Como preparar camarão

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Necessidades

O camarão tem um sabor sutil do mar que combina bem com vários temperos e molhos. Eles cozinham rapidamente e, portanto, são ideais para um jantar durante a semana ou para outra refeição para a qual você não tem muito tempo. Os camarões são deliciosos tanto cozidos quanto fritos e também ficam gostosos grelhados na churrasqueira.

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1. Compre camarão fresco ou congelado. Ambos os camarões frescos e congelados estão disponíveis na maioria dos supermercados, peixarias e barracas de peixe.

Se você comprar camarão fresco, certifique-se de que a carne é branca transparente e a casca é cinza claro. E verifique se não está faltando umidade do camarão.
Camarões congelados estão disponíveis cozidos ou crus. Os métodos neste artigo são para camarão cru.

2. Escolha camarão com ou sem casca. Camarões frescos muitas vezes já são descascados com antecedência.

Camarão pode ser descascado antes ou depois de cozinhar. A maioria das pessoas acha mais fácil cozinhar o camarão depois de cozinhar descascar. Ao cozinhar o camarão com a casca ainda em volta, o sabor é bem preservado.

Se você for descascar o camarão, pegue o rabo e puxe-o. Em seguida, abra a concha ao longo do interior do corpo e remova-a.

Você pode puxar o caldo de camarão da tigela.

3. Retire a veia do camarão depois de descascá-lo. Isso é mais fácil de fazer quando eles ainda estão crus.

Use uma faca afiada para fazer um corte ao redor do camarão. O corte mostrará uma veia marrom escura ou preta. Este é o trato digestivo do camarão. Use os dedos, um garfo ou a faca para retirá-lo do camarão e descarte.

Embora não seja insalubre comer a veia, a maioria das pessoas prefere não.

Método 1 de 3: Camarão cozido

1. Prepare o camarão. Retire o camarão da geladeira cerca de vinte minutos antes de cozinhar.Lave-os com água fria e deixe-os chegar à temperatura ambiente.

Camarão pode ser cozido com ou sem pele.

2. Encha uma panela grande com água suficiente para submergir os camarões.

3. Traga água para a fervura.

4. Adicione os camarões e certifique-se de que estão completamente submersos.

5. Deixe o camarão cozinhar por 1-2 minutos. Quando a água começar a ferver novamente, procure pequenas bolhas flutuando na superfície da água. Isso acontecerá após cerca de 1-2 minutos, dependendo da quantidade de água na panela. Quando você ver as bolhas, você pode tirar a panela do fogo.

6. Coloque a tampa na panela e mergulhe os camarões na água. Deixe cozinhar por 5-10 minutos, dependendo do tamanho do camarão. Quando terminar, eles ficarão rosados.

7. Escorra os camarões e sirva-os quentes.

Se você ainda não descascou o camarão, agora pode. Você também pode deixar as pessoas descascarem seus próprios camarões.

Método 2 de 3: Camarão frito

1. Prepare o camarão. Retire-os da geladeira e lave-os com água fria. Sacuda o excesso de água do camarão.

Descasque os camarões se quiser fritá-los sem casca.
Deixe as cascas se quiser descascar o camarão depois de servir.

2. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de óleo e divida o óleo sobre a panela.

3. Coloque os camarões na frigideira. Certifique-se de que eles formem uma camada e não se sobreponham.

4. Cozinhe os camarões por 2-3 minutos. O lado que toca a panela agora ficará rosa.

5. Vire os camarões e cozinhe do outro lado. Asse por 2-3 minutos ou até que ambos os lados estejam rosados. Os camarões estão prontos quando estiverem rosados e a carne estiver branca opaca ao invés de translúcida.

6. Retire os camarões do fogo e sirva-os quentes.

Método 3 de 3: Camarão grelhado

1. Prepare a grelha. Defina uma grelha a gás para médio-alto ou certifique-se de que o churrasco atingiu fogo médio.

2. Prepare o camarão. Retire-os da geladeira e lave-os com água fria. Sacuda o excesso de água do camarão.

3. Passe o camarão em espetos ou espetos. Perfure a cauda e a parte mais grossa na cabeça através do espeto ou espeto.

Ambos os espetos de metal ou madeira são adequados. Se você usar espetos de madeira, mergulhe-os em água por 10 minutos antes para que não queimem no fogo.

Você também pode amarrar anéis de cebola, pimentão verde e vermelho e outros vegetais com o camarão.

4. Pincele os camarões com azeite, sal e pimenta.

5. Grelhe os espetos por 3-4 minutos. Vire-os e grelhe por mais 3-4 minutos. Os camarões estão prontos quando estiverem rosados e a carne branca opaca.

6. Retire os camarões do fogo, retire-os dos espetos e sirva-os quentes.

7. Finalizado.

Pontas

As placas elétricas permanecem quentes por algum tempo depois de desligá-las, então coloque a panela em uma parte resfriada da placa quando terminar de cozinhar ou assar.
Se você quiser descongelar os camarões rapidamente, coloque o saco fechado em uma tigela grande com água morna para que fiquem macios. Não os deixe em temperatura ambiente por muito tempo; o peixe deve ser mantido refrigerado senão estraga.

Avisos

Comer peixe cru é arriscado por causa de bactérias. Verifique se o camarão maior não tem mais carne transparente no meio do corpo antes de servir o camarão.