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Você provavelmente não conseguirá remover toda a sujeira dessa maneira. Mesmo se você fizer isso, suas pastinagas não ficarão completamente limpas, então não pule nenhuma etapa. 
Se as pastinacas não descascarem devido ao atrito, você pode continuar esfregando com a mesma pressão. Não use uma escova de unhas que você já usou para suas unhas. A partir de agora, use apenas a escova de unhas para esfregar pastinagas. 
Se o núcleo da pastinaca parecer muito fibroso, use sua faca para cortá-lo. 
Com este dispositivo você coloca suas pastinagas em uma grade com quadrados de 2-3 cm e pressiona a tampa para cortar as pastinagas. Se você não tiver tal dispositivo, use uma faca afiada. Você não precisa cortar precisamente com a faca. Apenas tente chegar o mais próximo possível do tamanho certo. Você pode cortar seus cubos maiores ou menores do que isso. No entanto, o tamanho indicado de 2-3 cm é o melhor tamanho para congelar pastinagas. 
Coloque os cubos de pastinaca na tigela o mais rápido possível depois de removê-los da água fervente. As pastinagas acabaram de ser fervidas na água. Ao colocá-los na tigela de água gelada, você interrompe o processo de cozimento. 
Se você usou um saco de congelamento, pode manter as pastinagas no freezer por nove meses. Se você usou um saco a vácuo, as pastinagas podem ficar no freezer por até 14 meses. Se você não quiser as pastinagas congeladas juntas no freezer, congele-as primeiro. Coloque-os separadamente um do outro em uma bandeja no freezer. Depois de congelados, coloque-os nos sacos de vácuo. O congelamento de pastinagas pode causar uma ligeira mudança na textura e no sabor. Quanto mais tempo você deixá-los no freezer, mais a textura e o sabor mudarão. 
Se você descongelar em temperatura ambiente, coloque um pouco de papel de cozinha sob as pastinagas para pegar toda a umidade do processo de descongelamento. Para descongelar na geladeira, coloque o prato na geladeira e deixe as pastinagas descongelarem durante a noite.
Congelando nabo
Contente
Muitas pessoas simplesmente jogam fora os vegetais que comiam há algumas semanas. É um grande desperdício jogar fora pastinagas frescas compradas na loja ou pastinagas do seu próprio jardim. Ao congelar suas pastinagas, você pode mantê-las por meses. Congelar pastinaga é simples e fácil. Se você lavar, descascar e escaldar bem as pastinagas antes de colocá-las no freezer, elas durarão meses. Basta tirá-los do freezer algumas horas antes de precisar descongelar.
Degraus
Parte 1 de 2: Lavando e cortando nabo
1. Coloque suas pastinagas em uma tigela de água fria por uma hora. Se você comprou ou puxou suas pastinagas do chão, mergulhe-as completamente em uma tigela de água fria. É assim que você mantém os topos verdes da pastinaga em um estado saudável. Você também remove um pouco da sujeira dos vegetais dessa maneira.
- Se você não tiver uma tigela grande o suficiente, use uma panela grande ou panela.
2. Lave as cherívias em água fria. Não importa se você comprou as pastinagas no supermercado ou as cultivou em seu próprio jardim, você tem que lavá-las. Passe as cherívias sob um pouco de água fria e use os dedos para esfregar a sujeira da superfície das cherívias.
3. Esfregue as pastinagas com uma pequena escova de unhas. Use uma nova escova de unhas para esfregar suavemente as raízes das pastinagas para remover qualquer sujeira ou detritos restantes. Não se preocupe se você remover um pouco da superfície das pastinagas.
4. Descasque as pastinagas grandes com uma faca ou faca afiada. Em geral, você não precisa descascar pastinagas jovens ou pequenas. Use um descascador de legumes para descascar as natas. Você não precisa remover pedaços grandes da cenoura. Tiras pequenas e finas ao longo da raiz da pastinaga são suficientes.
5. Corte a cherívia em cubos de cerca de 2-3 cm. Você não precisa ser exato, mas tente chegar o mais próximo possível. Você pode comprar um cortador de legumes para cortar em cubos em um supermercado ou loja de culinária.
Parte 2 de 2: Branqueamento e congelamento de pastinagas
1. Leve uma panela com água para ferver para branquear as natas. Encha uma panela com água e coloque no fogão, em fogo alto. Quando a água começar a borbulhar, adicione os cubos de nabo. Você pode branquear cubos de pastinaga de 2-3 cm em cerca de dois minutos.
- O branqueamento é um processo muito necessário antes de congelar vegetais. Evita que as cherívias percam o sabor, a cor e a textura ao colocá-las no congelador.
2. Retire os cubos da panela e coloque-os em uma tigela com água gelada por cinco minutos. Pegue uma tigela grande, encha-a com um pouco de água fria e coloque alguns cubos de gelo nela. Use uma concha para retirar os cubos de pastinaca da panela de água fervente depois de escaldados por dois minutos.
3. Estenda uma toalha e coloque as pastinagas por cima para secá-las. Após cerca de cinco minutos na tigela de água gelada, retire os cubos de pastinaga e coloque-os em uma toalha. Use a toalha para deixar os cubos secarem.
4. Coloque os cubos em um saco de congelação ou saco a vácuo. Coloque os cubos nos sacos e feche-os quando terminar. Coloque os sacos no congelador o mais rápido possível. Coloque uma etiqueta na bolsa com a data. Desta forma, você sabe quanto tempo as pastinagas estão na geladeira quando as verifica.
5. Descongele as pastinagas quando quiser usá-las. Retire as pastinacas do saco de congelação e coloque-as em um prato quando quiser usá-las. Você pode deixá-los descongelar em temperatura ambiente ou colocá-los na geladeira.
Necessidades
- Tigela ou panela grande
- Água fria da torneira
- Pincel de unhas pequeno e novo
- Faca ou faca afiada
- Picador de legumes (opcional)
- panela grande
- venha
- Gelo
- Toalha
- Sacos de congelação ou sacos de vácuo
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