Cozinhar Cauda de Lagosta

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A cauda de lagosta pode ser cozida, assada, grelhada ou cozida no vapor. A cauda de lagosta cozida mantém sua suculência e é fácil de preparar em casa. Continue lendo para saber como fazer isso.

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Método 1 de 3: Parte 1: Compre Cauda de Lagosta

1. Procure cauda de lagosta congelada, a menos que você tenha pescado recentemente.

2. Compre pelo menos 230 gramas de cauda de lagosta por pessoa.

3. Leve para casa a cauda de lagosta congelada. Coloque-o na geladeira na noite anterior ao que deseja prepará-lo . Demora cerca de 8 a 10 horas para descongelar.

Método 2 de 3: Parte 2: Preparando a água

1. Coloque uma panela grande (sopa) no fogo. Encha-o por 2/3 com água. O tamanho da panela depende do número de caudas que você deseja cozinhar.

Você também pode cozinhar caudas de lagosta em vários lotes, em vez de tudo de uma vez.

2. Coloque 1 a 2 colheres de sopa de sal na água.

Você também pode usar caldo de corte em vez de água para dar mais sabor. Você faz isso combinando 4 litros de água com 250 ml de vinho branco, aipo picado, cebola, cenoura e ervas. Você também pode adicionar sal, pimenta, salsa, louro, tomilho e limão. Deixe ferver por 30 minutos. Em seguida, use-o imediatamente para cozinhar as caudas de lagosta.

3. Aumente o calor. A água deve estar fervendo.

Método 3 de 3: Parte 3: Cozinhando a lagosta

1. Coloque as caudas de lagosta na água ou no court bouillon.

2. Abaixe o fogo para que ferva em vez de ferver com força.

3. Ferva a lagosta 1 minuto por 30 gramas. A maioria das caudas de lagosta leva entre 5 e 12 minutos para cozinhar.

4. Fure a carne da lagosta com um garfo. Quando estiver macio e a casca ficar mais leve, está pronto.

5. Retire as caudas de lagosta da água. Escorra-os em uma peneira.

6. Vire as caudas de cabeça para baixo. Corte-os ao meio no sentido do comprimento. Isso torna mais fácil comê-los com um garfo.

7. Despeje a manteiga clarificada sobre as caudas. Polvilhe um pouco de salsa por cima. Sirva imediatamente.

Pontas

Você também pode "rabos de porco" faça as caudas de lagosta antes de servir. Use uma tesoura de cozinha para cortar a metade superior da casca. Corte a carne da lagosta ao meio na linha central. Levante a cauda através da fenda na casca e deixe-a descansar em cima da casca.