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No forno, na grelha ou normal: coloque a carne de lagosta no prato vazio. Se você for cozinhar lagosta no forno, você pode cortar quase toda a carne da casca e colocá-la de volta em cima da casca selada. Assim fica pronto mais rápido e fica bonito! Continue lendo para mais informações. no churrasco: corte a cauda ao meio ou deixe a cauda inteira. Ao preparar na churrasqueira você usa muito calor, para poder usar o prato corretamente para evitar que a carne cozinhe demais. Continue lendo para mais informações. cozinheiro: a maioria das pessoas não separa a carne da lagosta da casca ao cozinhar. Para facilitar a alimentação, você pode cortar a parte superior do prato, se necessário. Continue lendo para mais informações. Cozimento: retire toda a carne do prato. Quando você cozinha a carne de lagosta você tem mais controle sobre a altura do fogo, então você só pode usar a carne neste caso. Continue lendo para mais informações. Corte a casca longitudinalmente a partir do topo da cauda, usando uma faca ou tesoura de cozinha. Cuidado para não cortar a cauda completamente ao meio, você para de cortar alguns centímetros acima da peça da cauda (a ponta traseira da lagosta), para que as metades fiquem bem juntas. Corte a carne da lagosta das membranas da casca. Comece com a carne mais grossa no topo da cauda. Solte a carne da casca e mantenha alguns centímetros acima do arremate. Retire quase toda a carne do prato, feche o prato por baixo e coloque a carne em cima do prato. Agora parece que a carne está montando um cavalo em seu próprio rabo. Azeite, páprica, sal e pimenta. Suco de limão, sal, pimenta e endro. Manteiga, sal e pimenta, Uma cauda de lagosta de 250 gramas precisa de cerca de 12 minutos a 190 ° C. Uma cauda de lagosta de 300 gramas precisa de cerca de 15 minutos a 190 ° C. Uma cauda de lagosta de 350 gramas precisa de cerca de 18 minutos a 190 ° C. Se você usar uma churrasqueira a carvão, pode espalhar os briquetes sobre a churrasqueira quando eles tiverem uma camada cinza. Arrume os briquetes de forma que você obtenha uma parte mais quente e outra mais fria, então é mais fácil preparar lagosta. Tenha cuidado para não queimar as caudas - se as chamas se desenvolverem sob as caudas da lagosta, mova a lagosta para outro lugar. A carne está pronta quando já não é transparente. Se cozinhar mais de 4 caudas, pode utilizar um pouco mais de tempo de cozedura, por exemplo, mais dois minutos. A carne está pronta quando já não é transparente.
Prepare caudas de lagosta
Contente
Quando você serve caudas de lagosta para seus convidados, eles provavelmente pensam que você trabalhou duro na cozinha o dia todo, mas, na realidade, as lagostas são muito fáceis de preparar. Acredite ou não, comer lagosta costumava ser menosprezado e considerado comida para trabalhadores humildes. Hoje a lagosta é vista como uma iguaria de luxo. Complete com algumas guarnições divertidas e um prato saboroso e você terá uma refeição que pode impressionar sua data, seu pai ou até mesmo sua sogra.
Degraus
Método 1 de 5: Preparação
1. Prepare as caudas de lagosta. Se você estiver usando caudas de lagosta congeladas, precisará descongelá-las antes de cozinhá-las. Você pode prepará-los imediatamente, mas eles são menos macios. As caudas são completamente descongeladas quando as duas extremidades podem se tocar. É assim que você descongela as caudas de lagosta:
- Coloque-os no meio da geladeira por cerca de 10 horas. Esta maneira de descongelar funciona melhor se você tiver tempo suficiente.
- Coloque-os por meia hora a uma hora resfriado água, então não em água quente. Troque a água a cada 15 minutos para que a água não fique muito fria enquanto as caudas de lagosta descongelam.
- Se você realmente não tiver mais tempo, poderá descongelá-los no microondas na configuração de descongelamento. Tenha muito cuidado ao usar este método, porque eles não podem ser cozidos ainda. Sempre ligue o micro-ondas por um minuto e verifique as caudas de lagosta.
