caldo do que com água salgada.

Os puristas provavelmente preferem ficar com a água salgada. Se você planeja comer a lagosta com manteiga derretida, não precisa fazer caldo.

3. Leve a água a uma fervura pesada. Se a água estiver fervendo vigorosamente, ela não parará de borbulhar se você mexer a água.

Você quer que a água ferva vigorosamente para garantir que a água continue fervendo quando você colocar a lagosta na panela, pois isso diminuirá temporariamente a temperatura da água.

4. Coloque a lagosta na água fervente. Há algumas coisas a ter em mente quando você coloca a lagosta na panela:

Deixe os elásticos ao redor das garras da lagosta até pouco antes de colocar a lagosta na panela. As garras da lagosta são fortes e podem ferir você. Pegue a lagosta pela concha quando fizer isso.

Coloque a lagosta na água, de cabeça para baixo.

Tente colocar todas as lagostas que você planeja cozinhar na água o mais rápido possível. Se você for cozinhar várias lagostas, tente colocá-las na água ao mesmo tempo – para poder tirá-las ao mesmo tempo.

5. Coloque uma tampa na panela e ligue imediatamente o timer.

6. Cozinhe uma lagosta de meio quilo por cerca de oito minutos e consulte o guia de culinária acima para outros pesos. (Nota: a unidade americana de peso lb. equivale a cerca de 453 gramas.)

7. Verifique se a lagosta está cozida quando o tempo de cozimento terminar. Para ver se uma lagosta está totalmente cozida, você pode:

Teste de cor. Uma lagosta totalmente cozida tem uma cor vermelha profunda. Uma lagosta crua é mais cor de antracite.

Puxando as antenas. Com lagostas totalmente cozidas, você pode facilmente retirar as antenas.

Testando a carne. Com uma lagosta totalmente cozida, a carne é firme, branca e opaca. A carne crua é um pouco mole e translúcida.

Testando as ovas (ovos) de lagostas fêmeas. As ovas serão vermelho-alaranjadas e firmes quando a lagosta estiver bem cozida; as ovas ficarão verdes escuras ou pretas quando a lagosta estiver crua.

Pontas

Não coloque muita lagosta na panela. Se você tem muitas lagostas, é melhor optar por cozinhá-las em lotes.
A lagosta cozida é deliciosa em combinação com manteiga derretida e limão.
Use sal marinho para obter melhores resultados.
Mergulhe a lagosta em vinagre para o máximo prazer.