Instruções gratuitas passo a passo 
Deixe o presunto descongelar por cerca de 30 minutos por meio quilo. Certifique-se de que a água esteja fria e não morna ou quente. Se a água não estiver fria, a parte externa do presunto pode aquecer até 4°C antes que o interior seja descongelado. Uma temperatura tão alta pode causar crescimento bacteriano e intoxicação alimentar. Prepare o presunto imediatamente após descongelá-lo em água fria. Não pode ser congelado novamente com este método. 
Este método não é ideal para pedaços maiores de carne. A carne vai cozinhar de forma desigual, porque o exterior começará a cozinhar antes que o interior tenha descongelado. Alguns pontos podem ficar secos e cozidos demais. Não descongele carne com peso superior a 1 kg no micro-ondas. O presunto deve ser cozido no micro-ondas imediatamente após o descongelamento. não o recongele. 
Cobrir o fundo da caçarola com papel alumínio facilitará a limpeza depois. 
Como líquido, você pode usar água, suco de frutas, cidra, vinho ou até mesmo cola. Não tenha medo de experimentar. Certifique-se de que a folha que cobre o presunto esteja bem vedada para manter a umidade. 
Asse um presunto inteiro descongelado por cerca de 18 a 20 minutos por meio quilo. Asse uma metade de presunto descongelado por 22 a 25 minutos por meio quilo. Lembre-se que leva cerca de 50% mais tempo para cozinhar um presunto congelado do que um descongelado. 
Existem muitas receitas de esmaltes diferentes e deliciosas que você pode experimentar. Os componentes básicos geralmente contêm um ingrediente picante, geralmente mostarda, com algo doce como açúcar refinado, mel, geléia, suco, xerez ou xarope de bordo. Você também pode adicionar outras especiarias e aromas, como cravo, alho e gengibre. Apontar para um esmalte grosso com a textura de uma massa para que não deslize apenas do presunto. Você pode engrossar o esmalte adicionando um ingrediente como farinha ou mostarda. 
Ao retirar o presunto antes de estar totalmente cozido, evita que a carne cozinhe demais. Antes de servir, verifique com um termômetro de carne se a temperatura interna do presunto é de pelo menos 63 °C após o período de descanso. 
Experimente com uma mistura de xarope de bordo, açúcar refinado e frutas moídas ou suco, como abacaxi. 
Lembre-se que a carne congelada leva mais tempo para cozinhar do que a carne descongelada. Estas instruções são baseadas em um pequeno presunto congelado. Talvez sua receita seja de presunto descongelado; se sim, então você tem que ajustar o tempo de acordo. Deixe a carne congelada cozinhar cerca de 50% mais do que a carne descongelada. 
Em vez de usar farinha de milho, você também pode engrossar o molho com uma pasta de manteiga e farinha. Derreta 15 g de manteiga em um prato no microondas. Misture com cerca de 25 g de farinha. Adicione isso ao líquido e mexa. 
Sempre verifique a temperatura interna do presunto com um termômetro antes de comê-lo. A temperatura deve ser de 63°C.
Prepare o presunto congelado
Contente
Um presunto delicioso e macio pode ser o prato principal de qualquer refeição, seja um grande jantar durante as férias ou uma simples refeição durante a semana. Se você tem um presunto no congelador, você tem uma refeição fácil! O tempo de preparação depende se você deseja descongelar o presunto antes de prepará-lo ou não. De qualquer forma, é fácil transformar um presunto congelado em um prato principal simples e delicioso.
Degraus
Método 1 de 3: Descongele o presunto com segurança
1. Deixe o presunto descongelar na geladeira quando houver tempo. Esta é a maneira mais segura de descongelar presunto, mas também leva mais tempo. Coloque o presunto congelado em uma panela ou em uma assadeira para pegar qualquer gotejamento durante o descongelamento. Coloque o presunto na assadeira ou assadeira na prateleira inferior da geladeira.
- Descongelar presunto na geladeira pode levar cerca de quatro a seis horas por meio quilo. Se o presunto for mais pesado do que 4,5 a 5 kg, isso pode ser de sete horas por meio quilo. Deixe descongelar um presunto de cerca de 5 kg na geladeira por dois a três dias.
