Como preparar caudas de lagosta congeladas (com fotos)

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Necessidades

A lagosta nem sempre está disponível fresca, então a maioria dos cozinheiros usa lagosta congelada. A lagosta é descongelada, depois fervida, assada, escalfada ou cozida no vapor. Aprenda a preparar caudas de lagosta congeladas escaldando-as na manteiga.

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Parte 1 de 5: Comprando Lagosta

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 1

1. Olhe no supermercado no congelador no peixe congelado. Pode haver diferentes tipos de lagosta.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 2

2. Escolha caudas de lagosta pequenas, entre 115 e 225 gramas. As caudas pequenas são muitas vezes mais macias do que as maiores.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 3

3. Olhe para o rótulo. Tente encontrar as seguintes informações:

Melhor antes da data. Certifique-se de que eles ainda estão frescos.

O ingrediente trifosfato de sódio. Essa adição torna as caudas mais pesadas, portanto, se você pagar por quilo, paga mais por menos carne.

Parte 2 de 5: Descongelando Lagosta

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 4

1. Não cozinhe as caudas de lagosta se estiverem congeladas. Este é um dos tipos de marisco mais caros, por isso não deve cortar cantos durante a preparação.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 5

2. Coloque as caudas de lagosta congeladas em uma tigela. Coloque uma tampa ou filme plástico sobre ele.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 6

3. Deixe a tigela na geladeira durante a noite. Dê-lhes entre 12 e 24 horas para descongelar, ou mais se você estiver preparando um lote grande.

Parte 3 de 5: Como preparar caudas de lagosta

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 7

1. Tire as caudas de lagosta da geladeira cerca de 30 a 60 minutos antes de cozinhar. Eles precisam chegar à temperatura ambiente para que cozinhem uniformemente.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 8

2. Use uma tesoura de cozinha para cortar o fundo do prato ao meio no sentido do comprimento.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 9

3. Solte a carne dos dois lados do prato. Retire a lagosta da casca.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 10

4. Remova o trato intestinal com os dedos, se necessário. Lave as caudas de lagosta sob a torneira fria.

Parte 4 de 5: Preparando o banho de manteiga

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 11

1. Ferva 30ml de água em uma panela média ou pequena.

A panela deve ser grande o suficiente para as caudas de lagosta e deve haver espaço suficiente para cobri-las com uma camada de manteiga.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 12

2. Abaixe o fogo assim que a água ferver. Você precisa economizar o máximo de água possível.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Step 13

3. Coloque 1 colher de manteiga na panela. Mexa enquanto derrete. Continue adicionando uma colher de sopa até colocar 1 a 1,5 pacote de manteiga (de 250 gramas) na panela.

Você precisa de manteiga suficiente para cobrir todas as caudas de lagosta. Coloque as caudas de lagosta em uma tigela, encha com água e retire as caudas. Meça a quantidade de água e derreta a mesma quantidade de manteiga na panela.