2. Retire a carne da casca ou corte a casca para facilitar o preparo da lagosta. Se você não quiser separar a carne da casca, pule esta etapa. Como você prepara as caudas de lagosta e se você remove ou não a carne da casca depende do método de preparação:
Método 2 de 5: Cauda de lagosta assada no forno
1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Coloque a carne em cima do prato. Você não tira toda a carne do prato. Em vez disso, faça o seguinte:
3. Tempere a cauda ao seu gosto. Aqui estão algumas maneiras de apimentar a cauda:
4. Calcular o tempo de forno em peso. Você tem que contar cerca de 5 minutos por 100 gramas de carne de lagosta. Isso significaria:
5. Por fim, coloque as caudas sob a grelha (opcional). Pouco antes de as caudas estarem cozidas, coloque um cubo de manteiga em cada cauda e ligue a grelha. A distância entre o elemento grill e as caudas deve ser de pelo menos 15 cm. Fique de olho nas caudas.
6. Sirva as caudas de lagosta com manteiga clarificada e limão.
Método 3 de 5: Cauda de lagosta grelhada
1. Limpe bem a churrasqueira para que todos os resíduos de alimentos e sujeira sejam removidos.
2. Defina um churrasco elétrico para médio ou coloque um iniciador de churrasco no churrasco se você tiver um churrasco a carvão.
3. Corte a cauda de lagosta ao meio no sentido do comprimento ou deixe as caudas como estão. Você pode cortar as caudas ao meio primeiro, se desejar, mas também pode deixá-las inteiras. Não retire a carne do prato.
4. Pincele as caudas de lagosta com manteiga ou óleo e polvilhe com ervas. Muitas pessoas gostam de borrifar um pouco de suco de limão sobre ele.
5. Grelhe a cauda 3 a 5 minutos de cada lado. Comece com o lado da carne para baixo, depois vire as caudas, com o lado da casca para baixo. O lado da casca pode precisar de um pouco mais de tempo do que o lado da carne para ser cozido perfeitamente.
6. Sirva as caudas de lagosta com manteiga clarificada e limão.
Método 4 de 5: Cozinhar a cauda de lagosta
1. Para 4 caudas de lagosta, ferva 1,5 a 2 litros de água com sal em uma panela grande. Você não precisa ter muito cuidado com o sal, mas não use mais do que duas colheres de sopa.
2. Não retire a carne do prato. Quando você cozinha lagosta, você a deixa na casca. A casca dá mais sabor à carne e garante que a cauda não se desfaça durante o cozimento.
3. Coloque as caudas na água fervente e deixe ferver suavemente.
4. Ferva 1 minuto por 30 gramas de carne de lagosta. 300 gramas de cauda de lagosta devem cozinhar por cerca de 10 minutos. Mas se você cozinhar quatro caudas de 300 gramas, você não precisa cozinhar as caudas por 40 minutos; então o tempo de cozimento ainda é de 10 minutos!
5. Depois de cozinhar, você pode abrir a casca com uma tesoura de cozinha (opcional). Você também pode fazê-lo com uma faca, mas nesse caso tome cuidado para não cortar a carne da lagosta em pedaços ao cortar a casca.
6. Sirva as caudas de lagosta com manteiga clarificada e limão.
Método 5 de 5: Assando Cauda de Lagosta
1. Retire a carne da cauda cortando a cauda ao meio longitudinalmente, mas não através da carne. Empurre cuidadosamente a carne para fora da membrana. O resultado final é um pedaço de carne ligeiramente cortado na parte superior.
2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite ou manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
3. Coloque a carne de lagosta na frigideira e frite a carne por 3 minutos de cada lado, dependendo do tamanho do pedaço de carne. O outro lado pode precisar de um pouco menos de tempo para cozinhar.
4. Sirva as caudas de lagosta com manteiga clarificada e limão.
Pontas
- Tenha cuidado para não aquecer a carne da lagosta por muito tempo. Se estiver cozido demais, ficará duro e sem gosto. A lagosta é cozida quando a carne não é mais transparente.
- Cozinhe as caudas de lagosta em uma panela grande. Use água suficiente para continuar fervendo quando colocar as caudas de lagosta na panela.
- Ao comer caudas de lagosta, você começa quebrando as pequenas barbatanas na parte inferior. Se você abrir, encontrará um pouco de carne que já pode mastigar enquanto o resto da cauda esfria. Quando puder tocar o resto da cauda, empurre a carne para fora com os dedos; comece na extremidade estreita, onde você já removeu as aletas.
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