- Depois que o presunto descongelar na geladeira, ele pode ser mantido refrigerado por três a cinco dias antes de cozinhar. Você também pode recongelá-lo se não prepará-lo dentro desse tempo.
2. Descongele o presunto em água fria se tiver menos tempo. Embale o presunto firmemente em um saco plástico hermético. Coloque a tampa na pia e coloque o presunto nela. Em seguida, encha a pia com água fria. Esvazie a pia a cada meia hora para garantir que a água permaneça fria o suficiente.
3. Como último recurso, você pode usar o micro-ondas para descongelar o presunto. Coloque o micro-ondas no modo de descongelação. Consulte o manual do micro-ondas para saber o tempo correto de descongelamento com base no peso do presunto.
4. Pule o degelo para economizar tempo. Você pode preparar um presunto sem descongelar primeiro. Deixe ele cozinhar por mais tempo. Dependendo do peso, leva cerca de 50% mais tempo para cozinhar um presunto congelado.
Método 2 de 3: Cozinhe o presunto congelado no forno
1. Regule o forno para 165°C. Quer o presunto seja pré-cozido ou não, deve ser aquecido à mesma temperatura no forno. O presunto cozido deve ser reaquecido a uma temperatura interna de 60 °C. O presunto cru deve ser aquecido a uma temperatura interna de 63°C.
- Qualquer tipo de presunto pré-cozido pode ser consumido frio. Provavelmente terá um sabor melhor se você aquecê-lo primeiro.
2. Coloque o presunto em uma frigideira com papel alumínio. Primeiro coloque o papel alumínio no fundo da frigideira. Coloque o presunto por cima com o lado mais oleoso para cima.
3. Adicione cerca de 120 ml de líquido e cubra bem o presunto com o papel alumínio. O líquido garante que a carne permaneça úmida. No entanto, não consuma quantidades excessivas dele. A gordura do presunto também derreterá durante o processo de cozimento e umedecerá.
4. Coloque o presunto no forno e asse na hora certa. O tempo que você precisa para assar o presunto depende do tipo de presunto e seu peso. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do presunto.
5. Escove o presunto quando a temperatura interna atingir 60 °C. Retire o papel alumínio do presunto. Pincele o presunto generosamente com um pincel de manteiga com um esmalte de sua escolha.
6. Aumente a temperatura do forno para 200°C. Coloque o presunto de volta no forno descoberto. Asse até que o esmalte pareça polido. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
7. Retire o presunto quando a temperatura estiver entre 57 e 60 °C. Isso é alguns graus abaixo da temperatura interna recomendada para cozimento. Deixe o presunto descansar por 10 a 15 minutos. Continuará a cozinhar durante este tempo até atingir a temperatura certa.
Método 3 de 3: Cozinhar presunto em uma panela de pressão
1. Coloque o presunto congelado na panela de pressão. Coloque-o na montanha-russa. Certifique-se de que está virado para baixo para obter o melhor sabor.
- Verifique se o pedaço de carne cabe na panela de pressão. Não tente cozinhar carne muito grossa na panela de pressão. Você teria que deixá-lo descansar por tanto tempo que o lado de fora cozinharia demais, enquanto o interior seria mal cozido.
2. Despeje o molho ou esmalte sobre o presunto. Molhos doces combinam muito bem com presunto. Seja criativo com os ingredientes.
3. Feche a tampa e cozinhe o presunto em alta pressão por cerca de 35 minutos. Selecione a configuração manual e ajuste o tempo para 35 minutos. Solte a pressão antes de abrir a panela de pressão.
4. Retire o presunto e engrosse o molho. Misture 15 g de farinha de milho e 30 ml de água fria até obter uma mistura homogênea. Coloque a panela de pressão para refogar e misture a mistura no líquido na panela.
5. Leve o molho ao fogo até engrossar. Continue mexendo até o molho atingir a espessura desejada. Desligue a panela de pressão e despeje o molho sobre o presunto.
Avisos
- Recomenda-se sempre descongelar carnes e aves antes de cozinhar em um fogão lento.
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