Como Congelar Melancia

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Congelar é uma maneira de comer melancia o ano todo. A maneira mais fácil de fazer isso é congelar a melancia seca em uma assadeira. Você também pode adoçar a melancia para preservar um pouco da doçura que é perdida durante o congelamento. Para manter a melancia o mais fresca e doce possível, mantenha os pedaços em calda ou suco de frutas. Embora a melancia perca parte de sua textura natural por congelamento, os pedaços ainda podem ser consumidos ou usados em smoothies e outras receitas.

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Método 1 de 4: Lavar e cortar a melancia

1. Lave a melancia sob a torneira e seque-a. Lave a fruta para remover a sujeira e a poeira antes de cortar. Se necessário, você pode remover a sujeira mais difícil com uma escova de vegetais limpa. Depois seque com papel de cozinha.

Lave as mãos com sabão e água morna para evitar a contaminação da fruta.

2.cortes quarto a melancia com uma faca afiada. Coloque a melancia em uma superfície plana e estável, como uma tábua de corte ou balcão. Corte a melancia ao meio. Coloque as duas metades planas e corte ao meio verticalmente.

Outra maneira de dividir a melancia é cortá-la em fatias finas. Corte a fruta ao meio primeiro e depois horizontalmente em fatias de 2-3 cm de espessura.

Você também pode remover a pele antes de cortar a fruta. Corte uma extremidade para deixar a melancia na posição vertical. Então você gradualmente corta a pele de todos os lados.

3. Retire a pele e as sementes dos pedaços de melancia. Coloque as peças planas novamente em sua superfície de corte. Corte com sua faca entre a carne rosa e a camada de pele branca e verde para separar a pele da fruta. Antes de cortar o resto da fruta, encontre as sementes pretas e jogue-as fora.

Embora você possa jogar fora a casca se cortar a fruta, ela contém muitos nutrientes e tem muitos usos. Você pode, por exemplo, fritar, picar, coar ou usá-lo como ingrediente para uma refeição, como um refogado.

4. Divida a fruta em cubos de 2-3 cm. Depois de remover a pele do melão, não é mais difícil cortar a polpa em pedaços conforme desejado. Cubos e bolas são os mais fáceis de fazer e congelar. Tente fazer todas as peças do mesmo tamanho para que congelem na mesma velocidade.

Para fazer bolinhas de melão use uma colher de melão. Essa parece uma colher de sorvete. Você pode usá-los depois de cortar a melancia ao meio.

Fatias e pedaços de melancia podem ser congelados, mas tendem a ocupar muito espaço. Eles também perderão sua estrutura no freezer, para que não sejam mais saborosos crus.

Suco ou purê de melancia também pode ser congelado em um recipiente ou como cubos de gelo. Misture e filtre o suco antes de congelar.

Método 2 de 4: Armazenando a melancia seca e sem açúcar

1. Espalhe os pedaços de melancia em uma assadeira. Coloque uma folha de papel manteiga na assadeira para evitar que a melancia grude nela. Mantenha as peças em uma única camada, para garantir que elas não se toquem.

Embora você possa colocar os pedaços de melancia diretamente na assadeira, usar papel manteiga ou um tapete para assar pode ajudar a reduzir a bagunça.
Quando pedaços de melancia tocam, eles podem congelar juntos, tornando-os mais difíceis de embrulhar agora e mais difíceis de descongelar depois.

2. Congele a melancia por duas horas até que os pedaços fiquem firmes. Coloque a assadeira no freezer e ajuste um timer. Quando estiver pronto, os pedaços de melancia parecerão congelados. Se você ainda pode pressioná-los com os dedos, dê mais tempo para congelar.

Se for difícil tirar a melancia congelada da assadeira, use uma espátula firme. Normalmente, o calor das mãos é suficiente, mas deixar as peças fora do freezer por um tempo facilitará o afrouxamento.

3. Coloque as peças em recipientes de congelação rotulados. Coloque todas as peças em um saco de congelação ou outro recipiente resselável adequado para o freezer. Deixe cerca de 1cm de espaço vazio acima da melancia, caso os pedaços se expandam. Em seguida, rotule a sacola com a data de hoje para saber quanto tempo você a guarda.

Deixar algum espaço acima é importante. Sem esse espaço extra, o recipiente pode se abrir expandindo a melancia.

Você pode colocar a data diretamente nas bolsas com um marcador preto. Se você usar um recipiente, pode colar adesivos nele como rótulos.

Imagem intitulada Freeze Watermelon Step 8

4. Guarde os pedaços de melancia no freezer por até 12 meses. Pedaços de melancia congelados geralmente mantêm-se indefinidamente a -18°C. No entanto, o fruto será de qualidade inferior após 10 meses de armazenamento.

A melancia congelada e armazenada dessa maneira ficará macia e um pouco menos doce. É então melhor usar os pedaços como ingrediente líquido em smoothies e outras receitas.

5. Descongele os pedaços de melancia na geladeira antes de usá-los. Quando estiver pronto para usar a melancia, leve-a para a geladeira. Deixe as peças ficarem macias novamente e use-as em pratos. Muitas vezes, você pode usá-los antes que estejam completamente descongelados, especialmente se planeja transformá-los em algo líquido, como um smoothie.

