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Congelando pimentas
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É uma pena ter que jogar fora os produtos frescos que você deixou. Portanto, considere congelar as pimentas que sobraram para poder usá-las durante todo o ano. Faça isso se você encontrou uma boa oferta de pimentas ou colheu muitas pimentas do seu jardim.
Degraus
Parte 1 de 3: Preparando as pimentas
1. Escolha pimentas maduras e crocantes. Você deve preparar pimentões maduros imediatamente.
2. Lave as pimentas sob a torneira fria.
3. Corte os pimentões ao meio com uma faca afiada. Remova as sementes e as listas de sementes.
4. Corte os pimentões em tiras verticais ou em cubos. Como você os corta depende de como você gosta de usá-los em receitas. Você também pode escolher uma parte de um e uma parte do outro - congele essas partes separadamente.
Parte 2 de 3: Congelando as pimentas
1. Pegue uma assadeira que caiba no freezer. Reorganize os itens no freezer para que a assadeira tenha uma superfície plana para ficar por uma hora.
2. Cubra a assadeira com papel manteiga. Você faz isso para evitar que os legumes grudem no prato.
3. Espalhe as tiras ou cubos de pimentão na assadeira. Certifique-se de que eles não se amontoem - ele precisa de ar para circular em torno de cada pedaço de pimenta.
4. Coloque os pimentões no freezer para resfriá-los rapidamente. A temperatura no congelador deve ser de -18º Celsius ou inferior.
5. Deixe os pimentões no congelador por trinta a sessenta minutos. Verifique se todos os pedaços de pimenta estão congelados ao retirá-los do freezer.
Parte 3 de 3: Armazenando as pimentas congeladas
1. Retire os pimentões do papel manteiga com uma colher ou espátula.
2. Coloque os pimentões em pequenos sacos de congelação. Escolha cerca de 90-175 gramas de pimentão por saco.
3. Esprema todo o ar do saco do congelador. Feche bem o saco. Se você tiver um selador a vácuo, os pimentões ficarão ainda mais frescos.
4. Mencione o conteúdo e a data na bolsa.
5. Mantenha os legumes no congelador. Eles podem ficar bons por oito meses.
Pontas
- Enquanto a maioria dos alimentos requer branqueamento antes do congelamento, os pimentões são muito mais versáteis. Você pode congelá-los sem branqueá-los primeiro. Se você quiser branquear os pimentões para usar em certas receitas, como chili ou lasanha, você pode colocar as tiras em água fervente por um minuto ou dois. Em seguida, coloque-os em uma tigela de gelo por dois minutos antes de congelá-los.
Necessidades
- pimentas
- Água
- Uma tábua de corte
- Uma faca
- Uma assadeira
- papel manteiga
- Um freezer
- uma espátula
- Uma máquina de selagem a vácuo (opcional)
- Um marcador
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