Como secar pimentas

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Secar pimentas é uma maneira ideal de preservar uma colheita abundante ou sobras para uso posterior. Os pimentões secos são versáteis e, quando devidamente secos, você pode reidratá-los mais tarde, colocando-os na água. De qualquer forma, secar pimentas complementa o uso deste vegetal especial. A secagem adequada das pimentas depende de vários fatores, como fluxo de ar, clima e níveis de umidade. Escolha um método adequado à sua situação para obter o melhor resultado.

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1. Escolha uma pimenta de boa qualidade para secar. As pimentas que você seca devem estar totalmente crescidas e ter uma cor completa. Não use pimentas com manchas ou danos.

2. Esteja ciente de que a secagem ao ar só funciona em um clima seco. Tentar secar ao ar em um ambiente úmido pode fazer com que as pimentas fiquem mofadas e amoleçam.

Método 1 de 3: Pimentas secas ao sol

1. Use uma faca afiada para cortar os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes.

2. Aguarde até que a previsão do tempo seja favorável e preveja um clima quente com muito sol, cerca de 3 dias seguidos.

3. Coloque os pimentões com o lado cortado para baixo em uma assadeira e coloque-os sob luz solar direta. Embora seja melhor do lado de fora, você também pode colocar as pimentas no peitoril da janela ao sol.

4. Seque os pimentões ao sol por pelo menos 8 horas. Vire os pimentões, de modo que o lado aberto fique ao sol, e deixe-os secar mais.

5. Ao pôr do sol, cubra o prato com um lençol ou toalha limpa para evitar que os pimentões sejam comidos por insetos. Assim que o sol nascer novamente, retire o pano, para que as pimentas possam secar mais.

6. Retire os pimentões secos da assadeira quando perceber que eles são fáceis de quebrar em pedaços. Guarde-os em uma jarra para uso posterior.

Método 2 de 3: Secagem de pimentas em um forno

1. Pré-aqueça o forno a 79 graus Celsius. Num forno de convecção a temperatura não tem de ser superior a 40ºC.

2. Coloque os pimentões com o lado aberto para baixo em uma assadeira. Coloque-os em uma única camada. É melhor colocar uma folha de papel manteiga sobre a assadeira, com os pimentões no papel manteiga.

3. Coloque a assadeira no forno.

4. Deixe os pimentões no forno quente por cerca de 6-8 horas. Você pode optar por transformá-los no meio, mas isso não é necessário. Quando os pimentões começam a dourar, eles são secos. Observe que o tempo de secagem necessário depende muito do tamanho dos pimentões.

Método 3 de 3: Pendurando as pimentas

Você precisa de um ambiente seco para este método; se você tentar isso em um ambiente úmido, as pimentas começarão a mofar.

1. Corte um fio longo. Você pode usar barbante para assar, um fio de poliéster ou nylon e depois calcular a quantidade de fio necessária, dependendo do número de pimentas.

2. Amarre as hastes no fio. Amarre-os o mais próximo possível. Você também pode usar uma agulha grande para costurá-los juntos.

3. Pendure os pimentões em uma área bem ventilada. Deixe-os secar por pelo menos 3 semanas.

Pontas

Você também pode congelar pimentas bem.
Mantenha as portas abertas o máximo possível enquanto as pimentas estão secando.
Você também pode secar as sementes de pimenta da mesma maneira que as pimentas. Você pode moer as sementes em um moinho de pimenta ou liquidificador e usá-las para apimentar receitas ou refeições da mesma forma que os flocos de pimenta vermelha.
Ao colocar os pimentões ao sol para secar, comece o mais cedo possível no primeiro dia para aproveitar ao máximo a luz do sol.
O tempo de secagem depende do tamanho das pimentas.
Se você estiver pendurando as pimentas para secar, precisará de uma varanda telada ou outra área bem ventilada onde o vento e o ar possam fluir livremente.
Se você colocar a assadeira no teto de um carro ou na área de carga de uma pick-up, isso pode acelerar o processo de secagem. Esses pontos ficam muito quentes ao sol e a superfície refletiva aquecerá o fundo da assadeira.
Um desidratador de alimentos pode ser usado para secar pimentas. Siga as instruções do fabricante.