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A melhor maneira de aquecer uma churrasqueira a gás é aumentar o calor primeiro e depois abaixar até que você tenha a temperatura certa. Então você sabe com certeza que tem uma agenda quente. 
Se você não gosta do cheiro de palha queimada, deixe-os de molho por 30 a 60 minutos (mas muitas pessoas não se importam com o cheiro ou gostam). 
Descasque e descarte os fios antes de temperar o milho. Não derreta a manteiga. Então as ervas não grudam mais bem. 
Tenha cuidado para não grelhar o milho por muito tempo, pois ele ficará macio e mole. Se você conseguir dobrar a espiga de milho com as mãos, provavelmente já está cozido demais. Você também pode colocar o milho diretamente nas brasas. Nesse caso está pronto quando o joio estiver completamente enegrecido.Verifique-os regularmente para que não queimem. 
Tome cuidado. O milho estará muito quente. Se você não temperou o milho antes, adicione manteiga, pimenta e sal. Se houver cinzas no milho, lave-o sob a torneira morna. 
Se quiser, também pode adicionar a manteiga e as ervas aromáticas apenas quando o milho estiver cozido. 
Você pode verificar se o milho está cozido espetando um grão com um garfo. Deve ser macio e deve haver líquido claro saindo. 
115 gramas de manteiga sem sal, macia 60ml de maionese 1/2 colher de chá de cebola em pó A raspa de 1 lima, ralada Fatias de limão para servir Misture a manteiga, maionese, cebola em pó e raspas de limão em uma tigela ou processador de alimentos. Coloque em uma tigela pequena e deixe descansar na geladeira por meia hora. Quando o milho estiver cozido, unte as espigas com a manteiga de maionese de lima e sirva com uma rodela de lima. 
230 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 1/4 xícara de ervas frescas, como salsa, cebolinha ou manjericão 1 colher de chá de sal marinho Pimenta preta moída na hora 
230 gramas de manteiga, em temperatura ambiente 2 colheres de sopa de cebolinha fresca, finamente picada 2 dentes de alho, finamente picados 1/2 colher de chá de sal marinho
Grelhar milho na espiga
Contente
Espiga de milho grelhada é um prato de verão perfeito. É barato, fácil de fazer e tem um sabor delicioso. Existem três maneiras comuns de grelhar milho na espiga, mas o método mais fácil é deixar as folhas, conhecidas como cascas, ao redor delas para reter o calor e a umidade.
Degraus
Método 1 de 4: no joio
1. Escolha o milho certo na espiga. Encontre o milho mais fresco e maduro que encontrar, de preferência no mercado de um fazendeiro. Escolha milho na espiga com cascas verdes frescas que se encaixem bem ao redor da espiga. O caule deve ser amarelo claro e as pontas dos fios sedosos marrom claro. Quando você estiver no mercado, não tenha medo de retirar a casca um pouco para poder ver algumas fileiras de grãos de milho. Eles devem ser brancos ou amarelos claros, bonitos e firmes, e assentar firmemente em fileiras contra o estoque.
- O milho fresco e jovem está cheio de açúcares naturais que caramelizam quando você os coloca na grelha. À medida que o milho envelhece, esses açúcares se transformam em amido menos palatável.
- Se o frasco tiver camadas extraordinariamente grossas de palha ao redor, remova as duas ou três camadas externas antes de continuar.
2. Pré-aqueça a grelha. Pré-aqueça a grelha em médio-alto, cerca de 175 - 200ºC. Com um grelhador a carvão, você coloca os carvões em uma camada uniforme e os deixa queimar até ficarem cinza.
3. Mergulhe o milho em água (opcional). Neste ponto, você pode mergulhar o milho na espiga em água fria para torná-los mais suculentos e menos propensos a queimar as cascas. Mergulhe completamente os frascos, deixe-os de molho por 15 minutos e, em seguida, sacuda o excesso de líquido.
4. Adicione a manteiga e as especiarias (opcional). Não importa para o gosto se você coloca ervas agora ou apenas quando o milho estiver pronto.Se você optar pela primeira opção, retire o joio apenas o suficiente para ver os grãos de milho. Espalhe azeite ou manteiga à temperatura ambiente com um pincel e tempere com sal, pimenta ou outras ervas. Puxe as folhas soltas sobre os grãos de milho novamente.
5. Grelhe o milho. Amarre um pedaço de barbante no topo ao redor da casca da espiga de milho para que ela fique no lugar. Coloque o milho em uma grade levemente untada logo acima das brasas para um tempo de cozimento curto ou superior para reduzir o risco de queima. Feche a grelha e deixe descansar por 15 a 20 minutos, virando a cada 5 minutos. Veja se o milho está pronto se você vir manchas escuras na forma de grãos de milho através das cascas e se as cascas estiverem se movendo ligeiramente da ponta.Se a espiga de milho ainda não estiver macia quando você a perfurar com um garfo, deixe-a descansar por um tempo até que as cascas fiquem pretas.
6. servir. Retire o milho da grelha com pinças ou uma luva de forno. Coloque uma luva de cozinha ou uma toalha de cozinha em cada mão e puxe o joio da espiga de cima para baixo. Sirva o milho ainda quente.
