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O milho mofado geralmente escurece e os grãos de milho murcham. Você também pode ver o crescimento de mofo lanoso branco ou azul no milho. 
Coloque o milho em sacos de congelação ou recipientes herméticos e congele. Se estiver usando um saco, esprema o máximo de ar possível antes de selá-lo. Você pode cozinhá-los por um tempo mais curto, se quiser. Ao cozinhá-los mais curtos, você terá um milho mais crocante ao tirá-los do freezer. 
Use uma faca para cortar os grãos da espiga. Coloque os grânulos em sacos de congelação ou recipientes herméticos para congelar. Esprema o máximo de ar possível dos sacos, se você os usar, antes de selá-los. 
Use a função de descongelamento do seu micro-ondas. Defina o peso do seu milho na função de peso do seu micro-ondas, se o seu micro-ondas tiver um. Se você não tiver certeza do peso ou se o micro-ondas não tiver função de peso, verifique o milho após 2 minutos. 
Se o milho tiver um cheiro estranho ou crescimento de mofo, é hora de jogá-lo fora. Você pode reaquecer o milho no microondas. Comece com 1 minuto e verifique se precisa de mais tempo.
Armazenando a espiga de milho
Contente
A espiga de milho é uma das guloseimas frescas mais saborosas que você pode comer no verão, e você pode mantê-las frescas depois de comprá-las. Você pode armazenar os frascos inteiros (incluindo conchas) na geladeira até fervê-los. Você também pode armazenar as espigas sem casca no freezer após o branqueamento para prolongar sua vida útil.
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Método 1 de 3: Armazenando milho fresco na espiga
1. Deixe as mangas no lugar. As mangas de espiga de milho mantêm o milho fresco e umedecido. Descascar as cascas antes de armazenar vai secar o milho na espiga. Também não retire os topos das mangas.
- Use seu milho dentro de um ou dois dias se você já removeu as cascas.
- Procure milho sem descascar as cascas, procurando milho com casca verde e pedaços úmidos de seda de milho saindo. O estoque deve estar firme de cima para baixo. Verifique se há buracos muito pequenos, que indicam que o milho tem vermes nele. Se você realmente precisar descascar a casca, faça isso apenas um pouco no topo para ver se os grãos de milho vão até o final da espiga.
2. Coloque-os em um saco plástico fechado. Não lave o milho antes. Coloque as espigas de milho em um saco plástico grande com fecho zip-lock, selando-as com o mínimo de ar possível. Coloque o saco na gaveta de legumes da sua geladeira.
3. Cozinhe-os dentro de uma semana. Seu milho começará a apodrecer após cerca de 5 a 7 dias. No entanto, para o milho mais fresco e doce, cozinhe-o mais cedo ou mais tarde, pois geralmente começa a perder sabor e umidade com o tempo. Tente cozinhar o milho dentro de 3 dias, se possível.
4. Verifique o frescor. O milho começará a crescer mofo nas pontas primeiro. Se você vir uma extremidade escura ou mofada, poderá cortar a extremidade mais uma polegada. No entanto, se o frasco inteiro parecer mofado, jogue-o fora em vez de comê-lo.
Método 2 de 3: Congelando milho fresco na espiga
1. Retire as mangas. Quando você congela o milho, primeiro terá que remover as cascas. Isso ocorre porque você geralmente escalda ou descasca o milho antes de congelar. Cascas congeladas também são difíceis de descascar milho.
- Milho congelado pode ser armazenado por até um ano.
2. Escalde e congele espigas inteiras de milho para manter a espiga de milho. Para branquear espigas inteiras de milho, coloque as espigas de milho em água fervente por 7 a 11 minutos, dependendo do tamanho. Retire-os da água e mergulhe-os imediatamente em água gelada por cerca de 30 segundos. Escorra o excesso de água.
3. Escalde e congele os grãos de milho para um processo de descongelamento mais fácil. Escalde o milho inteiro na espiga em água fervente. Deixe-os descansar na água fervente por 2 1/2 minutos. Você pode cozinhá-los um pouco mais se quiser. Retire-os e mergulhe-os imediatamente em água gelada. Escorra o excesso de água.
4. Congele os grãos sem branquear para tornar a preparação do congelamento mais rápida. Outra opção é simplesmente congelar os grãos imediatamente. Corte os grãos da espiga. Coloque os grãos em sacos de congelação ou recipientes herméticos antes de colocá-los no freezer. Esprema o máximo de ar possível antes de selar ao usar sacos de congelamento.
5. Descongele o milho antes de aquecê-lo ou aqueça-o no microondas para cozinhá-lo. Você pode descongelar o milho escaldado durante a noite na geladeira e reaquecê-lo para comer no dia seguinte. Você também pode simplesmente colocar no micro-ondas o milho branqueado e cru até ficar quente o suficiente para comer.
Método 3 de 3: Armazenando milho cozido na espiga
1. Coloque espigas inteiras de milho em um recipiente hermético. É a melhor escolha colocar sobras de milho cozido em um recipiente hermético. Você também pode colocá-lo em um saco zip-lock, se preferir. Manter o ar fora do milho o manterá mais fresco, então esprema o máximo de ar possível do saco antes de fechá-lo.
2. Corte os grãos da espiga se preferir. Se você quiser usar o milho que sobrou em outra refeição, pode cortar os grãos da espiga. Quando você cortá-los, coloque-os em um recipiente hermético e coloque o recipiente na geladeira. Você também pode usar um saco plástico com fecho zip-lock que você espremeu o ar para fora.
3. Coma em 3 a 5 dias. Quando a espiga de milho estiver cozida, você estendeu sua vida útil por alguns dias. Quando você o cozinha, você ainda tem 3 a 5 dias após a data de validade original para comer o milho. Certamente ainda é melhor tentar comê-lo dentro de 5 dias quando você mantém o milho na geladeira.
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