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Algumas pessoas apenas assam os pimentões inteiros e depois os cortam ao meio para remover as sementes. Isso também é possível, mas é um pouco mais difícil. Se você fizer isso, você também deve virar os pimentões a cada poucos minutos. Levará então 40 minutos em vez de 20 antes que estejam prontos. 
Grelhar pimentos vermelhos
Contente
Pimentões grelhados de uma jarra são muito saborosos, mas nada supera os pimentões grelhados. Grelhar pimentos vermelhos não é difícil e realça a doçura natural. Quer você faça isso com um forno, fogão ou grill, você pode grelhar e conservar muitos deles de uma só vez quando estiverem à venda. Você pode usá-los em todos os tipos de pratos, como em sopas, sanduíches, saladas, ensopados ou pastas. Ou você apenas comê-los com uma pitada de azeite. Se você quiser grelhar pimentões vermelhos, pule para a Etapa 1 para começar.
Ingredientes
- pimentas vermelhas
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Degraus
Método 1 de 3: No forno
1. Pré-aqueça a grelha. Enquanto você faz isso, você pode preparar as pimentas. Lave as pimentas sob a torneira fria. Também pode regular o forno a 200-260ºC se preferir prepará-los desta forma.
2. Corte os pimentões e retire a parte de cima. Coloque os pimentões em uma tábua de cortar. Remova a parte superior com a haste. Corte-os no sentido do comprimento. Coma o topo imediatamente ou coloque na geladeira para usar mais tarde. Use uma toalha de papel ou uma colher e retire as sementes. Tudo bem se alguns permanecerem, mas o sabor não é tão bom.
3. Coloque um pedaço de papel alumínio na assadeira ou em uma assadeira. Coloque as metades de pimentão por cima, com a pele para cima. Eventualmente, a pele ficará preta, mas você pode removê-la facilmente quando terminar.
4. Coloque a grade do forno na parte superior do forno e coloque a assadeira sobre ela. As pimentas são então diretamente sob a grelha. Ligue o extrator, porque pode começar a fumar. A maioria das pessoas prefere grelhar os pimentões na parte de cima, porque eles ficam macios e podem ficar bem pretos. Você também pode abrir uma janela na cozinha.
5. Coloque os pimentões na grelha por cerca de 20 minutos. Espere até que estejam macios e pretos. Eles não precisam ser completamente pretos, mas principalmente. Verifique a cada poucos minutos se eles já estão bons. Gire a panela se alguns pimentões ficarem mais pretos que outros.
6. Retire os pimentões pretos do forno. Pegue-os com um alicate e coloque-os em um saco plástico. Você também pode colocá-los em uma tigela e cobri-lo com filme plástico. Coloque o saco ou tigela de lado e espere 20 minutos. Eles precisam esfriar um pouco antes que você possa remover a pele.
7. Tire a pele dos pimentões. Retire os pedaços assados do saco ou prato. Agora você deve ser capaz de agarrá-los e a pele preta deve ser fácil de remover.
8. Coloque os pimentões grelhados em um prato de vidro ou plástico. Adicione um delicioso azeite ou faça uma marinada de sua escolha com, por exemplo, sal, pimenta e vinagre balsâmico. Agora você pode armazenar os pimentões na geladeira por uma ou duas semanas. Coloque-os em um sanduíche ou em uma salada, ou coma-os assim.
Método 2 de 3: No fogão
1. Defina seu fogão para médio. Você só pode grelhar pimentas em um fogão a gás, não em um fogão elétrico. Este método é ideal se você quiser grelhar apenas um ou dois pimentões, pois é mais rápido do que no forno.
2. Embrulhe os pimentões em um pedaço de papel alumínio. Certifique-se de que esteja bem fechado e que nenhuma peça esteja visível.
3. Coloque os pimentões diretamente na chama do gás. Tenha muito cuidado. Certifique-se de ficar sempre na cozinha e não deixe as pimentas sozinhas. Se o suco entrar na chama ou algo inesperado acontecer, pode ser perigoso. Este método é fácil, mas pode ficar confuso, então fique de olho nele.
4. Grelhe as pimentas por 20-25 minutos. Use um alicate para girá-los a cada 4-5 minutos. Então eles são bem torrados uniformemente. Esprema o pimentão após 20 minutos para sentir se já está bom. Se ele cede facilmente, está feito; se ainda estiver firme, você pode grelhar por mais alguns minutos, mas verifique a cada 2-3 minutos se está bom.
5. Retire o pimentão do fogo e deixe cozinhar. Deixe no papel alumínio por 15-20 minutos; então a pele sai e você pode descascá-la mais facilmente.
6. Abra a folha. Tenha cuidado porque ainda pode estar muito quente. Use o alicate para remover o papel alumínio. Agora deve estar macio, escurecido e pronto para comer.
7. Prepare o pimentão. Corte os pimentões e retire as sementes. Corte o pimentão em tiras como quiser e use-o em seu prato favorito. Eles ficam ótimos com um pouco de azeite.
Método 3 de 3: Na grelha ou churrasco
1. Embrulhe os pimentões em papel alumínio. Enrole-os em uma ou duas camadas de papel alumínio e certifique-se de que estejam completamente cobertos. Se você não embrulhar em papel alumínio, você ainda pode grelhar, mas pode ficar bagunçado.
2. Coloque os pimentões na grelha em uma configuração de gás médio-alto. Isso é quente o suficiente para torrá-los, mas não tão quente que eles queimem imediatamente.
3. Asse-os por 15-20 minutos. Vire-os um quarto de volta a cada poucos minutos. Os pimentões devem estar macios e pretos para que possam espremer. Então você sabe que eles estão prontos. Se eles ainda estiverem duros, asse-os por mais alguns minutos, contanto que você continue verificando.
4. Deixe-os cozinhar por um tempo. Ainda não está pronto! Agora coloque os pimentões em um saco plástico ou prato coberto para que eles fumem e para que a pele se solte. Espere 20 minutos, então eles são perfeitos. Corte o topo, retire a pele e as sementes e pronto! Adicione um pouco de azeite para um lanche delicioso.
5. Finalizado.
Pontas
- Marinar pimentos grelhados no azeite. Misture o azeite com o vinagre balsâmico, alho, sal e pimenta a gosto. Adicione um pouco de manjericão fresco, se quiser.
- Você pode manter pimentas grelhadas muito bem na geladeira. Coloque-os em pequenas porções em sacos ou recipientes. Use-os quando precisar deles.
- Ao assá-los no fogão, quando os pimentões estiverem assados, coloque-os em um saco plástico e feche-o. A pele cairá automaticamente devido ao vapor.
- Você também pode grelhar pimentões amarelos e verdes dessa maneira.
Necessidades
- Tábua de cortar
- Faca
- Assadeira ou assadeira
- Folha de alumínio
- alicate
- Saco de plástico ou prato com película aderente
- Recipiente hermético
- Azeite
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