Método 2 de 4: Em papel alumínio
1. Siga esta receita para porções maiores. O milho fica quente por muito tempo em papel alumínio. Se precisar grelhar milho para um grupo grande de pessoas, grelhe o milho em papel alumínio e deixe embrulhado enquanto prepara o restante.
2. Mergulhe o milho em água (opcional). Alguns cozinheiros mergulham o milho na água antes de grelhar. Se quiser, mergulhe as espigas completamente em uma tigela grande e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos. Os grãos de milho podem absorver ainda mais umidade, tornando-os firmes e suculentos. Quando estiverem prontos, retire o excesso de umidade com papel de cozinha.
3. Descasque o milho. Comece no topo e retire todo o joio e fios sedosos do estoque e descarte-o. Se houver sujeira nos grânulos, lave-os.
4. Pré-aqueça a grelha. Aqueça sua churrasqueira a gás a 175 - 200ºC.
5. Prepare o milho para grelhar. Pincele os grãos com manteiga ou azeite e tempere com sal e pimenta, ou outras ervas. Enrole cada espiga de milho em um pedaço de papel alumínio e torça as pontas fechadas como um fudge.
6. Grelhe o milho. Coloque cada espiga de milho embrulhada em papel alumínio na grelha. Feche a grelha e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos. Vire-os ocasionalmente com pinças para evitar queimar de um lado.
7. servir. Retire o milho da grelha com pinças ou luvas de forno. Remova cuidadosamente o papel alumínio; cuidado, está quente! Sirva o milho imediatamente.
Método 3 de 4: "nu" milho grelhado
1. Siga esta receita se você gosta de um sabor defumado. Grelhar o milho sem a casca não o tornará tão suculento quanto os outros métodos e há uma chance de queimar. Mas se você fizer certo, os grãos de milho ganham muito sabor na grelha e você obtém um sabor de fumaça doce e caramelizado.
- Esta é uma das maneiras mais rápidas de grelhar milho.
2. Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Para sua primeira tentativa, uma temperatura média é melhor. Depois de saber como deve ser, você também pode experimentá-lo em fogo mais alto e terminará ainda mais rápido.
3. Descasque o milho. Remova a palha e os fios. Os fios vão queimar, então tudo bem se você não remover tudo.
4. Grelhe até ver manchas marrons douradas. Coloque o milho em uma grade alta para evitar que escureça. Fique de olho e vire o milho de vez em quando. Os grãos de milho ficarão mais claros e marrons à medida que caramelizam. O milho está pronto quando você vê muitas manchas marrons claras, mas quando a maior parte ainda está amarela.
Método 4 de 4: Receitas de manteiga e especiarias
1. Faça manteiga de churrasco. Para uma deliciosa variação da manteiga normal, você pode fazer manteiga de churrasco para servir com seu milho grelhado. Dá ao seu milho perfeitamente grelhado uma deliciosa explosão de sabor e certamente impressionará seus convidados. Você precisa disso:
- 2 colheres de óleo de canola
- 1/2 cebola roxa pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados em pedaços
- 2 colheres de chá de páprica em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de sementes de cominho torradas
- 1 colher de sopa de pimenta em pó (mistura de especiarias mexicanas)
- 120ml de água
- 350 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de molho inglês
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Adicione o óleo em uma panela média e aqueça em fogo alto. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e o alho e refogue por 2 a 3 minutos, até ficar macio. Em seguida, adicione todos os temperos e mexa bem. Adicione a água à panela e continue a cozinhar por um minuto ou dois, até que a mistura engrosse um pouco. Retire a panela do fogo.
- Misture a manteiga com o molho inglês e a mistura de especiarias em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar bem misturado. Adicione sal e pimenta, coloque em uma tigela pequena e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Os sabores podem então se desenvolver. Retire da geladeira dez minutos antes de servir.
2. Experimente a Manteiga de Maionese de Limão. Esta Manteiga de Maionese de Limão dará ao seu milho grelhado um toque picante que seus amigos ou familiares não terão o suficiente. Você precisa disso:
3. Faça manteiga de ervas. A manteiga de ervas é sempre deliciosa com milho grelhado, e é fácil de fazer. Você só precisa colocar todos os ingredientes juntos em um processador de alimentos e misturar até ficar homogêneo. Em seguida, coloque em uma tigela pequena e deixe esfriar por 30 minutos na geladeira antes de servir. Aqui estão os ingredientes:
4. Experimente a manteiga de cebolinha. Alho e manteiga combinam perfeitamente, especialmente quando servidos com milho grelhado. Amasse os seguintes ingredientes simples juntos em uma tigela pequena até ficar bem misturado, depois espalhe sobre o milho quente ou outros acompanhamentos. Aqui estão os ingredientes:
Pontas
- Se você achar difícil remover os fios, você também pode cortá-los com uma tesoura
- Considere cultivar seu próprio milho e você terá o milho mais saboroso e fresco!
Avisos
- Milho grelhado é muito, muito quente. Não abra os frascos muito rapidamente, porque você queima os dedos. Mantenha-os sob a torneira quente primeiro, para que esfriem um pouco.
- Não mergulhe o milho em água com sal ou açúcar. Isso torna o milho duro e seco.
Necessidades
- grade
- Folha de alumínio
- Grande escala
- alicate
- luvas para forno
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