A melancia descongelada pode ser armazenada na geladeira por cerca de quatro dias. Descarte a melancia se os pedaços ficarem muito macios, desenvolver manchas verdes de mofo ou começar a cheirar a ranço.

Método 3 de 4: Congelando melancia em açúcar

1. Adicione açúcar aos pedaços de melancia. Lave e corte a melancia como faria normalmente e, em seguida, coloque os pedaços em uma tigela. Adicione cerca de 500 gramas de açúcar granulado branco a 2,5 kg de frutas. Misture as frutas e o açúcar com as mãos ou com uma colher resistente.

Este método funciona bem para cubos e bolas de melancia. O açúcar garante que parte da doçura seja mantida após o congelamento.

2. Embale a melancia em sacos ou recipientes para congelamento. Uma vez que os pedaços de melancia estejam bem cobertos com açúcar, coloque-os em sacos ou recipientes de congelação herméticos. Deixe cerca de 1 cm de espaço na parte superior do recipiente para que a melancia tenha espaço suficiente para se expandir. Etiquete as caixas e sacos com a data atual antes de colocá-los no freezer.

Você não precisa congelar a melancia completamente primeiro se quiser armazená-la dessa maneira.

3. Guarde a melancia no congelador por até 12 meses. Armazenar as peças a -18 ° C em um freezer. A melancia terá vida útil indefinida, mas perderá qualidade após 10-12 meses.

4. Descongele os pedaços de melancia na geladeira antes de usá-los. Coloque a melancia na geladeira e espere cerca de 30 minutos até que os pedaços amoleçam. As peças serão mais macias do que a melancia fresca quando descongeladas. Você pode comer os pedaços como estão, mas eles têm um sabor melhor em smoothies e outras bebidas.

Você pode manter as sobras na geladeira por até 4 dias.

Método 4 de 4: Fazendo uma combinação com xarope

1. Ferva o açúcar e a água em uma panela pequena. Misture 1 litro de água com 150 gramas de açúcar branco em uma panela. Leve a mistura para ferver em fogo médio no fogão. Mexa de vez em quando até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Você também pode substituir cerca de ⅖ do açúcar por partes iguais de xarope de milho ou mel.
Outra opção é usar suco de frutas. Substitua a água por suco de abacaxi, suco de laranja ou cerveja de gengibre. Você também pode pular a calda e despejar o suco diretamente em um recipiente ou saco com a melancia.

2. Leve a calda à geladeira por uma hora. Transfira a calda para um recipiente de plástico que você pode colocar na geladeira. Deixe-o lá até que a calda esfrie o suficiente para tocar. Tenha paciência. Se a calda estiver quente, deixe-a descansar até esfriar pelo menos à temperatura ambiente.

A calda quente pode cozinhar a fruta, então dê tempo suficiente para esfriar. Se estiver quente em seus dedos, está quente demais para a melancia.

3. Misture lentamente a melancia e a calda em um saco ou recipiente para congelamento. Escolha um recipiente ou saco de boa qualidade se você planeja manter a melancia no freezer. Primeiro despeje 120 ml de calda no recipiente, seguido pela melancia. Em seguida, adicione a calda restante para submergir completamente a melancia.

Certifique-se de deixar pelo menos 1 cm de espaço vazio na parte superior do saco ou recipiente. Isso dá espaço para que seu conteúdo se expanda durante o congelamento e você pode impedir que o recipiente seja aberto.

Se não quiser fazer calda, pode colocar a melancia no suco de frutas. Isso mantém a melancia de qualidade comparável à do xarope.

4. Cubra a melancia com um pedaço de papel manteiga. Mantenha a melancia submersa na calda! Para armazenamento adequado, use apenas papel resistente à água. Enrole o papel firmemente por cima da lixeira antes de colocar a tampa. Vai manter a melancia submersa na calda para não ressecar.

Rotule a lixeira com a data atual para que você sempre saiba quando a embalou.

Imagem intitulada Freeze Watermelon Step 18

5. Guarde a fruta no congelador por até 12 meses. Armazene a melancia em ou abaixo de -18 ° C. Quando você quiser usar os pedaços de melão, deixe-os descongelar na geladeira ou adicione-os ao seu prato quase imediatamente. Você pode manter as peças na geladeira por até quatro dias, antes que estraguem.

As frutas armazenadas dessa maneira são melhores para sobremesas e coquetéis de frutas. Mantém a qualidade e doçura da melancia, semelhante à fruta enlatada.

Pontas

O congelamento altera a textura da melancia. Evite congelar se você planeja comer a fruta crua. A melancia ficará mais macia e polpuda do que o normal depois de descongelada.
A melancia congelada funciona melhor em smoothies, bebidas e outras receitas que não exigem pedaços inteiros e frescos.
Outra maneira de congelar a melancia é fazer suco ou purê primeiro. Você pode colocar isso em uma bandeja de cubos de gelo para fazer cubos de melancia ou picolés com sabor de melão.
Outros tipos de melão, incluindo melão melão e melão, podem ser congelados como melancias.

Avisos

Lâminas afiadas são perigosas, então você pode cortar os dedos ao cortar a melancia. Afaste a lâmina do seu corpo e mantenha os dedos o mais longe possível.