Como Armazenar Ameixas

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Para manter saborosas ameixas suculentas por muito tempo depois de trazê-las para casa, você precisa armazená-las adequadamente. Se você não processá-los adequadamente, eles apodrecem rapidamente ou perdem o sabor doce e se tornam farináceos. As etapas abaixo descrevem como armazenar ameixas maduras e verdes.

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Método 1 de 3: Armazenando ameixas verdes

1. Compre ou colha boas ameixas. Procure ameixas que não apresentem hematomas, pontos moles ou descoloração. Eles podem continuar a amadurecer em casa, então o mais importante é escolher ameixas de boa qualidade. Não importa se eles ainda estão um pouco duros.

2. Coloque as ameixas verdes em um saco de papel. Se as ameixas ainda não tiverem um cheiro agradável e doce e ainda não estiverem macias, elas precisam amadurecer por mais alguns dias fora da geladeira. Quando as ameixas e outras frutas amadurecem, elas secretam etileno. Colocá-los em um saco de papel envolve as ameixas com esse gás, o que as faz amadurecer mais rápido.

Não coloque ameixas verdes na geladeira. No frio, o processo de amadurecimento é interrompido e as ameixas são danificadas, ficando com um sabor farináceo.

Se você quiser amadurecer as ameixas rapidamente, pode colocá-las em uma tigela no balcão. Então eles estão maduros dentro de um ou dois dias.

3. Deixe as ameixas amadurecerem em temperatura ambiente. Eles amadurecem melhor a uma temperatura de 20 a 25 graus Celsius. Não os armazene a uma temperatura mais baixa até que estejam totalmente maduros.

Certifique-se de que as ameixas não fiquem muito quentes. Se você colocá-los no parapeito da janela, eles podem superaquecer, fazendo com que apodreçam mais rápido.

4. Verifique se as ameixas estão maduras. Sinta o cheiro das ameixas. Eles cheiram cheios, perfumados e frescos? Sinta as ameixas. Dá a polpa ligeiramente quando você a pressiona com o polegar? Se assim for, as ameixas estão maduras e prontas para serem comidas ou armazenadas por um longo tempo.

As ameixas ficam com uma casca empoeirada quando começam a amadurecer.

Certifique-se de que as ameixas não fiquem muito maduras, porque assim a pele começará a perder umidade. Uma pele enrugada significa que a ameixa está madura demais.

Método 2 de 3: Armazenando ameixas maduras

1. Guarde ameixas maduras na geladeira. Isso os mantém bons e eles não estragam rapidamente. Coloque-os em um saco plástico aberto. Você pode manter ameixas na geladeira por duas a quatro semanas.

Certifique-se de que sua geladeira esteja limpa e sem odores desagradáveis. Ameixas tomam conta do cheiro da geladeira depois de alguns dias.
Coloque-os na gaveta de legumes da geladeira.

2. Evite que eles fiquem machucados, mantendo-os em uma caixa de ovos. Uma ameixa por copo de ovo se encaixa perfeitamente. Não coloque vegetais pesados em cima das ameixas.

3. Coma as ameixas rapidamente depois de comprá-las ou colhê-las. As ameixas podem ser armazenadas por várias semanas, mas são mais saborosas quando frescas. Quanto mais cedo você comê-los depois de maduros, melhor. Se você tiver um grande número de ameixas, poderá preparar um dos seguintes pratos deliciosos:

Assar bolo de ameixa é uma maneira comum de comemorar a colheita de ameixa de verão.

Ameixas embebidas em vodka são uma guarnição saborosa para sorvete.

O puré de ameixa é um snack de verão saboroso e saudável para os mais pequenos.

Ameixas maduras não precisam ser jogadas fora, você pode cozinhá-las.

Método 3 de 3: Processe as ameixas para mantê-las por mais tempo

1. Congelando ameixas. Ameixas congeladas ficam boas por meses, até um ano. Escolha ameixas que estão no seu melhor em termos de maturação e aroma. Ameixas maduras não têm gosto bom quando você as descongela.

Lave as ameixas e seque-as.
Corte as ameixas em rodelas e retire os caroços.
Coloque as fatias em uma assadeira.
Congele as fatias de ameixa.
Coloque as fatias congeladas em um saco ou recipiente.
Etiquete o saco ou pacote. Escreva a data de congelamento nele e coloque-o de volta no freezer.

2. Faça geléia de ameixa. Esta é uma excelente maneira de armazenar ameixas por meses. Descasque as ameixas e misture a polpa com açúcar, pectina e suco de limão. Coloque a geleia em frascos esterilizados e desfrute da sua geleia de ameixa durante todo o inverno.